Perepechi: recept Udmurt pies

Om du vill laga mat perepechi - recept National Udmurt rätter till din tjänst. Detta är inte den vanliga kakor med olika fyllningar, som det kan tyckas vid första anblicken. Perepechi recept kål vi även representerade i artikeln, som ursprungligen upprättats i den ryska spisen eller ugnen. Numera kan du även använda mikrovågsugnen.

Perepechi: recept Udmurt pajer med kött

Utseendet på dessa produkter kan påminna om en miniatyr pizza. För fyllningen, som du kan laga mat perepechi (deg recept är densamma i alla fall), kan du använda potatismos (till det är oftast läggs misshandlad ägg), strimlad vitkål, köttfärs (fårkött, fläsk eller nötkött, liksom kost kyckling) olika svampar (pre-fried). Autentiska Udmurt variant filler för dessa produkter - brynt lök med mjölk äggsmeten. Först förbereder degen, från vilken du gör perepechi. Receptet innebär användning av siktat mjöl eller råg (2 msk.). Behöver också 5 msk margarin eller något annat fett 3 ägg en nypa salt och vätska (kokande vatten eller mjölk, mängden beror på fuktigheten hos mjölet). Dessa ingredienser är konstruerade för cirka sex produkter. För stoppnings behövs en liter helmjölk, 4 hönsägg, gröna och pre-fried nötkött (mosad kål, svamp).

Förbered degen. Den grundläggande receptet

Perepechi (med bilder, kan du se deras specifika form) gör en tillräckligt stora öppna pajer. Blanda siktat mjöl med salt, häll i de vispade äggen i den och smält fett, tillsätt mjölk eller vatten för att göra degen var mjuk och smidig. Vymeshivaya det lite tid, måste du se till att den stat där den inte fastnar på händerna. Divide degen till bollar av samma storlek, av vilka pellets gör inte mer än 2 mm, bör deras diameter vara 9-10 cm. Perepech behöver att bilda små stötfångare, kant zaschipyvaya fingrar. Omedelbart prestera låg på en smord plåt (PAN). Varje lay framställd köttfärsbiff, kål eller svamp fyllning, täcka örter, häll ägg-mjölk blandningen. Dessa poster Grädda i 200 grader Celsius. För att nå sin beredskap, men inte bränd, det tar 15-20 minuter. Smörj redo perepechi smör, äta dem med yoghurt, buljong eller te. de smakar bättre, naturligtvis, varm.

fyllningar

Standard ljust kött framställs genom att rostning färskt köttfärs med lök. För kvartalet den genomsnittliga kål kålhuvud måste eventuellt finhacka och gryta i smör. Tillagningstid beror på den initiala densiteten hos grönsaken. Du kan behöva tillsätta vatten eller buljong för att mjuka upp kål. Sedan vsypte salt, peppar, grön lök. Du kan laga söt perepechi sylt (det bör inte vara alltför vätska) för te. Endast i detta fall de ska göra utan mjölk och ägg fyllning.