Mat och dryckRecept

Hur man lagar pasta "Carbonara" hemma

Pasta "Carbonara" är en av de mest kända och populära rätterna av italiensk mat. Det är uppfattningen att det är nödvändigt att använda mycket specifika ingredienser, bland annat som det måste finnas pancetta och Parmigiano-Reggiano för sin korrekta förberedelse. Samtidigt kan endast etnisk italienare vara en kock, för bara han kan förmedla den härliga rätternas verkliga smak. I denna version beskrivs en speciell pasta av "Carbonara". Recept (kock hemma) innebär användning av enkla komponenter, snarare än specifika produkter. I detta fall kan pancetta ersättas med vanligt torkad bacon med salt och kryddor, och istället för elitost använder man enkel parmesan.

ingredienser

För pasta Carbonara med hemlagad bacon, behöver du:

- Spaghetti - 250gr;

- kräm med stor fetthalt - 100 ml;

- bacon - 150gr;

- Vitlök - 1 kryddnejlika

- ägg - 1 stycke

- Olivolja;

- Parmesanost - 25gr;

sås

Ursprungligen är det nödvändigt att skära bacon i kuber eller kuber. Sedan stekas den i olivolja, följt av tillsats av finhackad vitlök. Efter några minuter fyller du på grädde, salt och peppar. Koka såsen tills den är tjock, men inte mer än tio minuter.

spaghetti

Det bör noteras att pastaen "Carbonara" borde ha samma temperatur hos huvudkomponenterna. Därför bör sås och spagetti vara redo samtidigt. I det här fallet serveras den färdiga pastan vanligtvis i "al dente" -staten (det betyder att en lite hård kärna finns i mitten av pastan). För att göra detta, ta vatten med en hastighet av 1250 ml, häll det i en panna och tillsätt något salt. Efter att vattnet kokar, sätt pasta i det, vilket kokas i 3 minuter.

presentation

Pastan "Carbonara" behöver inte torkas eller appliceras. Det extraheras helt enkelt från vattnet med specialpincett och placeras på en tallrik i form av ett litet bo. Top fylld med kokad sås, som de försöker placera på all pasta. Stänk sedan skålen med riven ost, och lägg i en rå äggula i sitt centrum. I detta fall ska osten och ägget smälta och "laga mat" i varm pasta.

alternativ

Pasta "Carbonara" kan framställas med hjälp av en annan teknik. Det innebär att blanda pasta med sås, följt av tillsats av ost. I denna form läggs den ut på en tallrik, och på toppen är dekorerad med en äggpipad. Skålen kan också dekoreras med en liten gröngrön.

Arkivering och lagring

Pasta "Carbonara" serveras endast i varm form och som huvudrätt. Den passar väl för rött vin eller fruktjuice. Det bör noteras att det inte finns något som hållbarheten hos en färdig maträtt i italiensk mat. Enligt professionella kockar bör allt bara komma från bordet under kniven, och endast i sällsynta fall när receptet ger blandning av örtbaserade såser, är en stor tillfällig fördröjning före servering tillåten. Därför är det italienska kökets rätter alltid fräscha och beredda endast från kvalitetsprodukter.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.unansea.com. Theme powered by WordPress.