Strudel med körsbär: ett snabbt recept

Strudel är en rulle av den finaste icke-jästdegen med olika fyllningar. I många länder anses strudel vara en nationell maträtt, även om den mest populära tyska strudel med äpplen. Den fantastiska doften av äppelstrudel som kommer från liten koffein i hela Österrike kommer inte att lämna någon likgiltig. Många bagerier erbjuder strudels med olika fruktfyllningar: äpple, körsbär, aprikos, persika, etc. Inte mindre populär och osötad strudels: kött, svamp, ost eller grönsaker. Enkel vid första anblicken skålstrudel med körsbär. Recept med små hemligheter från var och en av hennes älskarinna, som gör henne unik.

I denna artikel vill jag dela min erfarenhet av hur man förbereder en strudel med en körsbär. En delikat och elegant rulle med körsbär är inte sämre än den klassiska tyska strudel med äpplen, och tiden för dess förberedelse blir minimal.

Strudel med körsbär. Receptet är ganska enkelt, vilket alla kan klara av. Vill bara säga det passformiga och färdiga puffdekoret, då kommer förberedelsen av strudel att ta ännu mindre tid. Om du har en önskan att äta degen på egen hand, bereda sedan ett halvt kilo gott vetemjöl, 200 gram smör och ett glas kokt vatten.

Blanda mjöl, vatten och 50 g smör i en skål, förmjukad i ett vattenbad. Blanda degen i början av 10 minuter och dela den i två delar, täck med en servett så att degen vilar. Efter en fjärdedel av timmen rullar degen i tunna skikt, täcker med en servett och lämnar i en kvarts timme, och lämnar inte degen för en stund.

Egenheten för testet för strudel i tjocklek - det ska vara så tunt som möjligt, så var försiktig när du rullar. Professionella bakare rullar degen till tjockleken på papyruspapper! Kanten på den rullade degen är som regel tjockare än mitten, så att de kan skäras.

Fyllningen för strudel kan framställas av färska körsbär eller från burk i egen juice.

För att fylla färska körsbär behöver du ca 0,6 kg färska körsbär eller frysta, en liten mängd socker, så att fyllningen inte var väldigt sur och 1 msk. Matsked av stärkelse.

Körsbär fritt från gropar och lägg i en kastrull. Efter uppvärmning på medium värme tillsätt socker och stärkelse. Strudel med körsbär - receptet gör att du kan improvisera: du kan lägga lite kanel, vanilj eller apelsinskal.

Om du använder en konserverad körsbär, har den vanligtvis mycket juice för fyllningen, släng bara körsbären i en kolsyrare och dränera körsbärsjuice.

Eftersom fyllningen är väldigt saftig kan du smörja degen med ett ägg så att det inte smälter.

Nu på den förrullade degen sprids det återstående mjukade smöret. Vid hög temperatur i ugnen bidrar smöret till att öppna puffdekoret. Sprid ett jämnt lager fyllning och bli en rulle. Rullens sidokanter ska vändas inuti några centimeter så att fyllningen inte läcker ut. Den övre delen av rullen smörjs också med smör.

Ugnen måste värmas upp på förhand. På en bakplåt, oljad (grönsak eller krämig), sätt strudel och lägg i ugnen. Den första 10 minuters strudel bakas vid 200-220 ° C, reducera sedan värmen och baka i ca en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C.

Färdig strudel täckt med en servett eller handduk i 10 minuter. Därefter skärs i små bitar och strö med pulveriserat socker.

Strudel med körsbär - receptet är ganska enkelt, ekonomiskt och mycket gott. Den bästa smaken av körsbärstrudel öppnas med svart varmt te.