Vet inte hur man lagar pasta? Se till att det är enkelt!

På minne av pastan, är Italien omedelbart återkallad. Det finns cirka tusen recept för denna maträtt. Det här är ett land där de verkligen vet hur man lagar pasta, så att det är otroligt gott och friskt. Låt oss också dyka in i en värld av kulinariska läckerheter i Italien och lära oss att förbereda en pasta, doftande, delikat och utsökt smakfullt ...

Hur man lagar en karbonara pasta

En av de mest populära rätterna i Italien är Carbonara-pasta. Dess namn kommer från Carbonara såsen, som är doppad i spagetti. Detta recept har en hemlighet som gör denna mat väldigt ömtålig och förfinad. Men vi pratar om hur man lagar pasta så att det smälter i munnen, lite senare. Och nu ska vi studera de nödvändiga ingredienserna för beredningen av karbonarapastaen . Vi behöver 2 äggulor, 250 gram pancetta (fet brisket), halv kilo spaghetti, 200 gram pecorinoost, en tesked olja, olivolja eller solros, peppar, kryddor och salt till smak.

Och nu om huvudhemligheten. Kärnan i pastaens ovanliga smak och känsliga konsistens är att spagetti och såsen måste kombineras medan pastaen är väldigt het, så att såsen absorberar värmen från den heta spagetti och kommer till beredskapen. För detta är det nödvändigt att korrekt beräkna matlagningstiden, både pasta och sås, för att kunna kombinera allt detta vid rätt tidpunkt.

Låt oss börja med såsen. Vi häller olja på en uppvärmd stekpanna, helst olivolja, men om den inte är där, då kommer solros att göra och häll ut pancetta. Lätt steka och skift ihop med allokerat fett till maträtten. Vi lägger också till äggulor, riven ost, peppar, salt och lite vatten från pannan, där pastan är tillagad. Alla snyggt blandade.

Samtidigt är det nödvändigt att koka spagetti som anges på förpackningen. Det är mycket viktigt att beräkna tillagningstiden, eftersom det här kommer att avgöra om din maträtt kommer att lyckas eller inte. Vanligtvis kokas spagetti i ca 10 minuter. Klarad pasta kräver inte extra tvätt med vatten, eftersom de måste vara så heta som möjligt. Klar spaghetti med två matskedar sätta snabbt i en skål med sås, blanda och täck med lock. Från värmen som kommer från pastaen smälter osten och äggarna tjocknar. Skålen visar sig vara öm och läcker. Servera carbonara-pastaen på bordet endast i varm form för att bevara dess ursprungliga egenskaper.

Hur man förbereder pasta med Bolognese

Det finns två typer av matlagning på denna maträtt. Idag kommer vi att överväga endast ett, det klassiska receptet för att laga Bolognese pasta. Denna matlagning förutsätter ett ganska brett utbud av ingredienser, vilket gör pastan utsökt och näringsrik. Vi behöver:

- halv kilo malet kött (halvfläsk och nötkött)
- rökt bacon i mängden 200 gram;
- 2 morötter
- 2 st. lök;
- 2 stjälkar selleri
- 3 små vitlöksklyftor;
- cirka 150 gram rött torrt vin
- tomater i en mängd av 250 gram
- 75 gram ost av hårda sorter
- 2 msk. l. Tomat sås;
- en tesked oregano;
- kryddor, salt och persilja.

För att förbereda såsen är det nödvändigt att hälla den förskurna bacon i den uppvärmda stekpannan med olivolja. Stek den tills den är brunad. Därefter lägger vi till riven morötter till stekpannan, passera i 5 minuter, tillsätt lök och selleri och passera igen. Det var en vridning av könen. Till det lägger vi vitlök och stekar i ungefär tio minuter, omröring. Häll sedan i rött vin, stäng av ugnen och stäng sås locket för att suga.

Under tiden kokar pasta-spaghetti i stora mängder vatten med tillsats av vegetabilisk olja. Kasta den i en kolsyrare och blanda den med den beredda såsen. Läcker och originalrätt är klar!
Nu vet du hur man gör en pasta, och du kan tacka din familj och vänner med denna ursprungligen italienska maträtten.