Fisk i tomatsås - en läcker maträtt för semester eller vardagliga tabell

Många minns smaken av fisken i tomat sås sedan barndomen. Denna rätt är fortfarande beredd på förskolor och serveras med potatismos. Många barn är glada att äta denna fisk, eftersom det är läcker och ljus, och dessutom även barnen vet hur bra det är. Fått stor popularitet skålen och halv-svalt under 90-talet, när hyllorna var det ovanligt att hitta något till ett rimligt pris. Fisk i tomatsås, tillagas hemma - en maträtt snarare budget och fortfarande ganska god. Detta förklarar folkets kärlek. Idag är denna fisk beredd inte så mycket på grund av ekonomin, men på grund av den underbara smak. Dessutom, tack vare den uttrycksfulla och ekologiskt, recept tar en anständig nisch även i restaurangen menyn. Så bra, smak, kostnad, enkel beredning - de främsta fördelarna med stuvade i tomatsås fisk. Och vi försöker laga denna underbara skålen!

Att välja fisk

Liten ansjovis, blåvitling billig, noble trout, havskatt biffar är enorma - nästan varje fisk är lämplig för detta recept. Reglerna är inte så mycket: det är nödvändigt att rengöra vågen, stora - skuren i bitar och små - för att släcka hela. Fisk i tomatsås - ett recept är ganska mångsidig, och är lämplig för många typer av det, som vi använder för matlagning semester och vardagliga rätter. Men det bästa sättet att närma sig detta fiskrätter, som innehåller ett minimum av ben: kummel, bleka, saury, makrill, lax.

Hur man förbereder tomat sås? Recept, ingredienser och tekniker matlagning

Förutom fisk, behöver du grönsaker: lök, morot, vitlök. Helst för tomatbaserade, använder färska tomater, men du kan göra och klistra eller juice. På begäran av såsen lägga peppar, örter, rötter, ingefära.

Såsen är bättre att laga mat för sig. För denna olja steka hackad lök, riven morot, bitar av andra grönsaker. Tomat med en mixer eller kvarn gör tomat (företrädesvis pre-skal och ta bort stora utsäde). När löken blir genomskinlig och morötter låta den gyllene juice, kan du hälla tomat. För lång tid att släcka är inte nödvändigt, bara koka.

De ungefärliga proportioner av produkter är följande: per kilo fisk krävs ett par lök, en morot och en halv koppar vätska. Om du använder tomatpuré, sedan 2-3 msk behöver röra i vatten. Efter kokning, lägga till favorit kryddor och salt.

Hur man lagar fisk i tomatsås?

Protushenny sås lock med ett lock och sattes åt sidan åt sidan, så att den är indränkt och nuet. Fisken skärs i bitar eller små hela slakt skördar. Om man planerar att fisken ska användas med huvudet, gälar att du vill ta bort. Annars de näring doftande, luktar delikat maträtt slem.

Att fiska i tomatsås underhålls form och kollapsade under tillagningen, pre-stek den i olja. De flesta arter kräver mjöl panering. Endast den mängd mjöl bör vara minimal. Fried låg i en kastrull lager. När all fisk är klar, fortsätter vi till nästa steg - släckning.

För att göra detta i en kastrull häll såsen så att det täckte fisken. Ytterligare process måste ske vid låg temperatur, under huven, till fisk gryta i tomatsås har vänt mjuk. Under beredningen av maträtt du måste försöka avgöra inte om att tillsätta syra, skärpa sötma. Här beror mycket på tomaterna, eftersom deras smak är mycket olika. Om skålen är alltför intetsägande, kan du lägga lite citronsaft, sojasås, adzhika. I slutet tillsätt hackad greener - det kommer att betona smaken av en maträtt.

Förresten, om skålen. Det är bäst att laga denna maträtt i en gjutjärnsgryta eller stekpanna, kastrull pyroceramics. Utmärkt få det på vanligt ugnsform.

servera

Allmänhet, fisken i tomatsås matas direkt till plattorna. Att inte en enda droppe doftande sås var inte förlorat förgäves, bitar av fisk fördelat på en garnering. Med elegant färg sås går bra med färska örter. För registrering kan du använda flerfärgade skivor av färska grönsaker, oliver, konserverad majs.

Garnerings, kompatibilitet rätter

Fisk i tomat sås, recept beredning såsom diskuterats ovan, är kompatibel med de flesta vegetabiliska och spannmåls garnering. Om fisken serveras pasta, bättre att välja de som är välskötta sås: snäckor, fjädrar, kammar. Trots långa spaghetti är väl kombineras.

För semester tabellen kan du välja bräserade sparris, färskpotatis, mosade gröna ärtor, pasta. Och en vanlig familj middag kan lämnas razvaristuyu gröt smaksatt med smör.

Förutom att sidorätter att fiska i tomatsås kan matas hemlagad pickles, inlagda svampar, sallader med säsongsbetonade grönsaker. Den spelar en viktig roll och bröd, eftersom så många gillar att doppa den i en söt och syrlig tomatsås.