En läcker första skålen: svamp nudlar. Hur laga svamp nudlar

Många människor som kallas "svamp nudlar" misstänker tråkigt pasta med en mager mängd svampar och kommer inte att laga den. Samtidigt så kallade doftande, närande och läckra soppa, som innehåller svamp i stora mängder. Recept för beredningen otaliga - från enkla till mycket invecklad, från bekant för det exotiska. Även aesthete och gourmet hittar säkert bland detta överflöd av svampsoppa med nudlar, som kommer att tillfredsställa sina behov. Och du kan utveckla och ditt recept, om basen för att kunna harmoniskt komplettera det oväntade (men alla matchande!) Components.

Hemgjorda nudlar

Utan tvekan kommer skålen sig läckra och pasta butiker. Dessutom har vissa recept kräver användning av en viss typ av produkter. Men om du vill laga soppan i en lantlig, är det bättre att göra dem själv, eftersom kock svamp nudlar godare det med ett hem för sin sort. Ju mer som gjort det är ganska enkelt. En och en halv koppar siktat mjöl på ett bräde, är kratern i backen. Två matskedar vispad oljekälla med en trippel volym förvärms lite vatten, tillsätt lite salt och infuseras i de inbuktande delarna. Knåda degen med konstant tillsats av mjöl (det kommer fortfarande ungefär samma mängd, som ursprungligen togs). Degen ska vara mycket svårt att hårt skridsko. Det rullade till maximalt ett tunt lager, skär en mycket smal ränder. De hälls med mjöl för att undvika fastnar i varandra, vika en bunt snitt och storlek, inte långa sträckor. Efter torkning kan de förvaras i en påse i frysen på obestämd tid. Svampsoppa med nudlar du kokat ihop sig kommer att bli mycket godare än köpt.

Bara två ingredienser

Även om du inte unna dig en lång lista av komponenter, du får en fantastisk svamp nudlar. Men den mest lämpliga för detta mål svamp. Ett par liter vatten de behöver för att ta åtminstone en tredjedel av ett kilo, och bättre och mer. Svampar bryggt sval, mättad buljong, de tas bort, och i deras ställe läggs nudlar (om koppar). Efter kokning och tillsätt lite salt soppa klädd med smält smör; svamp skärs (värdet av bitarna beror på din smak) och tillbaka på plats. Ready svamp nudlar spills på plattor - middag serveras! För smak kan du strö en del av färska örter, och att öka utbudet av smak - sätta en sked av gräddfil.

Tomatsvampsoppa

Vem kan komplicera föregående recept, föra den närmare sammansättning till de mer vanliga soppor. Ett pund av svamp blir allt igen rik buljong; tills det kommer till tillståndet, tillverka stekt hackad lök mindre och lite riven morot. När uppnå önskad färg, tillsätt mosade tomater, tidigare befriats från huden, och laga lite under huven. När svamp nudlar med färsk svamp är nästan klar, introducerade det zazharki, och ett par minuter tills kokta - lagerblad och persilja. Detta recept kan tillämpas på potatis, även om många kockar tror att det dödar svamp unika dofter och smaker.

Svamp nudlar i kinesiska

Kinesiska Mina senaste decennierna har genomgående haft framgång. Många hemmafruar ofta villiga att använda sina recept i vardagen. De kommer säkert att njuta och svamp nudlar, kokta kulinariska kanoner under himlen. För förkokt maträtter och filtreras stark kycklingbuljong. Det tar ungefär en och en halv liter. När den är klar, är det gnuggas med vitlök (3-4 klyftor) och fint smula lite ginger root. Med dessa tillägg buljong tyst rykande ungefär en fjärdedel av en timme. Separat koka risnudlar och tunnplåt pund av svamp. Varm buljong hänger samman med det faktum, och med den andra, plus en matsked sojasås, citronsaft och sesamolja. Som grön krydda står nariga koriander.

Fisksoppa med svamp

Mycket intressant vänder svamp nudlar baserad på ... burk makrill. Bank fisk i saltlake eller olja knådas kontakten är fylld med vatten med tillsats av salt, peppar och lagerblad och långsamt kokades under tio minuter. Hackad lök, fräs tills rodna, parallella rostade svamp (bäst är svamp, men de kommer, och alla andra). Buljongen samtidigt införs: stekt, strimlad färska morötter, 3-4 potatisar i tärningar och koka efter nästa - och svamp. Soppan bör koka igen, den senare hälles nudlarna. Och kokta det - du kan ringa till bordet. Bara Glöm inte att strö disken första gröna. Och en anmärkning: om alla andra sorter av svamp nudlar kombineras med gräddfil, då är det bättre att inte lägga till.