Lär dig att laga asiatiska aptitretare: lilla blå på koreanska

I Asien lärde auberginen mycket tidigare än i Europa. Därför finns det massor av rätter, fiol som spelar lilla blå. De är stekt, stuvad, göra cell och ägg, saltade, jäst, etc. Idag kommer vi att dyka in hemligheter koreanska köket. Hon har en funktion: produkterna utsätts för mycket kortvarig värmebehandling. Att de inte förblir rå, de är mycket finhackad. Låt oss titta på hur man gör den lilla blå på koreanska. Här är ett urval av de bästa recepten.

laga mat

Dessa rekommendationer gäller inte bara det asiatiska köket, men också till alla viands av aubergine. Detta bär innehåller en speciell substans - solanin. Om det inte dra sig ur frukten av all skålen kommer att smaka bitter och mycket helt enkelt blivit oätliga. Därför måste du först skära aubergine (som rekommenderas av receptet en liten blå i koreanska), häll dem med salt och låt stå i 15-30 minuter. Tvätta sedan bitarna under rinnande vatten för att avlägsna bitterhet och överskottssalt. Tja, nu redo att börja matlagning.

heh aubergine

Kryddig aptitretare av kött och fisk under detta namn är redan väl känt, men om du provat det med en liten blå? Ung aubergine skuren i tunna strimlor, krydda med salt och sköljning. Under en halvtimme tills sinenkie tillåts bitterhet, hacka på samma sätt som en morot och paprika, tillsätt hackad lök halvringar. Vegetabilisk blandning, strö samma mängd socker och salt (partiell tesked), kom ihåg händer och även låt stå i 30 minuter. Efter en halvtimme, dränera saft och grönsaker, häll två matskedar soppa krydda för koreanska morot. Sinenkie sköljning och droppe i kokande vatten. Koka i högst två minuter. Släng i ett durkslag och försiktigt pressa händer. Anslut resten av grönsakerna med aubergine, tillsätt 3-4 finhackade vitlöksklyftor och en sked sojasås. Antänds i en kastrull tills diset halv kopp solrosolja, häll dem lilla blå på koreanska. Tillsätt två matskedar äppelcidervinäger, rör om och låt stå i tre timmar.

Sallad "Korean Sinenky"

Två medel aubergine skär på längden och baka i ugnen tills den är mjuk. De bör vara mjuk, men inte förlora elasticitet. Sinenkie sedan skärs i mindre bitar, lägg i en salladsskål. Lägg till dem 3-4 klyftor finhackad vitlök och hackad grön lök balk. Häll citronsaft och tre matskedar av sojasås. Krydda med en nypa röd paprika och strö över sesamfrön.

En annan skarp liten sallad kommer vi, om vi lägger en liten blå i Korean paprika, morötter, vitlök, färsk dill eller persilja. Som en krydda, försöka lägga till en blandning av paprika, koriander och sesamfrön. Ett förband i detta recept är honung, soja och en droppe ättika.

Koreanska sinenkie en morot "i kraft av draken"

Ett litet huvud av kål och hacka 2 morötter tunna nudlar, strö över salt och socker, låt rinna saften. Krydda med vinäger, vitlök och kryddor. Framställd äggplanta (skuren i kuber) yngel i vegetabilisk olja. Kyla dem och tillsätt kål och morötter. Denna aptitretare är särskilt bra på den andra dagen.