Tillräckligt enkel sak - saltning bacon! Recept tar - för vad som pågick upp?

Detta är en skamlös lögn som bara fett som ukrainare och vitryssar! Alla älskar bacon !!! Eftersom det är, naturligtvis, i det normala intervallet - en produkt och användbar, och välsmakande. Det viktigaste att det var korrekt kokta. Med vitlök, peppar, en lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Delicious!

Att det blev god, mjuk och doftande, bör det förstås att knipa bacon hemma är inte så svårt, men denna process måste ske med största allvar och förståelse av fallet.

För det första är det nödvändigt att välja den ursprungliga produkten av utmärkt kvalitet. Att fett var mjuk efter saltning, kan du inte använda fett från den gamla grisen. Och det är inte att ge en obehaglig smak, är kontraindicerat att ta det från okastrerade galtar eller Borovkov i vilken efter kastrering på mindre än ett halvår.

En del kanske undrar: Hur avgör ni, hur lång tid som gått sedan kastrering? Oärlig säljare skulle inte erkänna, om det är att sälja låg kvalitet produkt! Experter föreslår: Ta en liten bit av köttprodukter och tända den med en tändsticka eller tändare. Lukten av rostning på plats ska vara roligt. Förresten, är också bestämd och kött. Om produkten av vildsvin - kommer du omedelbart luktar definiera det.

Fuska kunniga konsumenter med åldern av svinen för att sticka säljaren kommer också att vara mycket svårt. Expert Pierce med en kniv skiva över lagren och förstå hur unga var ett odjur. Om kniven levereras med svårighet - Skjut din säkra på produkten, inte passar oss. Och här på disken är precis vad vi behöver: en kniv och in, som om i olja, och lukten av elden efter en underbar och fin färg - vit, med en något rosa nyans.

I allmänhet är det värt mer att köpa mer vitlök, peppar och svart mald, och ärtor, men om du vill - och den röda marken eller torkad chili. När allt kommer omkring, är den punkt att vara allvarlig - saltning bacon! Matlagning Recept, även om olika, men alla innebär användning av dessa viktiga ingredienser.

Förresten, fett skördemetoder som använder saltning det finns så många. Detta torra metoder och banker med saltlake och saltlake, och lök skal, och så mycket mer ...! Varje skicklig värdinna kommer att berätta tio sätt hur du kan Pickle bacon. Recept torrsaltning är ett av de enklaste.

Det bör skäras i bitar decimeter utgångsmaterial, för att framställa stora salt, skalad vitlök skivas på längden, lagerblad, peppar. Först, i varje del av kniv för att göra de tvärgående hålen och sätta vitlök bitar. Då den vänstra måste tas isär och den högra skopa salt. Frikostigt salt gnuggade en bit, är det nödvändigt att sätta in en emalj kastrull eller hink, strös med peppar. Mellan raderna placerade lagerblad.

Var inte rädd för att överdriva det, eftersom fett kommer att ta så mycket salt som han behöver. I en skål placerad på toppen av en platta eller en cirkel med mindre diameter och pressas lätt nedåt. Allt detta pyramid kröns förtryck: en sten eller en burk med vatten och installeras i värmen under tre dagar.

Vanligtvis före den faktiska användningen av produkten bör frysas i kylskåp eller i kylan - denna åtgärd är den verkliga saltning bacon. Recept kan vara mycket olika, men just nu är närvarande i dem alla nödvändigtvis.

Vissa gillar inte vitlök. Snälla, kan du inte använda den. Kan också tas bort och peppar om så önskas. Och du kan göra för att tillämpa den metod när värdinnan inte gnugga bitar med salt och förbereda saltlake, vilket sänker och tillagade bitar. Denna våta saltning bacon. Recept som pickles lite olika ingredienser: någon sätter peppar och vitlök, och en del även lägga koriander och kardemumma; andra använder bara ett salt. Värdinna bör veta att saltvatten framställs med användning av ett kilo salt per liter vatten, infunderas fett 5 dagar, sedan tas ut och placeras, du gissade rätt, kylan.

Men den mest utsökta anses vara en imitation av rökt bacon att använda den i matlagning lök skinn. Denna metod är mer värdefullt för den andra så att djuret kokas, vilket är viktigt i fall av förvärv av den på marknaden.

Den tidigare framställda lösningen placeras stycken och digererades under två timmar. Efter en kort kylning i luft gnuggade fett blandning av salt, kryddor och krossad vitlök och natt som hölls vid rumstemperatur. Då, liksom i alla andra sätt är det som anges i kylan.

Till lösningen, som vanligt, per liter vatten att sätta kilogram salt. Sätta kryddor och lök skal, är vätskan bringades till kokning. Det är väldigt enkelt! Och en annan plus är att den kräver väldigt lite tid så saltning bacon. Recept sådana "sheluhovogo" saltning också skiljer sig från varandra, men i grunden mycket lika.

Till exempel kan man koka fettet bara 10 minuter i buljong och sedan svalna och utan att ta bort det från saltlake, hela pan sätta i kylskåp för en dag. Efter det är fettet avlägsnas, och en fjärdedel av en timme vylozhivaetsya på en tallrik, så att med sitt glas överflödig vätska. Det bestrukna sedan salt och krossad vitlök. Sådant fett styvare i jämförelse med bacon framställd genom den första metoden. Men smaken och färgen, som de säger, inga vänner!