Ost Poshekhonsky: kaloriinnehåll, användbara egenskaper, beskrivning

Ost är en mycket användbar produkt, dess användning rekommenderas av läkare, det är önskvärt att göra det dagligen och regelbundet, observera åtgärden. Alla vet om de kända europeiska cheesemakersna och deras klassiska traditioner som används vid tillverkningen av sådana produkter. Connoisseurs sjunger de holländska och franska ostarna med mögel för deras piquancy och intressant smak. Sådana produkter serveras på semester och händelser av annan natur. Många av ostarna är populära som mellanmål. Till exempel, med "Philadelphia" som används för att göra rullar och smörgåsar, serveras andra i form av skär, dekorerad med honung och druvor. Det finns vissa sorter som läggs till sallader och andra kurser.

Nu är det svårt att överraska gäster med exotiska namn på ostar. För festen väljs skivad från de mest kryddiga sorterna. Detta görs för att visa statusen för värdarna som täcker bordet.

För att hedra vad som kallas ost?

Framgångarna hos de inhemska osttillverkarna förbli obemärkt, och det är helt förgäves. Produkter av vår produktion är sällan efterfrågade av massorna, men det betyder inte att deras kvalitet är sämre än populära. I Yaroslavlregionen finns en stad som heter Poshekhonye. Dess historia är flera århundraden gammal. Staden Poshekhonye är känd för sina gamla tempel, liksom en kvalitetsprodukt, uppkallad efter staden. Möt: Poshekhonsky ost.

utseende

Hur kom produkten fram? Nu kommer vi ta reda på det. En bosatt i Poshekhonye, vars namn var Pavel Anatolyevich Avdiyenko, arbetade på den lokala ostfabriken i många år. Som ett resultat blev han grundare av produktionen av denna mycket produkt. Han undersökte noggrant och i detalj historien om utvecklingen av osttillverkning i Ryssland och Holland, så att man på grund av befintlig kunskap skapade ost "Poshekhonsky".

Innan Avdienko stod en svår produktionsuppgift. Han behövde förkorta mognadstiden för nederländsk ost, men behåll smaken och karakteristiken till fullo. Han experimenterade ständigt med komponenterna. Detta ledde till skapandet av en unik ost - Poshekhonsky.

Det är anmärkningsvärt att Avdiyenko ständigt hörde och bytte råd med den välkända tyska specialisten för tillverkning av holländska ostar och i kombination professor i Moskva, R. E. Gerlach. Produktionen av Poshekhon började i Sovjetunionen under efterkrigsåren. Under denna korta tid var varje produkt mycket värdefull. Så beslutade mästarna i detta fall från Jaroslavl under ledning av Avdienko att de skulle producera en ny ost "Poshekhonsky" från pastöriserad eller normaliserad mjölk.

Denna produkt har låg fetthalt. Detta gör osttillverkningen billigare. För produktion av Poshekhonsky-ost tillsätts speciella bakteriesurser och löpningsenzymer till mjölk . Denna produkt mognar endast ungefär trettio dagar, vilket är ganska liten i jämförelse med andra sorter. De släpper ut det i form av vita runda huvuden. Ost har ett färgområde från vitt till en ljusgul färg, på skäret finns ett ovalt eller rundformat öga, kallat hål.

Poshekhonost: kaloriinnehåll och användbara egenskaper

Genom att jämföra Poshekhonsky-ost med produkter av liknande sorter kan vi dra slutsatsen att det har lågt energivärde. Poshekhonsky-ost, vars kaloriinnehåll är trehundra-fyrtiofyra kalorier, har inte mer än fyrtiofem procent av fettinnehållet.

Ost är en produkt av jäsning, och bakterierna som finns i det, i tarmarna har en positiv effekt på kroppen. Produkten innehåller mycket kalcium, vilket förhindrar utveckling av karies. Ost "Poshekhonsky", vars sammansättning skiljer sig avsevärt från många andra typer av ost, innehåller inte laktos, och därför är den fullständigt smält och får förbrukas av människor i alla åldrar.

Hur man äter

Med bröd är det bättre att inte äta. Till exempel i kombination med en ostblandning som används dåligt av kroppen. Du kan endast göra en smörgås med korn eller svartbröd och använd inte smör för det. Ost kombineras perfekt med grönsaker, särskilt färska, till exempel tomater. Tjugo eller trettio gram ost per dag är den dagliga normen för vuxna. Om produkten har blivit moldig kan den inte ätas på något sätt, även om skorpan skärs.

Viktig anteckning

Ostens kvalitet försämras senast. Tillverkare styrs av tekniska indikatorer i produktionen, och ignorerar GOST. Stabilisatorer används oftare i stället för mjölkfett. Ost som framställs med hjälp av stabilisatorer och inte innehåller mjölkfett, är en imitation. På denna produkt kommer det att finnas en inskrift "Poshekhonsky IT".

Den nuvarande Poshekhonsky-osten, vars pris är ca 250 rubel, är mycket billigare än många andra europeiska, som "Dor Blue" eller andra, vilket inte gör det mindre smakligt eller kvalitet.

Bestämning av kvaliteten

Hemma är det möjligt att bestämma innehållet i vegetabiliskt fett i osten om du håller skivorna vid rumstemperatur i flera timmar. Därefter förskär den i små bitar. Vegetabiliskt fett från ostprodukten kommer att släppas av fukt, synligt på ytan i form av små droppar. Detta kommer att vara bevis för att det används i sin produktion.

Färg, lukt, smak och arom

Ost "Poshekhonsky" har en underbar doft och en kryddig och sur smak, som påminner om mjölk. Färgen på produkten är vit, även om den bör approximeras till en mättad mjölk. Färre färger ges till osten genom att använda karoten, ett naturligt naturligt färgämne (finns i morötter, andra ljusa grönsaker).

För att vara en representant för hårda rennetsostar måste han göra om fyrtiofem dagar. Observera att kompositionen för denna produkt inte innehåller mjölkpulver.

slutsats

Nu vet du vad poshekhonsky ost är, du ser bilden av den här produkten i vår artikel. Vi hoppas att informationen på denna sida kommer att vara till nytta för dig.