Snack judiska och ryska aptitretare. matlagning recept

Snacks före mottagning av huvudrätter eller separat (som en lätt måltid). Dessutom är det ofta används tillsammans med en aperitif (en alkoholhaltig dryck, äta innan en måltid). Snacks är varmt och kallt. De har sina traditionella snacks i köket varje nation. Den ryska köket är det mest populära surkål, inlagd eller saltade gurkor, svart eller röd kaviar, saltad fisk, sill och andra snacks från svamp, grönsaker, fisk, kött, frukt och ost, fisk och kött. För judiska köket är de traditionella snacks som burekas, pannkakor, hackad lever, gefilte fisk, sill, sik, grillad kronärtskocka, marinerade zucchini. Snack Jewish Kosher kan vara om det framställs av kosher ingredienser och i enlighet med judiska dietary lagar.

recept 1

Forshmak översatt från jiddisch betyder "smak", det vill säga aptitretare är avsedd för installation av smak. Den viktigaste ingrediensen - sill. Det finns många sorter av köttfärs, förmodligen lika mycket som det var de judiska platser i Östeuropa. Haschevatoe för staden, som är i Ukraina, Kirovograd region, som kännetecknas av sin egen judiska aptitretare. Receptet för dess framställning är enkel. Nödvändiga ingredienser:

• 2 stor sill (filé separerade);
• Ett surt äpple (renat och avlägsnas kärna);
• 2-3 stycken av vitt bröd (indränkt i mjölk eller vatten, före användning squeeze vätska);
• 4 matsked vegetabilisk olja;
• 3 ägg (kokta hårdkokta äggulor separerade från de vita);
• En tesked socker;
• 1 matsked ättika;
• några gröna lök (fint avskurna).

I en matberedare, blanda fiskfiléer, äggvita, äpplen och bröd. Tillsätt vinäger och olja. Blandas grundligt och blandningen placerades i en skål. Smulad äggula på toppen och sprider hela lök. Innan servering svalnat. Denna förrätt Jewish särskilt väl med svart ryska bröd, men även köttfärs kan spridas på kex diet stavas.

recept 2

En annan aptitretare judisk, vilket är särskilt populär i Israel - en falafel. Först ansågs det en arabisk maträtt, men senare blev en nationell judiska rätter, även en symbol för landet. Denna djupa stekt bollar gjorda av krossad kikärtor, garbanzo bönor ringt eller kikärter. Innan de heta kikärter eller bönor blöt och jord. 8 portioner av falafel, framställda enligt detta recept, ingredienser som krävs:

• 2 koppar torkade kikärter;
• ¼ kopp unga kvistar av koriander (koriander);
• 1 ½ matsked jord kummin;
• 16 stora vitlöksklyftor;
• 2 matsked koriander marken;
• En skiva av inaktuella osötad vitt bröd utan skorpor;
• 2 ½ teskedar salt;
• Spoon ¼ tsk cayennepeppar;
• 2 tesked svartpeppar;
• 2 matsked mjöl;
• Ett ägg;
• ca 6 koppar (stekning) vegetabiliska oljor.

Kikärtor hälls på plattan, fördelade i ett skikt och avlägsna all smuts eller stenar. Shift ärtor i en skål med kallt vatten till vattennivån var mycket högre korn. Lämna över natten eller under 12 timmar. Vatten dräneras genom ett durkslag och tvättas. Vitlök och en kvist koriander mals i en mixer. Bröd indränkt i vatten och pressas. Bröd och kikärter läggs till mixer, pund. Därtill hälldes koriander, kummin, salt, peppar, kajennpeppar, ägg och mjöl. Alla blandas och skift i en skål. Om blandningen verkar för torr, tillsätt sedan en matsked vatten. Bollen form och de är stekt i djup fett (olja måste vara starkt uppvärmd). Minuter efter 3 bollar vänder gyllenbrun och täckt med en knaprig skorpa, sprida dem på en pappershandduk och sedan i en skål. Jewish aptitretare - kryddig falafel - klar kan serveras med aperitifer.

recept 3

Det går bra med pannkakor ryska förrätt kallas sillolja. För att förbereda de nödvändiga produkter:

• 1 sill;
• 100 g smör;
• 2 skivor vitt bröd (inga skorpor);
• ¼ kopp kräm;
• en kvist persilja.

Sill städas bort skinn och ben tas bort. Bröd indränkt i grädde. Sill, bröd och smör mals i en bländare, blandningen spreds på en skärm och tvingas genom det, för att erhålla en homogen massa, som sedan transporteras till det kalla. När den härdar, är det formade sill (måste ligga på magen), till den bredaste delen sätter huvud skildes gälarna, och en smal del - svans. Varm kniv smidig massa bildades. Den öppna munnen sill sätta en kvist persilja och servera ett mellanmål redo att pannkakor.