Krydda för fisk, kebab, kyckling

Har du någonsin laga mat utan kryddor? Överens, är skålen ganska ätbara, men fortfarande något är uppenbarligen inte tillräckligt. Men inte tillräckligt, naturligtvis, kryddor. Det är ungefär det idag och kommer att diskuteras. Du kan använda färdiga produkter, kan du laga mat själv. Men i det andra fallet (detta gäller absolut alla vanliga kryddor som säljs i vår butik) har vi möjlighet att experimentera genom att lägga till eller ta bort ingredienser av sig själva. När allt kommer omkring, som inte gillar timjan, någon inte gillar smaken av kummin och kardemumma.

Krydda för fisk

Välj någon speciell sammansättning omöjligt för tillagning av fisk kryddor. Efter alla sorter av fisk själva mycket, och utarbetandet av variationer ännu mer. Här är det nödvändigt att ta hänsyn till, till exempel, att fisken tillagas (eller gryta) ger sin smak är starkare än stekt. Därför när man väljer en krydda för fisk, anser den här egenskapen. Nedan är exempel på kryddor enligt preparatformen.

Kryddig smaksättning för fisk. En blandning av vitpeppar, lagerblad, ingefära, doftande svartpeppar, torkad lök, koriander, senapsfrön, fänkål och timjan smalyvaem i en kaffekvarn. Detta är särskilt relevant krydda för fisk, som är planerad att marinera eller pickle.

Krydda för grillad fisk (du kan använda diverse börs eller välj någon smaksättning): svartpeppar, fänkål, lagerblad, timjan, mandel, fänkål, koriander, vitlök, curry. Om du lagar mat på grillen, vara lämplig: vitpeppar, paprika söt, dragon, dill, rosmarin, saffran, gurkmeja, timjan.

Krydda för grill

För beredning av kryddningen förbereda: Torkade grönsaker (vitlök, grön lök (torkad också), persilja, dill), tre typer av paprika (klocka, svart, chili), senap, timjan, kryddpeppar, timjan, valnöt muskot, koriander och senap ( pulver). framställningsförfarande är enkel, som den föregående recept: fartygsdelar (dock ej senap) i kvarnen. Lägg nu till senapspulver därtill (senap mängd fyra gånger den mängd av blandningen, vilket resulterar i en kaffekvarn efter smalyvaniya).

Krydda kyckling

Mycket väl beprövade efter krydda. Den består av: paprika, bockhornsklöver blad, färgen på muskot (kan ersätta valnötter muskot, men notera att i detta fall kommer smaken att vara mer skarp och intensiv, så överdriv inte), mango, jord gurkmeja, mald kummin, koriander, kardemumma, kanel , ingefära (root), vitlök, peppar (chili, och svart), och lök. Alla komponenter i ungefär lika proportioner i torkad form skickar i kaffekvarn. Krydda kyckling är klar. Den är lämplig för alla rätter från kyckling. Det kan tilläggas att biffarna i bräserad kyckling, kyckling i grill, etc.

En annan krydda kyckling, enklare och innehåller färre ingredienser också kan återuppliva skålen en ny smak och ger en speciell känsla. I vår familj är det kanske den "plikt" - är beredd snabbt och komponenter finns till hands. För framställningen av de nödvändiga kryddor: vitlök (torkad), gurkmeja, koriander, curry, humle-suneli, muskot och ingefära. Alla ovanstående skicka in kaffekvarn. Krydda är klar.

Notera: Nutmeg har en mycket stark smak, så lägg den i stora mängder inte behöver, eller han kan döda (eller till och med överrösta) alla andra komponenter.

Glöm inte att örter har egenskapen att försämras, oxideras genom att reagera med syre. Det är komplexa kemiska reaktioner, så detta område kommer inte att gå. Det räcker med att säga att lagra all kryddor du behöver i en mycket tätt försluten behållare (helst glas) inte är mer än ett år. Burkar med kokta kryddor du bättre tecken (t ex en markör), sammansättningen av örter.