Baklava smördeg - yummy för hushållen

East godis - som lite glädje. Tja, åtminstone för mig, en mycket stor söt tand. Helva, Turkish delight, sorbet, nougat, etc. Men i större glädje och beundran jag störtade baklava smördeg med valnötter och sockerlag. Denna smak är bortom ord, är det endast nödvändigt att prova.

För första gången utseende baklava dokumenterades i den 15: e århundradet, men enligt andra källor, denna östra dessert av de tunnaste deg ark verkade mycket tidigare, i den 8: e århundradet före Kristus. Championship utseende baklava utmanade många nationer - iranierna, bosnier, azerier, armenier, etc. En grekisk och turkisk baklava smördeg och alla kom till etniska konflikten med möten och åtgärder, som hade att besluta om regeringsnivå. Sådan storskalig geografi baklava kan bara säga en sak - recept av matlagning en hel del, så att alla kan välja att din smak. Även den brittiska, spanska och amerikanerna har sina egna recept för denna smaskiga. Det kan vara med valnötter eller pistagenötter, jordnötter, mandlar, socker eller honung sirap, choklad, lönn juice, kokta fast kaka eller enskilda rullar, och så-vidare.

En dag, jag undrade - är det möjligt att framställa en tumme hus själv? Det är möjligt, men det är ganska tidskrävande, men det är värt det. Jag hade fått baklava recept för smördeg och inställd på att arbeta. Det visade sig inte det läckra, utan helt enkelt "finger lickin 'recept så jag bestämde mig för att dela med dig.

Förbered degen. Sålla mjöl 0,5 kg, tillsätta en liten nypa salt och rör om. I siktat mjöl högen ovanpå gör fördjupa och försiktigt häll upp ett glas varm mjölk, 1 ägg, 50 g smör i smält form. Knåda degen med en gaffel, lyfter mjölet från kanterna till centrum. Degen ska ha elastisk, ganska mjuk och inte fastna på händerna. Om du kände degen visar sig osten, är det inte nödvändigt att ta bort mjöl, bättre lägga till några varm mjölk. Efter att ha erhållit en homogen massa bör vara 10 minuter knåda degen, och sedan på 30 minuter för att sätta i en plastpåse.

Accepteras för fyllning. Marken med en slipmaskin eller mixer 300g av nötter, men jag är redo med min favorit valnöt. Nötter kan ta mer eller mindre, allt på din smak. Du kan slipa lite mindre, och sedan i processen för matlagning lägga till fyllning, om det behövs. Enligt detta recept pakhlava smördeg förut kryddor såsom kanel (halv tesked) och malda kryddnejlikor (liten nypa). Jag behandlar dessa kryddor i kallt blod, så de malda nötter läggs endast 300gr av strösocker. Men om dina smakpreferenser skiljer sig från mina egna, gärna lägga till.

Sockerlag. I varmt vatten (1 kopp) tillsats av samma mängd av socker och inställd på att värma upp till fullständig upplösning av sockret. Efter kokning vid låg temperatur, kokades under 15 minuter och avlägsnades sedan och fick svalna till rumstemperatur.

När fyllning och kokta sirap, gat degen och dela upp den i små bitar (ungefär som en tennisboll). Det visar 20-25 "bollar", vilket i sin tur bör fint fint rullade i en cirkel. Degen, som är i "standby" bästa omslag med en handduk, så det är inte torkat upp. Kavla ut degen cirkeln ordentligt smörja kraftigt mjukt smör. För smörjning av alla lager behöver om 200-250gr smör. Här är det värt att notera att degen ska mycket tunt rullade i smör och inte spara, men i detta fall baklava få mjuka, söta och saftiga. I smear layer test som fyllning, men inte hela sortimentet, och ¾ och börja rulla twist. Du kan använda tunn som en blyertspenna, en pinne. Vi rullar ner från spilld fyllning neprosypannogo sida till sida, så att den är vänd uppåt. Rullade rulle försiktigt samlas i ett dragspel och skjuta med pinnar. På samma sätt, och vi går vidare med resten av degen och väntar på oss i en handduk.

Lagda rullar på en plåt. 1 äggula omrördes med en matsked kokt vatten smörjer fartyget rullar och 15 minuter i en förvärmd ugn (200 grader). Då kan vi få bakning, fett rullar redan smält smör (kom ihåg - inte spara) och skicka den i ugnen i ungefär en timme, men vid en temperatur på 170 grader. Det färdiga pakhlava heta pour ostyvshim sirap och låt stå i 6 timmar vid rumstemperatur impregnerade. Vattning kan sirap rullar på en plåt, men om de är det ansluter sig tätt till varandra. Annars är det bättre att flytta till en annan skål. Efter 6 timmar är det möjligt att arrangera familje te.

Denna baklava smördeg - en favorit behandla mitt hushåll och vänner. Förresten, för dem som inte gillar jävlas med testet eller inte har tillräckligt med tid, kan du använda den köpta test. Baklava från den färdiga bakverk köpte i butiken är inte värre, viktigast av allt, ta degen pålitliga tillverkare.