Hur man lagar svamp, så att de är mer väldoftande.

Användbara egenskaper hos en produkt såsom svamp, har varit kända sedan urminnes tider. De är bara ett förråd av mineraler som absorberar direkt ur marken. Och innehållet av protein Sporocarp mästare bland alla produkter av vegetabiliskt ursprung och är nära till nötkött. I detta fall behöver svamp innehåller inte ett enda gram fett, vilket gör dem till en värdefull ingrediens i kosten för dem som vill hålla sin vikt under kontroll. Sorter av svamp En stor del, men den mest kända och populära över hela världen - det är svamp. Namnet på denna gourmet svamp berodde på franska, som först uppskattat sin fina smak. Svamp, liksom en gåva av naturen, en säsongsprodukt, så det är funnits i årtionden de odlas i artificiell jord, så att uppfylla de färska champinjoner på hyllorna under hela året. Champignon svampar är mångsidiga och lämpar sig för stekning och för marinering, och soppor och även sallader.

För att bevara alla näringsämnen i svamp och hög smak, bör de kunna förbereda sig ordentligt. Som handlar specifikt svamp, då denna typ av svamp har en unik funktion som är bra att känna till för att fullt ut bevara sin unika smak. Det faktum att det tunna specifika smaken ger dem en speciell typ av proteinföreningar som tillhör klassen av albumin. Denna milda protein omvandlas lätt i vatten och förstörs av en lång timer. Därför behöver svamp behöver inte läggas i blöt under en lång tid, och så att de inte innehåller någon bitterhet eller giftiga ämnen. Innan tillagning dem helt enkelt skölj i kallt vatten. När det gäller kokning, då frågan "I allmänhet, måste du laga svamp?" Nyligen blossade hela kulinariska diskussion. Vissa säger att det är nödvändigt att laga svamp, andra - att det inte finns något sådant behov. Med hänsyn till alla nyanser, kan man dra slutsatsen att i alla fall är det nödvändigt att laga svamp. Vegetabiliskt protein, tillhör den sammansättning av svampar, är osmältbar protein (i detta fall, kanske den enda nackdelen den), och preliminära dekokt bidrar till dess övergång till en mer lätt absorberbar form. Ungefär hur många svampar att laga mat, det finns olika åsikter också. Modern näringslära rekommenderar kokt svamp i 3-5 minuter, pre-cut i två delar, om stora svamp. Detta är tillräckligt för att öka deras näringsvärde och samtidigt aromatiska albumin inte har tid att bryta ner. Men den här gången, hur mycket man ska tillaga svamp, rekommenderas endast för svampar som odlas på en speciell artificiella jordar. När det gäller svamp som samlats in i säsongen, det finns ett svar på frågan "hur man lagar svamp," är att tillagningstiden bör ökas till 7-10 minuter. Faktum är att svampar som samlats i skogen eller ängar innehåller mer tannin och oönskade föroreningar från jord, som avlägsnas genom en lång process av kokning. Dessutom gör det doftande svamp. Ibland brädor på hur många svampar att laga mat, det finns rekommendationer att de första fem minuterna av kokande vatten efter att det är nödvändigt att dränera och koka i färskt vatten i 10-15 minuter mer. Detta gäller för andra typer av svampar, men inte för svamp, som under kokningen endast förlorar sin vkus.Otvarivaniya enbart vatten i några minuter för svampen är tillräckligt. Om värdinnan planerar att förbereda svampsoppa, hur laga svamp, måste räkna själv. Idealt, svamparna ställdes genom att först kokt erforderliga mängden tid, avlägsnas därefter, och den bildade svampsoppa buljong framställd. Svamp själva läggas till i framtiden är redan direkt före slutet av tillagningen.