Vegetabiliska Carving - hemligheter måltidskunskap

Vegetabiliska Carving sker efter en grundlig rengöring och sköljning. Homogena frukter med bitar som är lika i form och storlek, framställes genom värmebehandling vid regelbundna intervall.

Skivade grönsaker kan ges en enkel form, och du kan förvandla dem till en mängd olika former. Frukt kan också klippt eller skära ned. skivning grönsaker kan utföras speciell fördjupning eller slipning med hjälp av en kniv.

De mest populära och utbredda former, som ger frukt, är: kilar och halm, skivor och tärningar, skivor och skivor, torg, liksom halvringar och ringar.

Skära grönsaker i form av halm kan göras med att ge de färdiga produkterna av olika storlekar. Till exempel för matlagning potatis stekt, register som rot skärs bör vara så tunn. När sautering halm grönsaker måste ha en genomsnittlig tjocklek. Lök eller kål spänner över. Samtidigt färdiga bitar har redan en form av halm.

Skära grönsaker i tärningar avsedda för buljonger. Ibland måste man få frukt i form av kuber. I detta fall är kilarna uppdelad i flera delar.

För en sida skålen för fisk, bakas i grädde eller ryska, med hjälp av potatis, skuren i skivor. För att ge den önskade formen slagit rot rå eller preliminärt kokas med huden. Selleri, persilja och morötter skuren i cirklar för bonde soppa. För någon mat är bäst att slå rot, som har samma diameter.

För stekning en konventionell metod vid framställning av en garnering, som utformats som ett komplement till köttet eller fisken, kokta eller råa potatisknölar skärs i skivor. Ge samma form råa grönsaker avsedda för matlagning marin Borsch, kokt och, när det används för sallader, sallad.

Skär rötterna och kan skivas. För att göra denna form av grönsaker, deras pre-cut på tvären och sedan på längden i flera delar. Denna form av potatis rotfrukter avsedd för matlagning eller stekning rassolnik sida skålen till grytor eller ugn nötkött. Se klyftor ger persilja och morötter, lök och selleri lök som används för att förbereda soppa och sallader.

Kål matlagning borsjtj naval skuren i rutor. För detta ändamål är det uppdelat med en kniv i två eller fyra stycken, som sedan ger den nödvändiga formen.

För att förbereda garnering till en gelé fisk eller dekorationer till varma och kalla rätter, kan lök och purjolök skäras i ringar eller halvringar. Grönsaker skärs vinkelrätt mot axellinjen. De delades sedan upp i stycken med önskad form.

Kapning av grönsaker och frukter för att ge högtid matbordet är tillgänglig nu för alla. En förutsättning är att det finns endast önskemål och en uppsättning specialverktyg och blad.

Det är viktigt att komma ihåg att skivning av frukt och grönsaker bör utföras endast mycket skarpa verktyg. Om du bara behärska produktionen av denna typ av smycken, som kallas carving, börja med de mest enkla former.