Saltande kål på skopan

De ursprungliga recepten för läckra blanks och pickles finns kanske i varje familj som traditioner och passeras huvudsakligen från generation till generation. Men i den moderna världen finns det mindre ledig tid att spendera i köket eller i shoppingturer och letar efter ingredienser som behövs för exklusiva billets i timmar. Och trots allt vill någon värdinna behaga sin man, hemma eller gäster med ett rikt sortiment av raznosolov under en fest eller familjesamlingar. Men förtvivlad inte om dina kulinariska förmågor, flera gånger läser de slagna böckerna med recepten till mormor och mödrar, dömda rynka i felfria försök att komma ihåg var du nu kan köpa "rosmarin" eller "rosemary".

Nu finns det många sätt att laga läckra pickles utan att spendera mycket tid och energi. Även saltning av kål verkar inte tråkigt för dig om de styrs av så enkla och effektiva metoder. Med dem kan även den mest upptagna kvinnan känna sig som en skicklig värdinna. Några recept som beskriver saltning av kål på ett snabbt sätt ges nedan. Dra nytta av dem, och din familj kommer inte att förbli likgiltig.

Enkel saltning av kål. Snabbt och gott

Volymen av alla komponenter som är nödvändiga för framställning av saltlösningen indikeras i form av en tre-liters burk av slutprodukten. Du behöver:

- en halv liter vatten

- 1 matsked socker (spola med kanterna);

- bordsalt. Dess mängd måste beräknas, beroende på kolkvikt, med en hastighet av 22 gram salt per kilo.

Blanda alla ingredienser i angivna proportioner och värme, så att saltet är upplöst utan rester. Sedan måste den erhållna blandningen kylas. När vätskan av den önskade koncentrationen är färdig, fortsätt direkt till saltlösningen i sig.

Kål bör noggrant hackas tunna plattor och så tätt som möjligt i en tre-liters burk. Du kan också lägga morötter på en stor rivare. Cirka två till två och en halv kilo kål kommer att passa in i behållaren. Därefter fylls allt återstående utrymme i kanalen med en varm saltlösning. Saltkål kommer att vara i tre dagar. De två första burkarna ska förvaras vid rumstemperatur, genom att jämna kålkålen i botten med en nål eller en trätunna, så att de gaser som bildas i processen inte stör matlagningen. På den tredje dagen kan arbetsstycket flyttas till kylskåpet, varefter det redan kan serveras på bordet.

Saltande kål på en dag

Den här gången är alla ingredienser baserade på en 1 liter kapacitet, där kål saltning kommer att göras. Nödvändig sammansättning av produkter:

- 0,6 kg färskkål;

- 0,25 kg färska morötter

Kummin;

- några ärter av svartpeppar till smak.

För att förbereda saltlösningen behöver du:

- 0,3 liter varmt kokt vatten

- 1 tesked socker (spola med kanter):

- 2 tsk salt (flush med kanterna);

- 1 tsk essens vin (det är bäst att använda en koncentration på 70%).

Kål fin och finhackad, blandad med riven morötter och ordentligt knådade händer för att extrahera juice. Tillsätt kummin och svartpeppar efter smak, häll i en liter burk.

Koksaltlösningen är mycket enkelt: Vi blandar alla komponenter till den, värmer den för att lösa upp saltet och kyler det till ett varmt tillstånd. Sedan försiktigt och gradvis tillsätt den kokta marinaden i en kruka med kål. För att hela blandningen ska komma in i behållaren måste handtaget från skeden först frigöra den ackumulerade luften i grönsaksskikten. Då måste du stänga burken tätt med ett plastlock och lägg det i kylskåp för en dag, varefter du redan kan äta kål.

Innan servering rekommenderas det att sprinkla henne med grönsaker eller olivolja och dekorera med finhackade gröna lökar. Bon appetit!