Färsbiffar med potatis

Jag har alltid gillat att laga mat, men jag har alltid det bra på det. Den allra första av mitt bakning liv var pajer och marker. Trots att de var de första jag har pajer, har de visat sig vara mycket välsmakande, men receptet är inte skiljer sig från resten. Då måste jag ha varit 14 år, och smaken av pajer är fortfarande påminner om barndomen. Så jag bestämde mig för att dela receptet med dig.

Så behöver vi för att testa 900 gram vetemjöl, 20 g av varje jäst, 50 gram smör (kan ersätta smör med margarin, om plötsligt i kylskåp var inte olja), 300 ml varmt vatten, till salt smak. Det varma vattnet lösa jäst, salt, olja. Alla rör och börjar komma in i mjöl i små portioner. Här kan du förbereda degen på två sätt: på svampen och utan svamp. Om vi använder upp mjöl, surdeg ledighet under en timme, och sedan in i vila, knåda degen och låt den jäsa, då får vi oparnoe deg. Jag föredrar version utan en svamp, det vill säga vi införa allt mjöl på en gång, knåda degen och väntar på sin beredskap. Så kommer mycket snabbare, och testet kommer inte att vara bitter eftersmak. Speciellt vill jag snabbt prova pajer och marker.

Tills degen kommer att sjunga, koka potatis fyllning. Vi kommer att behöva 1 kg unga potatis, två stora lök, färsk massa dill, salt och vegetabilisk olja. Mina potatis, skuren i bitar och lägg grytan. Lök fint shinkuem, stekt i olja till en gyllene nyans. När potatisen kokas, vattnet dräneras därifrån och förbereda puré. Den lägger grillad lök, hackad dill, salt och blanda allt väl. Fyllning är klar, ge den svalna.

Medan vi var upptagen med fyllning, är degen klar. Det bör stiga till två eller tre gånger, allt beror på aktiviteten hos jästen. Dela degen i delar bitar av cirka 40 gram vardera. Kavla ut med en brödkavel i reservoaren, låg mitt ute potatis fyllning, kanter vackert zaschipyvaem och baka. Förresten, kan en sådan patty med potatis och stek vara. Här en smaksak, någon föredrar bakade och stekt någon. Jag föredrar bakade, för efter att de har tyngd i magen. Tja, pajer och potatis är redo, du kan roa familj och vänner.

Med tiden lärde jag mig att baka kakor till mer komplexa recept. De är naturligtvis gott, men också tid för framställning tar längre tid. Till exempel, kakor med potatis och svamp. För att förbereda degen vi behöver: 600 gram siktat mjöl, nästan hela paket smör, ett glas mjölk, 3 ägg, ett paket av torrjäst, salt. Mjölk värms till rumstemperatur, gnida den genom en stor rivjärn olja löstes i denna blandning av jäst och salt. Vispa äggen och häll i mjölken. Alla bra rör och börjar att komma in i mjölet. Få en elastisk deg. Ta det för en timme i en varm plats att komma. Och nu har vi vidare till fyllning.

För utfyllnad behöver vi 300 gram vit svamp (svamp), 5-6 medelstora potatis, vegetabilisk olja, salt och peppar som önskas. Potatismos laga mat, så länge det är kokta, låt oss svamp. Min dem, fint skuren och stekt i vegetabilisk olja till hälften. När potatisen kokas, laga potatismos, salt, peppar och sprida svamp, rör om. Fyllning är klar.

Därefter degen klar klyftan i delar bitar och rulla ut eller händer bildar ett lager i mitten av spridningen fyllning, kant zaschipyvaem och skicka den i ugnen i en halvtimme. Förresten, innan bakning pajer kan kappa med uppvispat ägg, så att de är krispiga och läckra. Vissa smear smör, det ger också en knaprig skorpa pajer. Tja, potatis bulle fylld med champinjoner redo. Hjälp dig själv till hälsa! Njut av alla måltiden!