Svarta svampar. Saltning kallt och varm-

September - dags att samla svamp. Och alla fans av denna underbara produkt med ett stort nöje att gå till skogen för honom att då också göra bestånd för vintern. En av de mest populära sätten att skörden är saltning. Nästan alla svampar du kan lägga till salt. Vi kommer nu att tala om sådana svampar som svampar bläck som saltning är inte alltför svårt heller för erfarna kockar eller älskare. Vad är det bra den här metoden? Således skördade svampar senare gryta, steka, förbereda dem till soppor. Och det är en ganska bra passform svart svamp, saltning som är en av de bästa sätten att behålla alla användbara egenskaper denna läckra produkt. Men alla säkerhetsföreskrifter måste följas, eftersom varken skulle vara bra svamp, skämt med dem är dåliga.

Saltning svarta svampar Cold

Svamp kan saltas på två sätt: Varmt och kallt. Överväga den första utföringsformen. Svamp måste förbereda: skölj med kallt vatten som rinner, alla rena från smuts, ta bort skadade delar. Därefter måste de läggas i blöt för att bli av med gifter och obehaglig bitterhet. För denna svamp sprids i en stor skål och mössor ner med kallt vatten. I detta tillstånd, de är ca 3 dagar, och vattnet bör bytas ofta.

Som regel för betning mjölk svamp används trätunnor, men de är inte alls. Därför kan du även använda konventionella banker. Det är viktigt att kunna korrekt stuva och laga svamp svarta saltning av svampar kommer från denna beräkning: per kilo svamp tar salt '40 Längst ner på den förberedda behållaren hällde ett lager av salt, sätta några blad av vinbär, pepparrot, körsbär, några vitlöksklyftor och hela stjälkar av fänkål. Under grönskan anges svamp, vara säker på att ned hattar. Efter det första skiktet är lagt, stänka flera prickar av svartpeppar, lagerblad lade och strö en nypa salt. Därefter vidare till ett andra lager som anges svamp. Efter att ha avslutat alla lager, för att täcka alla bladen av körsbär och vinbär.

Nu måste hela innehållet täckas med ett lock eller plåt och tryck last. Vi skickar svamp i källaren för saltning. Produkten är klar i en månad.

Saltade svarta svampar, andra recept

För beredning av varm svampar kräver betydligt kortare tid. Endast i värmeanvändning detta recept när det finns ett behov av att snabbt behandla ett stort antal svampar på kort tid, och det finns ingen möjlighet att suga råvaror. För att bli av med en obehaglig bitterhet, champinjoner behöver koka (ca 20 minuter). Efter att svampar tvättades i en stor mängd av rent vatten, låt rinna. Efter allt i de inledande stegen att lägga svamparna i förberedda för betkar, prisypaya salt (svampar användes per kilo salt 50 g). Top lägga till några vitlöksklyftor, hackade bitar av lök, ett par kvistar dill, pepparrot rot, stäng locket och sätta allt under belastning. 7 dagar tillbringas i kylan, svamp är klara för användning.

Prova, du kommer definitivt som svarta svampar (saltning en av följande metoder).