Rump - vad är den här typen av fett?

Fåra bakdel - vad är det? Kanske du stött på detta ord när du försöker hitta en autentisk recept för matlagning pilaff. Låt oss ta en närmare titt på denna produkt.

Rump - vad det är och vad det är nyttigt?

Nämnda produkt är en speciell typ av fett. Det ligger i baksidan av slaktkroppar. Slaktare är oftast väl medveten om vad som är värdefullt bakdel. Vad är det och hur man lagar den, är väl medveten om de som är bekanta med köket i Uzbekistan. Inte bara den här typen av pilaff med bacon blir unik. Det finns flera sätt på vilka vi kan förbereda läckra bakdel. Vilken typ av recept på hur man förbereder en fet att äta, vi beskriver i den här artikeln.

Användningen av produkten i fråga för hälsan, trots sin höga fetthalt, är uppenbar. Det är väl aktiverar peristaltiken, har en choleretic effekt, och (vilket faktiskt något nytt ister) är en bra naturlig immunmodulerande.

Hur man lagar en bakdel så att inte kändes obehaglig lukt

Denna typ av fett är obehagligt för många på grund av sin specifika arom. Låt oss förbereda den så att lukten inte kändes. Dessutom kommer denna metod hjälper till att harmonisera smaken av fett. Först koka bakdel. Tiden beror på storleken av pjäsen - fettet måste försöka hela matlagning. Eller borra med en tandpetare. Medan bakdel är klar, måste du göra en vitlöksdressing. Clean 4 vitlöksklyftor och grind med grovt salt. Lägg röd och svartpeppar, hackad persilja och dill, krossade koriander. Rör om väl tills slät. Kokt bakdel behov av att trycka på vattnet, lite cool. Gäller hela bit av djupa skärsår, men inte helt skära igenom. Du bör kunna avslöja fettet svans, som en bok med tjocka (1-2 cm) ark. Nu, bör varje skikt framställas med en blandning av fluff - och rikligt på båda sidor. När alla bitar kommer att smetas ut ymnigt beräkna fett svans lagren obmazhte akut och övergödsling, slå in den i plastfolie och kylskåp bra på översta hyllan i kylskåpet. Nu fettet är okej att njuta av doften av kryddor. Det kan ta från en till flera dagar. Den färdiga produkten har en behaglig doft och det är lättare att äta än rå kryddor fett. Servera kall bacon, hackad i små bitar.

Hur att beta bakdel innan rökning

Färska bit fårtalg, tvättas och obsushenny, hack rikligt fylla med salt och låt stå några dagar på en sval plats. Sedan hänga i rökeri för ett par dagar tills han kommer att få opacitet och öppenhet.

Bakdel bräserad med grönsaker

Färsk kål (små gafflar) hacka, salt och mosa händerna. Bakdel (250 g) skars i kuber, och upphettades med en stekpanna att steka den för att böja mjukhet. Tillsätt sedan kål, kött fyra tomater, skalade, grön lök, salt och kummin. Sjud på svag värme tills de är mjuka. Om det behövs, tillsätt lite vätska. En liknande maträtt kan tillagas med surkål. Innan tillagning är det önskvärt att suga att avlägsna överskott salt.