Ruda i gräddfil. Recept från antiken

Denna maträtt förr i tiden var så favorit som det var serveras, även på bröllop. I moderna förhållanden fanns vissa svårigheter förberedelse, så det gradvis förlorat sin forna popularitet. Först och främst är det komplexiteten i att hitta de två viktigaste ingredienserna. Ruda i gräddfil ... Recept förutsätter och det, och en annan med lämplig kvalitet. Det är svårt att vara säker på färskhet ruda, om inte fångat den själv, och den separerade byn gräddfil, där skeden står också, är inte så lätt att köpa. Många fler, och förekomsten av små ben i stekt fisk stannar. Med den tredje kamp är fullt möjligt, och även lätt att veta några hemligheter.

Karp stekt i gräddfil

Receptet är ganska enkel. Fisken rengörs, tarm mage och ta bort gälarna. Skölj. Ett snitt med en vass kniv köttet tillbaka i sidled från ryggraden till buken på några ställen att bättre vyzharilis små ben. Marinera fisken med hackad stor lök ringar, salt, socker och svartpeppar. Du kan lägga till koriander och citron nödvändigtvis. karp kött lätt söt, neutraliserar citronsaft det. Istället ta lite citron torrt vin och också vara rätt. En skål med fisk och marinaden Täck och placera i kylskåp i en halvtimme. Bara tillräckligt med tid för att förbereda såsen.

sås

Grind ett par mogna tomater, några vitlöksklyftor, lite salt, koriander och en bit av peppar. Eventuell ersättning koriander och paprika är samma produkter, men i form av torkade och hammare.

Gräddfil och pickles

När han återvände till Marina fish behöver lägga en halv kopp god grädde och blanda väl igen. Detta är för det första att en krispig gyllene skorpa, och för det andra - att bevara mjukhet och ömhet av kött, när det är stekt karp i gräddfil. Receptet innebär mer och framväxten av särskilda krämig smak, som fortfarande inte en enda maträtt inte förstört.

Rostning

Du måste fritera av raffinerad vegetabilisk olja som är mycket behövs för att värma upp, men inte förrän röken. Ett sådant rostningsmetod är mycket effektiv i kampen mot fiskben. Endast ryggradsdjur är oätliga. De gör utmärkta, gammaldags sätt förberedelse, karp i gräddfil. Receptet foto steg som är fästa, kan återuppliva forna glans av denna maträtt. Fry är bäst i en stor stekpanna med höga sidor eller i en stekpanna, i små serier, så fisken inte var trångt. Innan stekning karp i gräddfil recept som du vill utföra noggrant, bör det rengöras från pickle lök. Under stekning behöver inte flytta den och vänder åter kommer uppkomsten av bruna ränder på kanten av fisk berätta när du ska göra det. Den andra sidan av stekt karp är mycket snabbare, och du måste vara alert. Ta med en hålslev är bäst att ge för att dränera överflödig olja, flytta skålen och redo för att täcka locket, så att inte svalna. Således stek allt ända till slutet.

efterord

Apotheosis - är i samma stek marinerad lök olja kvar efter fisk. Det viktigaste - glöm inte det vrida fukt. Han vänder krispiga och liknande tempura. Mycket korrekt garnering. Du kan också skicka kokta säsongens grönsaker - morötter, pumpa, zucchini. Servera med sås, som framställdes såsom marinerad fisk. Här och redo gamla ryska skålen "karp i gräddfil." Receptet är inte så komplicerat, eller hur? Förresten, på samma sätt som det är beredd och gräddas karp i gräddfil. Recept för en diet, utan olja och stekning. Bara sätta på en plåt inlagd fisk, dessutom putsade det med gräddfil och grädda i ugnen i ca en halvtimme i förväg på två hundra grader.