Hur man lagar räkor ordentligt, beroende på hur de kokas

För närvarande har skaldjur blivit bekant på vårt bord. Men hur många människor vet hur man ordentligt lagar räkor. Trots att de på grund av den rimliga kostnaden de är tillgängliga för nästan alla, förbereder de flesta dem felaktigt. På grund av detta förlorar produkten sin smak och näringsegenskaper. Faktum är att svaret på frågan om hur man lagar räkor på rätt sätt beror i första hand på vilken typ av produkt som ska tillagas. Det finns flera typer som du hittar på stormarknadens hyllor:

• leva;
• Kokt och frysta;
• Raw frysta.

Deras förberedelse bland dem har kardinalskillnader, med tanke på vilka du kommer att veta om hur man ordentligt lagar räkor.

Koka levande räkor

Matlagningsprocessen i detta fall beror i hög grad på vad du ska använda den för senare. Kunskap om hur man kokar räkor på rätt sätt hjälper dig att förbereda en mängd läckra, hälsosamma och billiga rätter. Om du planerar att servera dem separat som en separat maträtt (i skalet) måste du göra följande:

• Lägg räkorna i en panna och häll den med vatten så att den är täckt ovanifrån med ca 5 cm.
• Tillsätt salt och blanda. Vattnet bör vara brant saltat.
• Kasta ett par blad av laurellen.
• Ta dill och binda buntet med en sträng och rulla sedan i vattnet med räkorna.
• Sätt kastrullen på elden.
• Efter kokning av vattnet, laga maten i ca 10-20 minuter. Tillagningstiden beror på räkornas storlek.
• Stäng av värmen och lämna räkorna i behållaren i ytterligare 15 till 20 minuter.
• Dra ut det och lägg det på fatet.

Om du vill koka produkten för ytterligare rengöring och användning vid framställning av sallader, soppor etc., är koktekniken något ändrad:

• Vatten bör endast saltas.
• Laurel och dill tillsätts inte.
• Räkor kan dras ut ur vattnet omedelbart efter slutet av dess beredning.

Koka kokt-frusen räkor i ett skal och utan det

För att förstå hemligheten i beredningen av denna produkt är det nödvändigt att dölja metoden för dess beredning. Efter att ha fångats räfflas och omedelbart kokas i havsvatten och genomgår därefter frysningsproceduren. Om produkten finns på hyllan utan skal (det här är en liten räka), indikerar detta att det redan har töts en gång. Men det finns undantag:

• Utvinning av räkor i kustzonen med efterföljande bearbetning på stranden;
• Kött av stora räkor odlade på en gård.

Hur man lagar räkor i detta fall? Faktum är att nästan samma som färska, bara i början måste de tinas. För att göra detta, fyll dem bara med kallt vatten och låt stå i ca 20 minuter. Tillagningstiden ändras också, nu är det bara 2 - 5 minuter. Om du har köpt skalad räka och sedan planerar att lägga den till salladen, är det lämpligt att laga det på samma sätt som det som finns i skalet. För stekning, bakning eller tillsättning till de första diskarna räcker det att helt enkelt tina och skölja det.

Koka råfryst räkor

Här är matlagningstekniken helt annorlunda än den som används för levande räkor. Skillnaden består endast i att produkten ska tinas fullständigt under beredningen. Tillagningstiden för räkor i skalet förblir densamma, utan det - minskar med 5 minuter. Tyvärr är den råfrosna räkan en sällsynthet på hyllorna i våra butiker, men den är mer användbar i jämförelse med kokta-frusna.

Nu vet du hur man lagar ordentligt räkor, oavsett hur de skördades. Detta hjälper dig att förbereda en mängd läckra och mycket hälsosamma rätter med tillägg av denna produkt.