Saltning örnbräken ormbunke på vintern hemma: ett recept

Hur är saltning fern bracken? Detta kommer vi att berätta i denna artikel.

allmän information

Innan vi berätta om hur saltning ormbunke hemma, bör du tala om för mig vad som är denna växt.

Säkert många människor vet att i världen finns cirka 10.000 olika arter av ormbunke. Denna fantastiska anläggning kan hittas i vårt land. Mycket ofta växer tjocka och mörka blandskogar.

Tyvärr har inte alla invånare i Ryssland vet att utöver dekorativ funktion, ormbunkar, eller snarare deras specifika kvalitet (t.ex. Bracken) används i stor utsträckning i den kulinariska affärer.

Enligt din smak, sade växtarter är jämförbar endast med den i köttiga svampar.

Så hur är saltning örnbräken ormbunke? För beredning av sådana anläggningar bör endast användas unga skott, lämnar som inte hade ännu öppna och sticklingar inte 25 cm lång.

Ett enkelt recept för betning ormbunke

I själva verket, i beredningen av sådana snacks finns det inget svårt. För att få de mest utsökta och aromatiska förberedelserna inför vintern är det endast nödvändigt att strikt följa de krav som receptet, och använda rätt mängd av ingredienser.

Så, för att saltning ormbunke är framgångsrik, är det nödvändigt att förbereda:

• unga rostochku växtarter örnbräken - användning av diskretion;
• salt stor kokbok - cirka 30 g (som används för marinaden en liter vatten);
• vitt socker stor - ca 80 g;
• tabell 6% vinäger naturliga - ca 50 ml;
• dricksvatten - Ansök på diskretion.

produkt Processing

Saltning ormbunke - en mycket enkel och snabb process. Efter unga rostochku störas i trä, deras två timmar indränkt i kallt vatten och väl tvättas med hjälp av ett durkslag.

För att få ut det mesta snack mjuk och känslig, måste huvudprodukten utsättas för blekning. För att göra detta, ormbunke sprids i en stor emaljerad skål och häll kokande saltat kokande vatten. Som sådan var anläggningen hålls under 4 minuter, gjuts sedan i ett durkslag och starkt skakas av, vilket eliminerar eventuell överflödig fukt.

Framställning av saltlösning

Saltning örnbräken ormbunke kan göras på olika sätt. Vi bestämde oss för att ge dig de mest enkla recept för att genomföra som inte kräver en hel del ingredienser.

Efter nyplockade plantorna kommer att behandlas på rätt sätt, börjar förbereda marinaden. För denna konventionella dricksvatten koka på hög värme, och sedan löst däri salt och socker. Efter att ha avlägsnat maträtt från spisen, lägger vinäger och börja saltning.

Hur är saltning?

Fern lade en halv liter eller 750 g burkar, som steriliseras i förväg i en dubbel panna. Växt sked lätt packas, häll sedan hett saltvatten.

Fylla alla behållare, de omedelbart rulla, använd en steriliserad metallock. Turning upp och ner burkar, de insvept i en gammal filt tjock och lämnas i detta läge under hela dagen.

Allteftersom tiden går, rullade upp ett mellanmål på någon ren sval och mörk plats. Denna rätt blir lämplig för konsumtion efter ca 4-7 dagar. Det var under denna tid örnbräken ormbunke mätta smaker av marinaden blir mjuk och mycket söt.

Hur man presenterar för middag?

Som ni kan se, saltning ormbunke i hemmet inte kräver specialkunskaper och specialutrustning.

Efter saltning anläggningen försiktigt tas ur marinaden och sprids i en skål. Kryddat snack krossad vitlök och svartpeppar, kryddat den med solrosolja, liksom varje ketchup eller tomatpuré.

Rör komponenterna är de serveras till bordet, tillsammans med en skiva rågbröd.

Förbered läckra tilltugg och väldoftande olja

Saltning ormbunke på vintern kan ge användningen av helt olika komponenter. Om du vill göra en kaloririka mellanmål för alkoholhaltiga drycker, föreslår vi använder detta recept. För att genomföra det, kommer vi att behöva:

• unga rostochku växtarter örnbräken - användning av diskretion;
• natriumsalt stora - ca 40 g (används för att marinera 1 liter vatten);
• vitt socker stor - ca 100 gram;
• lavrushki, peppar kruka - efter smak;
• solrosolja luktfri - 200 ml;
• tabell 6% vinäger naturliga - ca 60 ml;
• dricksvatten - Användning av diskretion.

Bearbeta ingredienserna

Process för beredning av örnbräken fern winter snacks bör vara exakt samma sätt som presenterades ovan. Anläggningen är rengöras noggrant, blancheras, sköljs i kallt vatten och starkt skaka.

Framställning av fyllning

Saltning ormbunke hjälp aromatisk marinad och olja är mycket populär bland kockar. Detta beror på det faktum att en sådan starter vänder mycket välsmakande och ursprungliga. För att förbereda det, måste du göra en marinad. För detta ändamål dricksvatten koka på en hög flamma och lägg sedan till salt och socker. Efter upplösning av ingredienserna skålarna avlägsnades från värmen och hälldes omedelbart ättika.

Som för solrosoljan, dess upphettas kraftigt i en skål och omedelbart användas för andra ändamål.

Processen för bildande snacks

För att bilda sådana snacks tagit flera steriliserade flaskor halv-liters och sedan sprida dem peppar, lagerblad och behandlas örnbräken ormbunke. Plantorna häll sedan hälften av marinaden, lägg sedan till den heta oljan.

Fyllnings burkar, rulla och vända dem upp och ned. Efter att ha utstått ett mellanmål under ett tjockt täcke (ungefär en dag) är det skickas till skafferiet eller källare.

Presenterar till bordet

Servera fet mellanmål örnbräken ormbunke från tabellen bör endast i slutet av den första månaden efter pressning. Anläggningen tas ut av bankerna, tillsammans med marinaden och servera med en skiva vitt bröd.

Quick saltning ormbunke

Om du inte vill att skörda Fern på vintern, rekommenderar vi att tillämpa ett förenklat schema för sin saltning. För detta behöver vi:

• unga rostochku växtarter örnbräken - användning av diskretion;
• stor koksalt - användning av diskretion.

processen för framställning

Saltad ormbunke på ett sätt lätt. Nyplockade växter noggrant tvättade under ett starkt tryck av vattnet, och sedan kraftigt skaka i ett durkslag. Efter en ormbunke lämna överflödig fukt, sprida den i en skål, och smaksatt med mycket salt.

Rör komponenterna i händerna på en tidning är täckt och lämna åt sidan för en kvarts timme. Därefter hela glasförformen partitionerad av banker. Fern gav sin juice och bra att knipa, måste stampas använda tolkushkoy.

Efter fyllning alla behållare, sina lock förseglades konventionell polyeten och omedelbart skickas till kylkammaren. Lagra ett arbetsstycke vara endast i kylan. Om ormbunke stå i rumstemperatur, kommer det att försämras ganska snabbt.

Hur och vilken nytta?

Förformen görs enligt ovanstående recept, sällan konsumeras som ett mellanmål, som det visar sig mycket salt. I detta avseende är en sådan produkt som används endast för matlagning andra rätter. Till exempel, den salta ormbunke ofta sattes vid olika goulashes, andra och första rätter. Gör det själv under termisk behandling av baslivsmedel.