Dolma: ett recept för en enkel och syltade druvalöv

Förmodligen varje kvinna håller med om att före ankomsten av hennes gäster har upprepade gånger besökt trodde det skulle vara så gott att laga mat. I själva verket, gäster alltid vill överraska med något slag, även om det bara är en maträtt på bordet, men speciell, ovanlig "highlight" av hela festen. Denna "highlight" kan mycket väl bli en sådan maträtt som dolma. Receptet för beredning kan vara olika, så här är några varianter av metoden för utarbetandet av denna maträtt: den vanliga och dolma, och med syltade druva blad. Det finns även en mager dolma - det används i stället för köttblandningen svamp och morötter och stekt lök. Jag tror att det blir lätt att välja något för sig själva. Skålen kan bli centrum för semester tabellen, och det spelar ingen roll - du har kommit för att besöka eller planeras bara en lugn familjemiddag.

Dolma. Receptet av standarden

Du kommer att krävas:

- lamm mediet olja - 350 gram;

- lök - 2 lökar;

- att smaka färska örter - koriander;

- dill och persilja;

- en rund siffra - 70 gram;

- naturell yoghurt - 150 gram;

- vitlökssås - ca 5 -7 klyftor;

- svart och röd paprika - efter smak, paprika - exakt samma.

Och den viktigaste ingrediensen - druvan lämnar, 20 stycken.

Först min ris och fyll den med kokande vatten. Även om det blöta i en köttkvarn twist lamm med lök, sedan lägga till dem i pre-hackade örter och krydda efter smak. Sedan köttet med kryddorna lägga fig tidigare dränering av vatten från den. Försiktigt rör allt - och fyllningen är klar för dolma.

Det är dags att gå vidare till druv bladen. De måste tvättas och häll kokande vatten i 2 - 3 minuter. Då kan vi placera skärbräda på första druvalöv. I mitten av det lägger vi lite fyllning - cirka 25 gram (det är så mycket som passar i mitten i en matsked). Noga förflytta fria kanter på alla fyra sidor. Ska vända för att dra den lilla cylindern. Edge det måste vara noga stoppa att undvika fylla föll ut. Och nu återstår bara att vända dolma, tills du får slut eller blad, eller fylla på dem. Välj sedan en pott med en tjock botten och placera den i dolma, täcks över med blad och skålen. Koka tills gjort. Bon appetit!

Dolma, ett recept för inlagd druvalöv

För att förbereda denna maträtt behöver du följande produkter:

- 1 kilo nötkött;

- 300 g fläsk;

- en kopp ris;

- 800 g lök;

- 4 msk torkad dragon, och samma mängd av torkad basilika;

- ett litet huvud av vitlök;

- en förpackning av konserverade druva blad, 400 gram;

- en bit av fänkål med persilja;

- 2 - 3 matskedar smör;

- fint salt och paprika - svart, rött, paprika (röd klocka).

Allt som är nödvändigt - skölj och ren lök och vitlök. Druva blad tvättas med varmt vatten och sätta på en tallrik. Genom att använda inlagda blad, en mycket ovanlig dolma. Recept förberedelse ger oss möjlighet att ge det en kryddig, ovanlig smak. Sedan upprepade gånger skölj med varmt vatten Fig. Fläsk och nötkött, och tvätta med lök, vitlök, dill och persilja färs. Till den resulterande färs tillsätt ris och torkad basilika och dragon. Alla blanda väl, tillsätt salt och peppar. Nu måste vi fyllningen täck med lock och låt stå över natten i kylskåp.

Sedan försiktigt fylla med blad och köttfyllning, rullade, lägg i en kastrull. I pannan, vattnas med vegetabilisk olja (solrosolja kan användas, och olivolja), stek röd peppar. Resultatet blev ett slags sås, och nu ska hällas på druvor blad och häll mer 2 - 2,5 koppar vatten. Med locket stängt koka på medelvärme i cirka en timme. Det förbereder dolma inlagd druva blad.