Sochivo - recept. Hur man lagar ris sochivo

Många människor nu inte förstår vad som kommer att diskuteras i vår artikel. Först måste vi ta reda på vad det ordet betyder. Innebörden av "sochivo" kan definieras som saften från vallmo, hampa och så vidare. P. från frön, som används i stället för olja, liksom rätter tillagade på denna grund.

Enligt en annan version av namnet på skålen kommer från ordet julafton. Du måste veta att i denna dag gästerna inte är välkomna, och måltid (kvällsmat) sprider sig till sina vänner och släktingar.

Hem varje skyldig en stor antagande av mat att äta åtminstone lite sochivo. Om du tror legenden innebär det in i huset välbefinnande och hälsa under hela året.

Kutya eller sochivo - vad du ska välja?

Kutya kutya eller (i olika regioner kallar det annorlunda) - en gröt gjord av vetekorn med russin, vallmofrön, honung. Det finns många recept för beredningen av ris, korn, men den klassiska julen kutya alltid beredda bara fullkornsvete. Dessutom bestämde kutyu att laga mat på tröskeln till Epiphany och Gamla nyår.

Vad skiljer sig från kutia sochivo

I själva verket endast i denna kutia den kan framställas i många recept, vilka används för olika tillfällen (begravningar, födelse) och sochivo - detta är bara ett alternativ, som är utformad speciellt för julafton - kvällen före jul. Sochivo kan framställas från både vete och korn, ris, lägga en nötter och honung.

Hur man lagar sochivo

Gör det till en kick. Men du måste veta att skålen sochivo har sina egna egenheter som måste beaktas. Den viktigaste hemligheten med ett speciellt sätt att Gryn. Det skiljer sig något från den traditionella: kopp ris (ångbehandlat önskvärt) fylla ett glas vatten och koka det tolv minuter på mycket svag värme. Ta bort kastrullen från värmen och låt dra i tio minuter bakdel. Fyll sochivo kokt ris russin och honung vatten. Du kan lägga till en handfull mandel nötter, en handfull hasselnötter, citronskiva, en liten orange, 50 gram vallmo. Det är önskvärt att nötter är råa och färska.

Sochivo ris: recept № 2

Skölj under rinnande vatten, ett glas ris flera gånger hälla grumligt vatten. Lägg den i en liten kruka eller slev, fyll på med vatten (kallt) och koka upp. Därefter, genom ett avlopp och skölj igen grits. Åter skicka kornet i en kastrull. till Nu mer vatten. När det börjar koka, tillsätt salt efter smak. Koka riset tills kokta, sedan släppa gryn i en sil, men tvätta ris är inte längre nödvändigt.

Tills kokta spannmål, i tio minuter, häll kokande vatten och låt det koka en handfull russin (du kan lägga mer till din smak). På en fin rivjärn riv 50-75 gram mandlar och hasselnötter. 50 gram av vallmo sätta i en liten behållare och fyller det så att vattnet täcker den på ett finger. Sätt rätter på spisen och koka det i tjugo minuter under ständig omrörning. Mac cool. Gradvis tillsats flytande honung, med användning av en trä mortelstöt grind vallmofrön till en homogen massa.

Redo och kyls ris Transfer till en stor skål och grundligt blanda det med honung-vallmofrö. Tillsätt sedan mutter smulor och blanda väl igen. Lägg ångade russin. Följt av en squeeze av en citronskiva och apelsinjuice och rör allt igen. På stor platt maträtt eller plattuppsättning tillagningsring, fylla den med den erhållna massan, försiktigt bort den övre formen och dekorera kanderad frukt och nötter. Skålen är klar!

Sochivo: recept av vete

Till att börja med måste du köpa en hel (inte krossas!) Vete. Poängen är att De är grunden för den ursprungliga smak av rituella måltider. Önskvärt fröna förväg skalad och ångade. I detta fall kommer de att koka. Sochivo förbereder recept är ganska enkelt, bara på vattnet. I inget fall inte lägga mjölk eller grädde: Lenten maträtt, och det är det.

Så hälla kallt vatten på vetekorn och koka dem under tak tills de är mjuka på låg värme. Kontrollerar om allt vatten har kokat bort, tillsätt kokande vatten om det behövs. Före utgången av matlagning i en pott bör du vara halvflytande massa. I det här fallet behöver vi inte en smulig röra. Pan kan avlägsnas från spisen och lägga vetet finhackad torkade aprikoser, plommon, ångad russin. Du kan också lägga råa frukter: äpplen, päron - det beror på vad du föredrar. Stäng pan lock, låt det goda ångade tillsammans.

lägg muttrarna

Utan nötter finns inga sådana rätter som sochivo. Receptet för förberedelse innebär användning av en mängd olika nötter, det beror på din smak. Du kan använda trä, valnötter, cashewnötter, mandel, jordnötter och så vidare. On. Krossa dem i en inte alltför liten smula och något steka i en kastrull. Lägg inte till olja, nötter och rör hela tiden.

Hur man lagar en vallmo

Nu är det dags att förbereda en vallmo. Fyll den med kokande vatten och låt det stå upp under locket stängt under trettio minuter. dränera sedan vatten, tillsätt honung eller socker och blanda väl gnugga den på ett sådant sätt att de verkar vit juice. Mac nötter och lägga till den färdiga vete med torkad frukt. Blanda väl alla ingredienser, om det behövs, tillsätt mer honung. Nu lägga ut alla vackert på plattan, garnera med nötter.

Hur sochivo om vetet inte är beredd i förväg

Ta ett glas vete, deras tak i trä mortel, lägga till lite varmt vatten att avvika skal med bönor. Kärnan separeras från skalet, siktning och tvättning. Sedan kokas vanligt smulig magert gröt, till vilken sättes nötter, honung, vallmofrön.

ett annat recept

Ett helt glas vete är bra att loop, tvätta. Vid två eller tre timmar blöt i kallt vatten. faldigt sedan i ostduk för vattenglaset, och sätta vete i en hink. Häll kallt vatten i förhållandet 1: 3, lite salt, koka ungefär två timmar på låg värme. Kan behållare med gryn in i en förvärmd ugn vid 180 ° C och hålla säden mjukhet. Medan vete kokas, häll kokande vatten vallmo och låt den stå en halvtimme. Töm buljongen med vete, men några av hans tillåtelse att upplösa honung i det. Vete hälla honung vatten, svullen vallmo mäsk tills den vita juice, hacka nötter. Blanda alla ingredienser och låt skålen lite brygd.

När man förbereder denna maträtt?

Sochivo, receptet som vi kommer att erbjuda, gjorde att laga mat på julafton i en festlig julafton. Ortodoxa kristna firar sin sjätte januari, kristna som bor i gregorianska kalendern, fira det den 24 december.

Svyatvecher - så kallad familjemiddag på julafton. Detta är den sista och sista dagen av fastan som troende borde spendera bara på vattnet och i fest förberedelser och oro. Festlig bord täckt på ett speciellt sätt: under duken låg höet, och huset är dekorerad med ett slags substitut träd - Didukh. Detta sammankopplade spikelets av vete och halm. Enligt legenden de avvärja onda andar och attrahera välstånd och lycka i huset. I kväll vid bordet måste nödvändigtvis vara tolv meatless rätter - antalet apostlarna. Middag kan startas efter den första stjärnan stiger på himlen. Det kommer att bli en symbol för stjärnan av Bethlehem, som förebådade födelsen av Frälsaren. Efter middagen, att de troende går till kyrkan deltar i liturgin, varefter det är möjligt att bryta fastan - äta kött.