Kex, som alltid visar sig: receptet med ett foto

Kex, å ena sidan, mycket snabbt beredd och behöver inte rulla degen och baka enskilda kakor. Men å andra sidan, mycket ofta de deponeras och sorgsna kockar fula utsikten. Därför förmodligen skulle varje kvinna vilja kunna laga kex, som alltid visar sig. Det finns två sätt att lösa detta problem:

• lära sig hemligheterna av vilka en är fylld med tillagningsprocessen;
• eller använda ett recept som inte innehåller "problemet" av ingredienser, fel behandling, vilket leder till sättningar bakning.

Låt oss försöka att först lära sig att laga kex, som alltid visar sig, enligt traditionella recept.

Vad du behöver veta om ingredienserna?

nästan alltid ingår ett ägg i degen. Om receptet kräver att dela in dem i vita och äggulor, innan piska proteiner definitivt cool - annars kommer de inte att ge den önskade tätheten av skummet. Om i detta fall den önskade elasticiteten inte kan uppnås i proteinmassa är nödvändig för att hälla några korn av salt och häll två eller tre droppar ättika.

Mjöl är avsedd för kex, säkert kommer att behöva gå igenom, och det är önskvärt - några gånger. Och det är inte de populära funktioner: behovet av ett sådant förfarande har en vetenskaplig förklaring - mjöl berikas med syre och resulterar i en tjock skorpa.

Smör, om så erfordras recept måste mjukas och in vivo. Det är mikrovågsugn och värme på spisen inte kommer att göra - det är nödvändigt i förväg för att sätta den ur kylskåpet. Och oljan måste vara fet, inte är lägre än 72 procent.

Och viktigast av allt - alla produkter ska vara de färskaste och högsta kvalitet.

hemligheter testet

Man, master kex, som alltid visar sig att memorera och troget följa följande regler:

1. Redskap för vispning proteiner bör inte bara ren, men också helt torr - i vått bildar de endast en ömklig sken av den önskade elastiskt skum.
2. Överdriven omsorgsfulla arbete med proteiner leder till motsatt resultat - de ger degen lägger sig. Mest magnifika kaka erhålls är alltid den som stannar tiden, utan att föra stryk tills ytan bubblar. Vanligtvis fem minuter biandaren tillräckligt.
3. Pulveriserat äggulor med sockret i en skål, och den andra ansluten till proteinerna att vsypaniya mjöl.
4. Degen knådades i bara en riktning. Oftast råd nerifrån och upp, men det är inte i grunden, det viktigaste - gör det inte slumpmässigt.
5. Fyll i formuläret bör inte vara mer än två tredjedelar av degen inte komma ur det, när det börjar stiga.
6. Ready kakan är inte nödvändigt att omedelbart ta bort från ugnen - det bör stängas och öppnade dörren till dina bakverk inte avvecklas på den abrupta förändringen av värme till kyla.
7. Cutting kakan är värd endast efter fullständig kylning. Många är i allmänhet uppmanas att inte röra det efter pensioneringen av ugnen minst fyra timmar.

Om du följer dessa enkla regler, kommer du att ha ett kex genomgående bra.

klassiska kex

För hans första fem ägg (för att köpa större) delat - försiktigt, så att proteinet är inte ens en droppe äggula hit - och ekorrar gömmer sig i kylen i tio minuter. I kylda vita Häll en kopp socker och lite vanilj, och börjar slå - först vid låg hastighet, gradvis påskynda arbetet i mixern. Efter ungefär fem minuter, när masstoppar verkar stabil, mixer skjutas tagen spatel och en mellanliggande varma äggulor. Innan du lägger nästa föregående att redan vara försiktigt och helt vymeshen. Sedan småningom hälls mjöl (som du kommer ihåg, siktas). Runt den kommer att behöva ett glas, men det kan ta mer eller mindre - beroende på storleken av ägg. När degen blir på densitet som gräddfil, hälles den i en form i vilken botten eller smetas eller prosteleno. Baka i ungefär en halvtimme kommer det - medan åter bestäms av egenskaper och dimensioner formplåten. Bestäm att en eventuell match om de inte fastnat på degen efter piercing det på trädet - kan stängas av.

Om du noggrant följa alla riktlinjer och få önskat resultat, grattis: du lär dig att baka en kaka som alltid erhålls. Nu, när du vill söta eller semester närmar sig, kan du vara säker på att du inte lura hopp om hans familj.

Kex, som alltid fungerar

Betrakta nu receptet, som uteslöt mest provocerande scenen - separation av ägg och separata visp proteiner. Det är på grund av fel i detta skede är oftast lägger sig och bakverk. För att undvika dessa svårigheter, kan du använda detta uttalande:

1. I en stor skål siktat mjöl, två matskedar stärkelse och en tesked bakpulver.
2. Fyra ägg-sized "jätte" vispad med fyra skedar av varmvatten till bildandet av stora, tämligen stabila bubblor.
3. Häll en halv kopp socker och arbetet pågår fortfarande med en mixer fem minuter, tills volymen av massan inte kommer att växa minst två gånger.
4. Långsamt försiktigt förhindra en sked, tillsätt mjöl med tillsatser. Lagen måste noggrant rörs till skum inte avgjord.

Det är allt! Degen för sockerkaka, som alltid vänder, redo. Ugnen från det bygger lika mycket som alla andra. Den beredskap definieras på samma sätt. Och alltid smakar underbart.

Olje kaka, som inte kan hända

Det är populärt av samma skäl som tidigare receptet - ingen leka med ägg och separering av knackar dem. De återstående stegen är mycket enkel.

1. En tredjedel av en kilo mjukt smör, samma mängd av socker och en liten nypa salt slå tills luftig.
2. Utan att stänga av mixern, till sex ägg åt gången. Varje bör revs med en massa på enhetlighet efterföljande administration.
3. En tredjedel av ett kilo mjöl noggrant siktas och en halv koppar stärkelse och en påse med bakpulver.
4. En halv kopp ljummen mjölk.
5. Den oljiga massan växelvis att hälla lite mjölk, häll sedan lite torr mix, varje gång på ett vymeshivaya.

Med hjälp av detta recept, du aldrig goof - det är verkligen ett kex som alltid erhålls. Han bryr sig också om en halvtimme för att kyla och återigen vara i ugnen.

Indiska beprövade recept

En glasskiva med det siktade mjöl blandat med tre skedar sprängmedel (två eller soda). Glas yoghurt, halv ett glas av ett socker eller pulver sked halv vanillin och halv en kopp vegetabilisk olja vispad tills skummet enhetlighet, och sedan infuseras i mjölet tillsammans med ett glas mjölk. Knåda alla ingredienser; Blir det ganska tjock massa, som bör hällas i fett och mjölad form. På grund av frånvaron av ägg har vi ett kex, som alltid visar sig (foto). 25-30 minuter tillbringade i ugnen vid 190 grader - och kakan är färdig. Du kan äta precis som med sylt eller skuren i en tunn kex och tårta att bygga.

kefir bakverk

Ett annat recept för sockerkaka, som alltid visar sig, trots närvaron av ägg i testet. 100 gram mjukt smör triturerades med halv-varm kopp socker, ägg administreras, vanilj och salt, två koppar mjöl och pint yoghurt. Degen är blandad, tillsätts det i en sked-golv soda, om så önskas - russin. När det är tillräckligt smidigt - att sätta i ugnen i ca fyrtio minuter.

Pålitlig recept för Multivarki

Vad är bra - alla samma brist på krångel med ägg. En liknande recept för ugnen vi har beskrivit ovan. På grundval av detta utvecklades och kex, som alltid vänder i multivarka. Ägg (fyra stycken) bringas till ett skum med ett glas av socker, och sedan kombinera med mjölet (cup) siktat tillsammans med bakpulver (tesked). Massflöden av tre matskedar solrosolja och kokande vatten; hon genast snabbt knådas. Multivarki smord skål mjukt smör, hälldes i den deg och gräddning i en timme aktiverat läge. Efter den tilldelade tiden roboten kopplas om till uppvärmnings- och timer - 10 minuter. Låt svalna - kan skäras i kakor eller äta.

Nu vet du några sätt att hur man lagar en kaka, som alltid erhålls. Recept med foto, väljer att deras smak, men vad promazyvat - enligt din smak.