Wicket - ett recept karelska piroger med potatis

Inte alla vet att det finns en nationell karelska bakverk råg paj med potatis, en så kallad grind. Receptet för denna läckra och ursprungliga rätter som vi presenterar i den här artikeln. Och du kan laga det hemma från de mest enkla och prisvärda produkter.

Fancy kakor

Wickets råg (förskrivning av dessa produkter, förresten, kommer att bli en riktig gudagåva för dem som föredrar salta bakverk) - en otroligt vacker skål. Samtidigt ger det ett estetiskt utseende kommer att kunna även de som inte vet hur man skickligt skulptera kakor och dumplings. Typiskt, porten, receptet för vilket innebär praktiskt taget någon sort, är runda eller ovala. Runt kanterna - veck. Du bör få mellan fyra och sju hörn. Så, låt oss komma ner till utarbetandet av dessa läckra pajer öppna.

Recept wickets från rågmjöl. Förbered fyllningen

Denna rätt är upprättad i den vanliga Karelen och östra Finland som en daglig måltid. I motsats till de ryska pajer, såsom paj och pajer, som vanligtvis serveras vid bordet under helgerna. Vad fyllning används som fyllning för produkter såsom gate? Receptet kan du göra det en välsmakande gröt, ost, svamp. Men det vanligaste är fortfarande en potatis fyllning.

För denna maträtt behöver rågmjöl - två fulla glas för tolv stora grindar. Om du är osäker på om dess kvalitet - tillsätt lite vete. Kanske detta autentiska gate (deg recept nedan) och inte kommer att vara, men degen är lätt att arbeta med, men smaken är fortfarande inte påverkas. Dessutom, behovet 2/3 kopp helmjölk, samma mängd av gräddfil och 1/4 tsk salt. För fyllningen behöver sex medelstora potatisar, ägg och två matskedar smör. För smörjning behövs äggulor. Fyllningen framställs enligt följande: kokt potatis, sedan mosa den till en puré, tillsätt ägg och smör, salt, rör om väl och låt svalna.

Karelian grind: deg recept

Kännetecknande för denna typ av bakning är att man är beredd att mejeriprodukter - yoghurt, gräddfil eller yoghurt. Blanda mjölk och grädde, lossnade. Råg och vetemjöl i en skål, sikta genom en sikt med en nypa salt. Gradvis Häll mjölken med gräddfil och knåda. Du måste lägga till så mycket vätska som kommer mjöl - då får smidig och elastisk deg som är lätt att arbeta. Knåda, måste den kylas under trettio minuter. Då degen bildas korven skärs i tolv delar. Deras rullade till pellets på högst en halv millimeter tjock. För att göra det enklare, kan du ta en liten tallrik. På varje arbetsstycke låg på två matskedar av fyllningen, tucking kanterna och kvävas. Bilden visar vad som ska hända. Baka på en smord produkter bakplåten i cirka tjugo minuter. Servera grind med varm mjölk eller smör. Också bra denna nationella kakor i stället för bröd, kommer det ofta erbjuder fiskrätter eller ägg sallad (kött).