Ungersk gulasch

Ungersk gulasch ordet betyder herde som redan pekar på sina nationella ursprung. Sanna kännare av denna soppa är säker på att denna gryta kan tillagas i det fria endast i pannan, har skålen absorberat all smak av Donau luft och kryddor. Denna tjock soppa, kan framställas från endast en av kött, eller med tillsats av potatismjöl klimpar chipetok eller svampar.

Denna ungerska gulasch soppa bör tillagas endast i pannan - så enhälligt upprepa alla kokböcker. Men i moderna förhållanden, denna maträtt framgångsrikt kan tillagas i en tjock kastrull. Strängt taget är ungersk gulasch i en kopparpanna nu laga mer för turister, vilket skapar uppkomsten av en herde romantik. För denna maträtt var likgiltig, många kända personligheter. Erich Mariya Anmärkning beskrev det i beredningen av hans romaner, älskat denna soppa Prince Ferenc Rakotstsi II. Ungersk gulasch ofta serveras till bordet av kejsaren Frantsa Iosifa. Hans fru Elizabeth bad dem att inte fresta denna kulinariska mästerverk av ungerska köket och servera något mindre kalori.

Vid första anblicken gulasch ungerska kocken enkelt. Men bristande efterlevnad av alla regler och nyanser, som ett resultat, kan du få en enkel köttfärssås, inte en riktig kulinariska mästerverk. Ungerska gulasch bör koka bara kvalitetskött. För denna maträtt liknar bara nötkött och kalvkött kött. Löksoppa är stekt endast perekalennom ister. Köttet skärs i små tärningar och lägg till löken. Efter uppkomsten av en vacker zazharistoy skorpa, häll lite vatten och gryta i 10-15 minuter. Tillsätt sedan tomater, skuren i stora skivor, paprika, kummin, lite socker. När köttet är nästan klar, tillsätt potatisen i en skål, skuren i stora tärningar och gryta tills de är mjuka. Ungersk gulasch serveras i djupa tallrikar mycket varma med en stapel av is Palinkas - ett slags vodka. Att förbereda behovet 400g kalvkött, 0,6 kg potatis, lök, tomat 3, kummin och paprika.

Gulasch soppa ungerska tillräckligt tjock, så den mängd vätska kan ändras. Den färdiga skålen insistera under lock ca 15 minuter. Om soppan är beredd med dumplings, det serveras omedelbart. För att förbereda dumplings behöver mjöl och ett ägg. I en skål bryta ägget, tillsätt salt och mjöl för att erhålla en styv deg. Det är insvept i plastfolie och låt stå i 10 minuter. Från nypa bort små bitar av nageln storlek bit deg och kasta i det kokande gryta. Degen kan också skäras i form av nudlar.

Ett slags gulasch är pörkölt, som bereds med paprika och skiljer sig från soppan-gulasch konsistens. Pörkölt - en mycket tjock mörk röd sås, vilket gör det inte längre en soppa och huvudrätt. Dessa ungrare undrar varför alla pörkölt restaurangmenyer listad som gulasch. En annan missuppfattning kallas "gulasch soppa", eftersom två gånger en maträtt inte kallas soppa. När man förbereder pörkölt kan ta lite mer fett kött än gulasch. Lämplig för detta lamm, nöt, kalv, gris, kalkon, gås, kyckling och även hare och vilt. Det finns även recept på krabba och fisk pörkölt och svamp och grönsaker. I princip kan vilken som helst pörkölt nämnas en maträtt, vars ingredienser rostas i fint skivad med lök, paprika och därefter strös och släckas.

Nära nog likhet med pörkölt en ungersk maträtt tokan. Den består i stället för paprika kryddor kan vara mejram och peppar. Vid beredning tokani en typ av kött, grönsaker, fågel, fisk eller fågel är inte begränsat. Tokani att använda olika typer av kött, är det ofta stuvade med olika grönsaker och svamp.