Vad att laga mat med vassla: recept

När sur mjölk är stratifierad, är den gjord av utsökt hemgjord stallost. Men vad ska man laga från vassle, vilket är mycket mer än stallost? Många hemmafruar känner inte svaret på denna fråga och helt enkelt häller ut en värdefull produkt. Och förgäves. Den gulliga halvtransparenta vätskan innehåller trots allt många hälsovårdande ämnen. Mjölksyrabakterier jästar noggrant degen. Pannkakor på serumet är mer frodiga och känsliga. I denna mjölksyra produkt, mindre fet än i fermenterad mjölk eller curdled mjölk, så är det rekommenderat att använda den för dem som tittar på figuren. Få vet att det är möjligt att förbereda en mängd olika rätter från vasslen - från soppor och bröd till desserter och cocktails. Denna artikel innehåller ett urval recept som innehåller denna jästa mjölkprodukt i ingredienslistan.

kurz

Men hur är det med huvudrätterna? Vad ska man förbereda från vassle från stuga ost för den andra? Här är receptet för kursen. Ett halv kilo mjöl siktas, lägg till en matsked salt. Vi gör en depression i bilden och häll i en halv liter vassla. Knippa en brant deg. Vi täcker den med en handduk och låt den stå i en halvtimme. För fyllningen tar vi tvåhundra gram nötkött utan ben, kycklingfilé och vit fisk och släpper med glödlampan genom köttkvarnen. I hakan lägger vi till hakade örter av persilja och dill, salt den, krydda med rödpeppar och kanel. Vi kör tre ägg och ett halvt glas vatten. Vi knådar degen, dela den i halva. Rulla ut i en skikttjocklek på 1,5 mm, skär med ett glas mugg. I varje vi lägger stoppning och vänd kanterna flagellum. Koka i saltat kokande vatten, som pelmeni, ca 5-8 minuter. Vi fångar det med en visp och serverar het med gräddfil. Och nästa gång du undrar vad du ska göra med vassle, vill du säkert upprepa ditt experiment med kurserna.

hash

Ofta är denna kalla sommarsoppa gjord på kvass eller kefir. Tja, vad kan du laga från vassle - mindre fet än ayran eller yoghurt? Superljus, uppfriskande i värmesoppa. Du kan självklart öka sin kaloriinnehåll genom att blanda vasslen med lite köttbuljong. Men det här är redan en amatör. Den första arbetsprocessen liknar förberedelsen av olivier. Vi lagar tre ägg och sex potatis i en uniform. Men två saltade gurkor ersätts med färska. Dessutom smuler vi i en gryta en annan gäng (200 gram) rädisa. Naturligtvis, inte att göra utan tre hundra gram korv (bättre rökt). Allt detta är fyllt med majonnäs och låt oss brygga i en kvart i timmen. Låt oss sura en liten mängd vatten med citronsaft. Häll det här dressingen i vår "sallad". Nu spädar vi maträtten med mjölkvalle till önskad konsistens. Krydda med salt. Täck kokkärlet med soppa och ta bort det i kylskåp i minst en timme. Servera med hackade gröna lökar och dill.

Pannkakor med äpplefyllning

Det faktum att det är möjligt att laga läckra pannkakor från mjölkvassle är ingen hemlighet. Denna produkt fluffar degen perfekt. Vi blandar det som vanligt. Sifta två glas mjöl. Tillsätt 2 ägg, 2 matskedar socker, en nypa salt, en citronsaft läsk på knivens spets. Häll nu i en halv kopp vassla. Vi knådar pannkakan tills den är jämn. Vi måste ge honom en paus, och under den här tiden kommer vi att förbereda fyllningen. Tre skalade och skalade äpplet skuren i små kuber, tillsätt en sked vatten, honung och socker och ta en citronskal. Släck allt detta tills det är mjukt. Nu häller vi i degen två matskedar vegetabilisk olja. Vi blandar och börjar baka pannkakor på en torr stekpanna. Låt dem inte svalna. I mitten av varje pannkaka sätta en sked fyllning och vik den med en rulle. Servera genom sprinkling med smält smör.

Buttery Pie

Vad kan jag laga från vassla till stuga ost till efterrätt? I våra farmöders kulinariska anteckningsböcker hittar du många värdefulla recept. När allt kommer omkring avlägsnades inga produkter av mjölkbearbetning - allt användes på gården. Speciellt vassla. Vi behöver bara ett glas av denna vätska. En liten bit av den är uppvärmd och vi planterar i det 10 gram torr jäst. Lägg till fem skedar socker, två ägg, en nypa salt. Vi häller lite vegetabilisk olja och rör om. Häll ett halvt kilo mjöl och knäda degen. Täck det med en servett och lägg den på en varm plats i fyrtio minuter. Nu när vi vet att vi kan göra utsökt deg från mjölkvassle, tar vi hand om plommon. Tre hundra gram frukt tvättas, skärs i hälften, ta bort benen. Häll plommon med socker och kanel. Baka botten av kulinariska pappret, sätt halva degen på den. På toppen av de ströda krossade kakorna (5-6 stycken, beroende på storlek). På crumb kommer vi att placera plommon. Täck dem med ett andra lager av deg, skydda kakans kanter. Smörj toppen med en äggula och skicka den till bakning vid 150 grader. En timme senare är kakan klar.

Vattenmelon Cocktail

På sommarkvällen vill jag glädja min familj med läcker läsk. Tiden att komma ihåg att du kan laga en mycket användbar cocktail av vassla från stuga ost. Du behöver bara svalna mjölksyraprodukten i förväg. Vattenmelon skuren i hälften och en särskild sked för glass skar vi ut sexton bollar från massan. Vi tar bort dem i kylskåpets frysfack. Nu återstår den kvarvarande massan, tillsätt en fjärdedel av ett glas apelsinjuice och två matskedar av grädde och hallon sirap. Vi slog denna blandning med en mixer i ungefär femton sekunder. Häll ett glas avkyld vassla. Återigen, vispa. I ett långt glas sätter vi två frysta vattenmelonbollar. Häll cocktailen. Vi serverar med halm, dekorera glaset med mintblad.

Klassiker av genren

Pannkakor - det är vad du kan göra från vasslejer, om du är tätt i tiden. Det är snabbt och enkelt, men det är en läcker behandling. Särskilt om du serverar fritters med hett, med vispad grädde eller med sylt. Degen är knådad så här: Vi blandar i en skål ett halvt vassle med tre matskedar mjöl. Tillsätt en nypa salt, ett ägg, läsk på knivens spets. Nu - på en matsked socker och vegetabilisk olja. Rör tills homogenitet. Och nu kom vändningen av semolina. Förväntade mig inte? Vi pratar om vad man ska laga från vassle. Receptet försäkrar att det finns i denna mjölksyraprodukt att mangan kommer att manifestera sig som ett naturligt fästelement. Det viktigaste är att tre skedar spannmål inte skapar klumpar. En annan manke bör ges tid att svälla. Sätt stekpannan på elden kan vara efter en halvtimme. Bakpannkakor bör vara i vegetabilisk olja tills guldbrun.

Vad ska man laga från serum i en multivariat?

Om du har en elektrisk assistent i köket, då kan du laga mycket mat och spara tid och arbete. Uppriktigt sagt: I nästan alla recept där kefir eller yoghurt är inblandat kan du ersätta de nämnda ingredienserna med den nödvändiga mängden vassle. Om du själv lagar din egen stuga ost kan du reglera densiteten hos denna vätska. Låt oss överväga vad som ska förberedas från vassle från stugaost i en multivariat. Särskilt vi kommer inte störa, vi kommer att sluta på samma pannkakor. Testreceptet vi citerade ovan. För en multivark är det inte annorlunda. Serum bör vara vid rumstemperatur. Vi lägger till ägg, socker, salt, mjöl, vegetabilisk olja. Vispa alla visp tills klumparna försvinner. Nu börjar vi baka. Smörj skålen i multivark vegetabilisk olja. Välj "Baking" eller "Frying" -läget. När skålen är varm, häll lite deg. Vi bakar från båda sidor till en rudig nyans.

"Chipollino"

Vet du att det är möjligt att förbereda en anbudskaka från vassle mejeri? Det är emellertid omöjligt att kalla denna maträtt efterrätt, eftersom många gröna lökar är inblandade i skapandet. Men först slår vi ett glas vassla med två ägg och en nypa salt. Lägg sedan till malet kött - ca tvåhundra gram. Häll ett halvt glas semolina och låt svälla i fem eller tio minuter. Tillsätt samma mängd mjöl. Tre hårda ost är ett ofullständigt glas. Vi blandar det i degen. I slutet skär vi gröna lökar - som fjädrar och vita "ben". Denna ingrediens bör vara mycket - i den strimlade formen, inte mindre än ett och ett halvt glas. Smör grytan med fett, sprida degen på den. Baka i en förvärmd ugn i ungefär en timme. När det malet köttet är kokt, låt oss kyla vår "kex". Skär det i runda bitar med ett glas. Vi fäster dem i två med någon slags sås. Det kan vara ketchup, majonnäs, tkemali, adzhika, senap - vilket är mer att smaka. Vi dekorerar kakorna med citronskivor.

Vitt bröd

Vi har redan sagt att även enkelt bröd kan tillverkas från vassle. Bara en halv liter av denna produkt - och det blir en läcker bröd. Vi värmer ett halvt glas vassla, vi odlar i en sked socker, en handfull mjöl och ett paket (10 g) torrjäst. Lägg skedet på en varm plats i ca 20 minuter. Blanda separat den återstående vasslen, fyra matskedar socker, ett ägg och en nypa salt. Vi tar det till lätta skum. Introducera spytten och fem skedar av vegetabilisk olja. Lägg försiktigt mjölet - det kan ta mer än ett kilo. Blanda degen i minst 10 minuter. Täck filmen och sätt den åt sidan.

Efter ett tag knådar vi och lägger den i en smurt bakfat. Vi lämnar det så här i en halvtimme. Om det inte finns någon speciell brödtillverkare, lägg sedan en behållare med vatten i ugnen. Sedan tar vi bort det och lägger degen. Baka vid 190 grader i ca 30-40 minuter. Smörj sedan med smör och gör det klart i ungefär en halvtimme.

Vi hoppas, nu vet du vad man ska laga från vassle, efter att ha lutat stallost.