Jam gjord av äpplen, torka i ugnen: Funktioner matlagning, recept och recensioner

Torr sylt kallas ofta Kiev. Och det är ingen tillfällighet. Det faktum att hemland denna söta delikatess är staden Kiev. Det är från denna fastnat i XIV-talet, fick det till bröllopet tabellen litauiska Prince Jagiello, som slås fast i de historiska Chronicles dokument.

Termen "torr jam" har flera definitioner. Detta kanderad marmelad och sylt den klassiska, vari bären efter värmebehandlingen torkas i en ugn. Syftet med framställningen av denna jam - bevara formen hos bären. Koka det kan vara i hemmet. Alla hemligheter av matlagning torr sylt och de bästa recepten presenteras i den här artikeln.

Hemligheter lagar läcker torr sylt

Laga läckra torra sylt från alla bär, frukt och grönsaker kommer att hjälpa även de hemligheter som anges nedan

1. För torr sylt passar mogna eller omogna frukter. Frukter och bär med olika skador för att avklinga till ett sådant ämne rekommenderas inte, såväl som för mjuk, perespevshie frukter som omedelbart förlorar sin form under värmebehandling.
2. För saftiga bär och frukter kan vara pre-massa av frukt innan zasushivaniem bör Samtidigt kokar sylt vara långsam och kort, socker lyckats tränga in i frukten, vilket leder till att de behåller sin form.
3. Torkat äpple sylt, som alla andra, slutligen torkas under omgivande betingelser eller i Elektrotorkare, vid en temperatur som inte är högre än 50 grader. Korrekt tillagade frukter har en skorpa på ytan, men ändå mjuk inuti.
4. Torr sylt, beredd på vintern, är lagrad i lager i trälådor. För detta kanderad frukt sprids på bakplåtspapper och häll socker. Då, på lagret av bär igen sätta papper, bär och socker.

Recept klassiska torr sylt

Det klassiska receptet för beredning av torr sylt kräver konsekvent genomförande av följande åtgärder:

1. Beredda bitar av frukt eller bär falla i kokande sockerlag och kokas däri under 5 minuter. Därefter läses panorama avlägsnas från värme, sylt kyler och infunderas i flera timmar.
2. Ovanstående förfarande upprepas flera gånger (två till fyra), beroende på vilken typ av råmaterial.
3. Efter jam närvarande sista gången, kastar den i en sil för att stapla alla sirapen. Frukt eller bär frukt sprids på ett bakplåtspapper och skickas in i ugnen för att torka.
4. Torkad äpple sylt i ugnen med dörren öppen torkas eller vid en temperatur som inte är högre än 40 grader eller vid rumstemperatur. Sirapen kvar efter kokning, inte kasseras och används för att göra gelé, gelé, godis och liknande. D.
5. Färdiga jam lagras i glasburkar eller speciella trälådor.

Läcker äpple sylt torr ugn

Torr sylt, kokta i detta recept - det är marmelad och kanderad frukt i en enda produkt. Du kan glömma små godis. Pulveriserad sylt från äpplen i ugnen visar sig så läckra att det äter med nöje både barn och vuxna. Den framställes i små satser, så att alla äpple skivor direkt placeras på en plåt. I allmänhet, för 1 kg äpplen måste ta 300 g socker och en tesked kanel och citronsyra.

Äpplen tvättas först, kärnhus och skär i små bitar. Därefter sprider de på en plåt, den lagda bakplåtspapper i ett skikt. Nu i en separat skål blanda socker med kanel. Sedan den resulterande blandningen stänkte äpplen, sprida ut på brickor, och skicka blanketten till ugnen i 20-30 minuter (200 grader). Gräddningstiden beror på frukterna av deras kvalitet och storlek av skurna skivor. Äpplen durum kommer att utarbetas längre.

Det färdiga sylt torka sval vid rumstemperatur. Då måste du lägga ut skivor på pergament, beströdda med pulveriserad och torkas vid rumstemperatur under två dagar. Du kan också använda Elektrotorkare eller ugn fläkt. Då tillagningstiden sylt kommer att reduceras till några timmar. Hålla bör fastna i plastbrickor eller glasburkar vid rumstemperatur.

Torr jordgubbssylt

Detta är inte en klassisk torr sylt, utan snarare levern. Men det visar sig att det är mycket tjock, så det inte flyter även med en sked. För dess framställning varje berry jordgubb (1 kg) skars i halvor och placerades på en bakplåt. Till detta hälldes 1/3 dl socker, tillsätt 3 Art. msk balsamvinäger och frön vaniljstång. Därefter bör jordgubbar i pannan sätta juice och efter 15 minuter, kan mögel sättas i ugnen i 2 timmar.

Att fastna inte bränns, torkades vid 130 grader i två timmar, under omrörning då och då. Efter nämnda tids skifta in den i en glasburk (450 ml), kyldes vid rumstemperatur, och lagrades sedan i kylskåp och användas efter behov.

Recept Torr sylt krusbärs

För sylt behöver 1 kg krusbär och socker och 250 ml vatten. Till att börja från socker och vatten som behövs för att koka sockerlag. Efter kokning sirap med sin yta är det nödvändigt att avlägsna det bildade skummet. Nästa du behöver för att ladda ner krusbär i sockerlag och koka dem i 8 minuter. Efter detta pannan från värmen och låt den brygga jam 08:00. Efter en viss tid, upprepa proceduren. Allt du behöver för att koka sylt och insisterar 6 gånger.

Efter jam konfigurera sig för sista gången, måste den läggas på sikten för honom hela stacken sirap. Efter ca 1,5 timmar krusbär sätta på pergament och torka i en ugn vid 40 grader under tre timmar. Det färdiga sylt torra rekommenderas torka under ytterligare en timme vid rumstemperatur. Då måste det hälla socker och flytta in i en glasburk för lagring.

Torr plum jam

Bakade plum jam framställd enligt samma teknik med en jordgubbe. Det visar sig inte värre än torr sylt eftersom bären under en lång tid tynar bort i sin egen saft i ugnen, där den omvandlas till elastisk kanderad.

För framställningen av sylt i avloppet (3 kg) avlägsnades ben. Det spreds sedan i bakeware, hällde socker (1 kg), skickas till en ugn förvärmd till 200 grader, och täcktes med ett lock. De första 30 minuterna för att framställa sylt täcka de återstående 2 timmar utan den. Varje halvtimme, plommon behöver röra på sig. Några minuter före slutet av matlagning i en jam kan läggas rom eller konjak (3 msk. Skedar). Bakad jam kan bevaras, som vanligt, och förvara i en mörk sval plats hela vintern och ännu mer.

Cherry kanderad (torr sylt)

Annan utföringsform för framställning av en välsmakande sylt av körsbär. För dess framställning urkärnade körsbärssirap kokas i vatten (1 L) och socker (6 koppar) under 1,5 timmar. Efter kylning bär sylt däri sprids på en sikt, och därefter bakning.

Torr sylt i ugnen tillagas under 1,5 timmar vid en temperatur på 150 grader under omrörning. Efter kylning, häll kanderad socker och lagra i glasburkar.

Många tror att det enda torra äppelsylt kan tillagas i ugnen. Samtidigt finns det många intressanta recept, som förbereder en mycket välsmakande bär och frukt hemlagad kanderad.