Lakedra (fisk): beskrivning, recept

Mycket välsmakande och näringsrika fiskrätter erhålls. Recept av matlagning så mycket, kanske så mycket som själva och fiskarter. Dessa behandlar är mycket värdefulla eftersom de innehåller näringsämnen, vitaminer och mineraler. Den fisk som används i menyn av olika kök, inklusive japanska. Det här uppskattat en produkt som lakedra - fisk från vilken de japanska kockarna förbereda Samashev, sushi och en mängd av konserver. Där odlade hon i särskilda vattenparker, som är inneslutna havsområden. Men vad är detta värdefulla kommersiella arter, och vilka rätter som han fortfarande kan laga mat? Detta är vad vi kommer att prata.

Beskrivning lakedry

Så lakedra - fisk som tillhör Carangidae, pelagiska fiskar, som har större dimensioner. Kroppen av hennes långsträckt, i sidled komprimerad grå-blå färg. Från huvud till svans, en smal brun rand. Fiskhuvud pekar, och en stor mun. Lakedra i längd vanligtvis inte överstiger en meter, och dess vikt är mer än tio kilo. Hon bor i östra Asien, Japan, Korea, och det kan hittas i vattnen i Sakhalin och Primorye. Lakedra anses vara en av Japans specialiteter, fisk här kallas "Hamachi" från det tjänar sushi och andra delikatesser. Men kommer vi att tala om detta mer ...

hamachi nigiri

Ingredienser: Hundra gram kokt ris för sushi, femtio gram filé lakedry, wasabi, soja, inlagd ingefära.

beredning

Fiskfiléer skuren i tunna strimlor, händer pre sänks ned i vatten, surgjordes med vinäger, utgör grunden för den mark, med dess tätt komprimerade att riset är väl limmas. Toppad med wasabi och fisk läggs på det lakedra, beredning som vi överväger i dag. Tryck försiktigt marken i handen, för att ge dem rätt form. Hamachi nigiri serveras med inlagd ingefära och soja.

Lakedra crusted ost och sesamfrön

Ingredienser: femhundra gram fiskfilé, tre matskedar mjöl, hundra gram hårdost, två ägg, en lök, en kopp sesamfrön, vegetabilisk olja, en citron, salt efter smak.

beredning

Lakedra (fisk är foto bifogas) skuren i små bitar, saltade och vattnas med citronsaft. Du kan också smörja riven lök, om så önskas. Filé ledighet för femton minuter för att marinera. Samtidigt vispa äggen, tillsätt salt, riven ost och blanda. Bitar av fisk doppad i mjöl, sedan ägg massa och mer sesam. I en stekpanna värmer den vegetabiliska oljan och stek på båda sidor av fisken i ströbröd tills tills det blir gyllenbrun. Sedan spreds på en pappershandduk för att överflödigt fett borta och serveras med grönsaker.

fyllda lakedra

Ingredienser: sju hundra gram fisk, en morot, en lök, citron-golv, tre matskedar vegetabilisk olja, salt och peppar.

beredning

Mycket välsmakande erhållits fyllda fisk lakedra. Framställning av rätter börjar med det faktum att det renas, skära av svansen och fenor, tvätta och gnugga med salt och peppar inuti. Tills fisken infunderas, hackad lök halvringarna, morötter gnuggade på ett rivjärn. Dessa grönsaker är lätt stekt i smör. On line bakning folie, som låg fisken fyllda med grönsaker med en pre-wired och buken. Du kan även sätta in några skivor citron. Lakedru insvept i folie och lägg i ugnen gräddas i fyrtio minuter. För en tid före slutet av tillagningen folie distribuera till lakedra (fisk) kunde brynt.

Rullar med lakedroy och passionsfrukt sås

Ingredienser: ett hundra tio gram sushi ris, ett ark våningen hiss, passionsfrukt, tjugo gram färskost, tio gram apelsin massa, trettio gram filé lakedry, femton gram sallad, sirap "Grenadine" och apelsinjuice smak.

beredning

Denna rätt, som omfattar lakedra (fisk), kokta mycket enkelt, och resultatet är helt original och underhållande. Sålunda massan av passionsfrukt blandas med saften av en apelsin och "Grenadin", vispad i en bländare. Sedan filtreras den och kyldes. Sedan vred roll i vilken införa ost, fisk och orange massa. Denna rulle skärs i åtta lika stora delar. På en stor tallrik häll såsen i mitten sätta sallat, kryddat med en blandning av passion, de sprider runt rullarna. Skålen är klar!

fisk carpaccio

Ingredienser: Hundra gram lax, lakedry hundra gram, tio gram basilika, femton gram olivolja och femtio gram av gurka, trettio gram salladsblad.

För marinaden: tvåhundra gram apelsinjuice, fem gram stjärnanis, trettio gram socker, två gram salt och peppar, fem gram ginger root.

Till såsen: hundra gram massa av passionsfrukt, passionsfrukt, en mogen, tjugo gram socker.

beredning

I en stekpanna upphettas till kokning passionsfrukt massa och socker, omröring tills sockret är upplöst. Fish lakedra vars recept vi överväger i dag, måste framställas med tiden - skuren i strimlor. Pieces pour förberedda marinaden, tillsätt hackad ingefära. Efter det är fisken kvar i sex timmar i en varm plats. Sedan smort hon med olivolja och strö över hackad basilika. Band vridna rullar, lägg dem på en sval plats under två timmar. Då skuren i bitar, sprids på ett fat tidigare hällde sås. I centrum plats skivad gurka och sallad. Skålen är klar!