Sammansättning av svamp. Användningen av svampar

Svamp anses vara den mest proteinprodukt i vilken de mineralämnen, ännu mer än i kött eller ägg. Dessutom är de en viktig ingrediens i de flesta kost rätter, eftersom deras kaloriinnehållet är försumbar.

kategorier svamp

I sig själv, har denna produkt ett mycket högt näringsvärde. Svampar inte bara ge skålen smak och behaglig eftersmak, men också mycket användbar för organismen. I människoföda viktig roll som fett, proteiner och kolhydrater. Bara dessa komponenter i svampar finns i överflöd, tillsammans med vitaminer och mineraler.

En av fördelarna med svamp är att de inte plantera stärkelse, men en hel del socker och glykogen, särskilt i smör svamp och karljohansvamp. White, i sin tur, är de mest näringsrika och protein. Ätliga svampar kan ätas, och stekt och kokt. Men i alla fall måste de först väl tvättas och rengöras massa. Svampar är indelade i kategorier:

• Den första är de mest utsökta och värdefulla arter, såsom vitt och svamp.
• Den andra kategorin kallas asp, svamp och karljohansvamp.
• Den tredje handlar om en mycket genomsnittliga smak svamp. Sammansättningen och kaloriinnehållet i deras lite sämre och lägre än de tidigare två kategorier. Denna höst uppskattningar av plats, blå russula, Mokhovikov och t. D.
• Den senare gruppen av svamp på näringsvärdet inkluderar ostron, myr smör svamp, grön russula och andra. Företrädare för denna kategori är populära bara bland fans och budget köpare.

Vilka är fördelarna med svamp

Studier visar att människor som regelbundet äter det, få cancer 65 procent mindre än de övriga. Användningen av svampar för kroppen har visat sig vara mer än en gång. Inte konstigt att det är alltid en plats i kosten kost. Svampar är också användbara för diabetes, ateroskleros, onkologiska sjukdomar, arteriella trycket. I det gamla Kina, healers använder deras fett för behandling av influensa, sår och skrumplever.

Sammansättningen av den vita svampen innehåller mycket protein och glykogen, som är nödvändiga för en väl fungerande alla inre organ. Personer som använder denna typ, mindre än andra att drabbas av migrän, hjärtsvikt och multipel skleros. Den rekommenderade dagliga dosen - 1 tsk vitt pulver av svampen. Boletus är optimalt lämpad för rening av blodkolesterol. Kantareller anses vara ett utmärkt sätt att bli av med tarmparasiter. Även dessa svampar är användbara i halsont, och skrubbsår. Svampar har på kroppen stärkande effekt. De används rå, skuren i skivor och kryddat med salt.

Svamp är anticancermedel, liksom vanligen används som ett laxermedel. Det faktum att dessa svampar har en unik hematopoetisk kapacitet, så att de är viktiga för diet för leukemi. Berezovik (hylla svamp) växer direkt på trädstammar. Det används som en tinktur för immunitet och förebyggande av tumörsjukdomar. Strukturen Boletovye (olja typ) familj av svampar innehåller speciella gummy ämne som kan rädda människor från svår huvudvärk. Ofta används som ett profylaktiskt mot vanlig förkylning.

Sammansättning av svamp

De huvudsakliga och viktigaste komponenten av dem är protein. Mängden av ämnet i svampar är större än i ärtor och kött. Dessutom är det sammansatt och kvävehaltiga föreningar som används i medicin för förebyggande av olika sjukdomar. Den vita svampen innehåller upp till 5% protein, Podberezovik - 4%, men ledaren i denna ras är en jätte regnskydd (från 6,5%). Det är bevisat att de flesta vitaminer bär hattar. I sin tur, benen innehålla en stor mängd av fettsyror och enzymer. Även svampar innehåller olika utvinnings ämnen, mineraler och fetter.

Från kategorin av kolhydrater är att ge glykogen och socker. Dessa komponenter ger svampen söt smak. De flesta av glykogen som ingår i rörformiga svampar, till exempel, i sopp och sopp. Bland ovanstående, en del av svampar innefattar animaliskt stärkelse, så användbara för organismen.

kalori svamp

Många kvinnor som tittar på deras siffror, är intresserade av energivärdet i livsmedel som äts. Kalorihalten i svamp är så små att de kan användas i stora bitar på en daglig basis, om det inte finns en allergisk reaktion. Men deras näringsvärde jämförbar med kvarnprodukter, och många grönsaker. Det optimala valet för någon diet kommer karljohanssvamp. Sammansättningen och kaloriinnehåll kan inte nog understrykas. 100 gram vitt svamp energivärde är endast 35 cal. När det gäller de flesta typer av lågt kaloriinnehåll, är det möjligt att skilja svart kummin, som innehåller ca 10 cal.

Det är viktigt att förstå att stekt eller bakade svamp har mycket mer energivärde än råa och tillagade. När ångande deras kaloriinnehåll lika med 50, och när stekning - till 150 och uppåt.

Svampar i näringslära

Ostronskivling och innehåller ett minimum av fett jämfört med andra arter, men mängden protein i dem mycket mer. Dessa svampar är utbredd i strikt diet som syftar till att lösa ämnesomsättningen och kolesterol minskning. Många gastrology råda dem som ett substitut för köttprodukter.

Användningen av svampar i kampen mot övervikt ligger i deras låga kaloriinnehåll och högt näringsvärde. Bantning te sorter är mycket effektiva, eftersom de har en hel del användbar för tarm och mage biologiska komponenter. Dessa svampar tillåter på kort sikt för att påskynda ämnesomsättningen. Veckan rekommenderas att äta minst 300 gram färsk vikt.
I tibetansk medicin omfattande mjölk svamp. Sedan urminnes tider, munkar använde denna klass för behandling av sår och cancer. I dietist mjölk svamp är tillåten endast i fermenterad form.

Vita svampar Tips

Denna svamp anses vara kungen av växtvärlden. Han är inte bara nyttig och doftande, men också mycket användbara på grund av det stora antalet proteinföreningar.

I sig själv, har den vita svampen en gulaktig eller brunaktig färg. Det sticker ut från resten av den stora hatt och en tjock stjälk. Dess storlek kan nå upp till 40 cm i diameter. Höjden av de största exemplaren är 30 cm.

Det är värt att notera att den vita svampen är lätt förväxlas med de icke-ätbara motsvarigheter. Den huvudsakliga skillnaden i köttet. I vit svamp är en ljusgrå färg. Oätliga sorter lämpar sig inte för matlagning.

Kompositionen och kalorihalten i vita svampar

Medlemmar av denna familj är utmärkt smak stimulantia, som bidrar till att förbättra utsöndringen av magsyra. Det är därför de är så ofta till olika rätter i stället för kött.
Den kemiska sammansättningen av de vita svamp är såsom vitaminer, B1, C och D. Dessutom, de innehåller mycket av karoten och riboflavin, vilket stärker hår, hud och naglar, samt normalisera aktivitet i sköldkörteln.

Sammansättningen av den vita svampen är rikt på svavel, lecitin och en polysackarid, som rena blodet kolesterol. Det är värt att notera, och stora mängder protein. Vita svampar har antitumör, antimikrobiella och förfriskning egenskaper. Deras ingående antioxidanter förbättra skyddet av immunsystemet, och många enzymer bidra till att bryta ner överflödigt fett och fibrer.

100 gram nettovikt innehåller upp till 35 kalorier.

champinjoner Tips

Dessa svampar är svåra att förväxla med någon annan art. Deras storlek (under gynnsamma tillväxtbetingelser) kan nå 25 cm Färg -. Milk. Cap - runda, släta och ben - slät, med en ring i mitten. Pulp - tät, vit.

Svamp kan ätas rå, men kan inte lagras under långa perioder utomhus. De är mycket rik på vitaminer och näringsämnen som kalcium, zink, fosfor och många andra. Det optimala sättet att laga mat - stekning.

Kompositionen och kalorihalten i svamp

Förutom proteiner och kolhydrater, de innehåller aska föreningar, fettsyror, mineraler och kostfiber. i de 20 aminosyrorna champignon svamp ingår, såsom cystein, lysin, tryptofan, och så vidare. D. Av massan av vissa medlemmar av familjen gör också antibiotika.
Den kemiska sammansättningen av de svamparter som är rika på vitaminer B, C, E, PP, kalcium-, klor-, zink-, natrium-, fluorid, kalium, fosfor och jod.

En av fördelarna med svamp är deras låga energivärde, som inte överstiger märke 27 kalorier per 100 gram.

Kontra och skada

Vid insamling eller köpa svamp bör inte bara selektiv, men uppmärksam. Oron eventuella riskerna med att inte grundlösa. Faktum är att svampar är de primära naturliga sorbenter eftersom absorberar ett giftigt ämne som kvicksilver, strontium, cesium och andra. De kan också absorbera bly och tungmetaller, så skadliga för den mänskliga kroppen.

Sammansättningen av svampar är ofta utspädd med giftiga ämnen, vilket är vid en koncentration som är större än i många icke-ätbara arter. Därför bör du aldrig samla in eller köpa dem i industriområden. I vilket fall som helst, för barn upp till 12 år av svamp i kosten är strängt kontraindicerat, som en ung kropp är inte tillräckligt enzymer för att smälta dem snabbt.