Hur att beta röd fisk

Praktiskt taget varenda en av oss tycker om att äta den röda fisken, som lyser varje fest och vardagliga bord, men hur man pickle röd fisk, vet inte allt. Förutom det faktum att det är mycket välsmakande, röd fisk ganska bra för din hälsa, på grund av dess fettsyror, som kan utöva en positiv inverkan på immunsystemet, förhindra uppkomsten av inflammation och reglera blodtrycket. Det råkar vara så att vi ofta köpa en färdig saltade filéer i butikerna, möjligen på grund av bristande kunskap om hur man pickle röd fisk, eller på grund av det faktum att denna process, vi har helt enkelt inte tillräckligt med tid.

I varje fall är saltad röd fisk, tillagas hemma mycket godare och hälsosammare. Därför börjar med en resa till marknaden eller till affären för inköp. Först av allt måste det vara frisk och ha en god doft. Var noga med att välja en fisk som kött är fast, är det i alla fall inte delaminera fibrerna bör ögonen vara klara och gälar - klarröd färg. Det är också bäst att köpa hel fisk. Naturligtvis har du ett litet hus för att plåga henne, men då du säkert vet att det är färskt. Och om du har tur, kommer du att kunna äta och kaviar. I varje fall är det omöjligt att tina fisken i kallt eller varmt vatten, lägga den på nedersta hyllan i kylskåpet, låt det tina naturligt.

Hur pickle röd fisk, så att hon inte har en specifik smak? För detta ändamål är det endast nödvändigt att marinera i en plastbehållare, men i varje fall inte aluminium, eftersom detta kommer att ge det en metallisk smak. Så först måste skära fisken, så det är bäst att börja med huvudet, hugg av den och vidare användning för att göra hemlagad soppa. Därefter rista vi magen, om du har tur, och du såg äggen, då måste noggrant sätta in en platta och hålla den i påsen, så efter saltning det bättre separerade. Efter det bör släppas ur magen på inälvor, och sedan dela fisken i två bitar och försiktigt släppa kadavret från åsen med händerna.

Och nu, en liten hemlighet om hur du pickle röd fisk, så att det var läcker! Naturligtvis finns det många olika recept, och varje kvinna använder sina små knep. Här, till exempel, hur man pickle röd fisk hemma. Du kommer att behöva två kilo lax. Du måste först blanda en halv kopp grovt salt, dunkade vitpeppar (smak) och en halv kopp socker. Detta bör vara en bra krydda gnugga färdiga filéer. Var inte rädd för att detta salt kan överdriva fisk, kommer det att ta lika mycket som den behöver. Därefter, vid botten av plastbehållaren låg flera grenar dill, placera sedan det översta lagret av hackad kadaver. Dela dem så att huden på fisken var från botten, men den översta bringan stänkte vyzhitym citronsaft, sedan upp igen, vi placera några blad av dill och lagerblad. Sedan upp fisken bör sätta press och låt stå i detta tillstånd 48 timmar i kylskåp. Under denna tid den röda fisken hinner dra i marinaden och Nat. Självklart, om filén är mycket stor, så låt dem stå upp i marinaden lite mer.

Hur man skär laxen och servera? Efter filéerna saltas, bör den tas bort från saltvatten saltning utsläpp från rester med en trasa, men i varje fall inte skölja under rinnande vatten. Ta en vass kniv och försiktigt skära fisken i tunna skivor, från skalen. Sedan lägga ut fläkten på en tallrik, strö den med citronsaft och garnera med dill. Kom ihåg att redan kokt fisk kan lagras högst en vecka i kylskåp. Bon appetit!