Baranja ägg: ett recept. Rätter från fårkött ägg (foto)

Testiklar av något djur - inte så insatt-produkt för oss. Först av allt, de brukar bara förakt, och många män till dem som mat är bara smärtsamt. Men låt oss titta nyktert: detta är inte en kastrerad man. Varför äter levern - detta är normalt, och testiklarna - onaturligt? I slutändan kan du uppmärksamma de orientaliska traditioner där matlagning fårkött ägg (vilket faktiskt alla andra nötkreatur) anses vara en hederssak nästan, och resultatet tillförs endast de mest respekterade människor.

En annan sak som inte är så tillgänglig i vårt område lamm ägg - recept i en sådan situation redan vikande i bakgrunden. Bull testiklarna är mycket lättare att få tag på. Men den person som verkligen vill prova en ny maträtt, se till att hitta en väg ut. Till exempel ett avtal med slaktare.

Villkor testiklar rengöring

Till skillnad från andra, mer bekant för oss produkter, denna exotiska säljs oftast i den ursprungliga "oflådda" tillstånd. Därför innan du koka lamm ägg, måste de vara rena. Varje testis tvättas noggrant, huden, som det passar, genomborrade till den elastiska kärnan och en incision längs fem centimeter. Kärnan plockar upp fingrarna och vände ut och in. Läderfodral oätliga, så det går i papperskorgen och tvätta äggen igen.

Det enklaste receptet

Skalade testiklarna skärs på längden i 4 skivor, inte ytlig. Lök rasa och från oliv (men du kan ta och solros) olja är zazharki. Direkt in i den lägger ägg lamm - recept råder i samma skede av sin krydda och salt. Första rostningen genomförs vid en hög värme, från testiklarna släppt en hel del vätska, och det krävs att avdunsta. När vattnet blir mindre än hälften, är branden skruvas, pannan är täckt med ett lock, och skålen är stuvad tio minuter. Redan vid tillämpningen, det är beströdda med färska örter.

Hur man lagar lamm ägg "i Kikabidze"

Han följer föreskrifterna i georgiska köket. Detta recept för fårkött ägg föreskriver borstas och tvättas testiklar skars i två lika delar och deras panerad i kex vete. Massor av lök, skivad ringar, stek i vegetabilisk olja. På en annan stekpanna lamm bruna ägg, lägg dem i stek, krydda med peppar och prisolit. Vispa väl äggen och häll över löken. Täck pannan med ett lock och låt sjuda tills kokta omelett. Du kan prova!

Baranja ägg drake

Som namnet antyder, den kinesiska skålen. Därför, för att bereda vägen lamm ägg recept kräver omgående en wok stekpannor. Initialt behandlade testiklarna skärs i remsor och kokas i ca 10 minuter. Under denna tid, lämna överflödig vätska i vattnet som annars skulle droppar när stekning. I en upphettad wok stekt kokta skivor; de blir vackra brunaktig färg - halvringar av lök tillsätts. När de blir lika i färg med ägg, stänkte kryddor: salt, kummin, peppar, koriander - kan lägga till andra som du vill. Omedelbart toppad med pilgrimsmussla sås och lite - en skorsten eller två - rödvin. Fire stängs; lagd ovanpå blandningen av fint hackad koriander och vitlök. Under täckplåten måste ingjuta några minuter, varefter den blandas och levereras till intresserade gäster.

ovanlig kebab

En av de mest intressanta sätt att laga lamm ägg - gör dem en grill. Kött biprodukt i detta anbud, så det marinera i en lång tid och det behöver inte en fancy marinader. Det räcker att fylla hela mjölk testiklar timme - liter vätska 700 g ägg. Mjölken sedan dräneras och biprodukt av skurna bitar - inte för stort, men inte mindre. Tillsatt salt och peppar; fett av svansen (150 g) skars i skivor, mindre i storlek än testiklarna. På spett och sedan, och en annan är uppträdda på en gång. Stekt som en vanlig grill, bara mycket mindre tid - sju minuter. Det visar sig mycket anbud och lean maträtt - bacon är nästan helt smält, mjukgörande en biprodukt, men absorberas inte in i den.

exotisk sallad

Du kan laga en mängd olika rätter från fårkött ägg, inklusive sallader. För dem är testiklarna kokas tills kokta. De är ganska små i storlek, så att tiden kommer att vara mindre än tio minuter. Vattnet dräneras, testiklarna skärs i remsor (kan vara kuber, men är inte så trevligt). De skurna skivorna lämnas kortfattat i ett durkslag att dekantera överflödigt vatten. En liten grapefrukt membran avlägsnas och köttet skars i små skivor. Rengöras och skivad avokado. Skalade morötter kokas tills de är mjuka, men för att inte falla sönder under kniven och hackad i tärningar. Det vanliga sättet är cut kokta hårdkokt ägg. Alla komponenter blandas; sallad klädd med majonnäs, tillsätt lite salt om det behövs. Ännu mer roligt det kommer att smaka om du lägger den kokt räka.

Spicy: lamm ägg under kryddig sås

Vi kan säga att denna biprodukt vid framställning av alla recept praktiskt taget samma - eller kokt eller stekt. Mångfalden av smaker erhålls genom allehanda trevliga extrafunktioner. Om du vill prova varma och kryddig lamm ägg recept nedan inkluderar chilipeppar, paprika och bitter svart. Med de två första är bättre att ta färskt och sista - ärtor, för att inte urholka under lagring skärpa. Till detta läggs en uppsättning kummin. Alla kryddor är tagna i ett förhållande som är rätt för dig. De mals tillsammans (t ex i en mortel) och stekt i solrosolja. När ut ur stekpannan börjar nå en kryddig smak, är det hälls en halv liter vatten. Efter kokande saltat innehåll och potten som tvättas, skalad och skuren i små bitar av lamm ägg. I skydd av skålen kommer tyna bort minuter 25. Då locket är borttaget; När upphör att skylla ånga och fukt har avdunstat, driven i råa ägg, är branden avstängd och skålen blandas snabbt. Jag ber vid bordet!