Shurpa - soppa ursprungligen från Uzbekistan

Uzbekiska soppa - shourpa - mycket tjock och närande. Det är framställd av stekt kött och grönsaker, matlagning tekniker är många. Summan av alla typer av livsmedel - hög fetthalt, hög halt av kryddor, tillsätt grönska. Shurpa - soppa, grönsaker (morötter, potatis) där snittet är mycket stor. Lägg frukt (kvitten, äpplen, plommon, finns också i några recept torkade aprikoser).

Hur man lagar soppa shourpa på uzbekiska? produkt~~POS=TRUNC Val

Tja, om denna maträtt du har rätt porslin - vattenkokare. Kokta däri shurpa (soppa kan tillagas på en kamin eller öppen eld) har en specifik smak. Men dräkten och ett brett kastrull med en tjock botten. Shurpa - soppa, nämner som finns i medeltida böcker. Vi kommer att försöka spela urgamla traditioner Orienten till ditt kök. Genom att välja produkter bör behandlas på ett ansvarsfullt sätt. Bra buljong erhålles från bröstet och revben. Baksidan (eller hacka) är också trevligt. Som traditionella recept säga hur viktigt Shurpa i visceralt fett (med njurar och omentum). Om du tycker att det är svårt att få sådana produkter, som kommer att passa den vanliga bacon. Bättre, naturligtvis, lamm. Vi måste ta två typer av lök - normal, brännande, och en söt, sallad (även känd som lila Krim lök). Sallad kan ersätta purjolök. Du måste också köpa morötter och rovor. Alla dessa grönsaker bör tas i samma mängd som köttet. Fyra saker du behöver ta en paprika, tomater, potatis. En varm paprika. Greens optimal koriander och Rayhon. Grundläggande kryddor, som bör frikostigt kryddade shourpa (soppa i slutändan har en mycket behaglig doft egenskap) - koriander och kummin (kummin). Ta så bra vatten - från klorerade inte vända god buljong, eftersom det kommer att bli svårt att separat skum, som frigörs under tillagningen.

processen för framställning

Lägre kött i kallt vatten. Efter kokning, tillsätt en nypa salt. Boiling bör inte vara alltför grov, så elden att göra måttlig. Salt krävs vid början av matlagning buljong, då blir det mycket tydligare, och skummet kommer att kunna samla alla. När vätskan renas och blir transparent, tillsätt hackad lök ringar. Han bör koka under trettio minuter. Nu överfyllning skuren i små bitar av bacon, morötter (större sneda skivor). Samtidigt måste du släppa in buljongen varm röd paprika, koriander och kummin. Nu shourpa bör kokas exakt en timme. En viktig varning - den frekventa agitation. Den starka doften av kokande kan döda shurpa, så det från tid till annan bör vara att skjuta ner med hjälp av skänken. En timme bör fortsätta bokmärke rotfrukter - rovor, potatis (det alls är möjligt att sätta hela eller åtminstone halveras). Små tomater plats, inte skära. En stor klyfta i fyra delar. Bulgariska peppar bör skäras i halvringar. Vid slutet av tillagningen Shurpa bör försöka om på grund av saften från tomaterna hon fått överdriven syra, måste du lägga till lite socker.