Mat och dryck, Recept
Merenga är en mild luft efterrätt
Merenga är en berömd luftig delikatess. Enligt legenden gav namnet på denna efterrätt av den lilla schweiziska staden Meiringen. Ett intressant faktum: bosättningen är känd inte bara för sin populära delikatess, men också för dess läge nära Reichenbachfallen. Enligt arbetet av författaren AK. Doyle, det var här som kampen mellan Sherlock Holmes och skurken Moriarty ägde rum. Och här kom italienska Gasparini med en mild och luftig efterrätt, för att bli av med onödiga produkter. När allt kommer omkring, är merenga bara piskad med socker och bakade äggvita.
Detta är dock inte den enda vackra legenden. Enligt en annan version uppfanns receptet för efterrätt av fransmannen Massialo, som i 1692 beskrev den i sin kokbok. En annan, ganska trovärdig berättelse: En delikatess uppträdde i polsk kung Stanislaus I. Slottets dotter gifte sig med Louis XV, och så lärdes efterrätten i Frankrike och sedan i hela världen. Nu är denna delikatess beredda enligt flera grundläggande recept.
Italiensk Meringue
En fantastisk efterrätt är beredd enligt följande: äggvita är slagna till en tät, luftig massa. Sedan hällde en varm sockersirap in i den: en tunn smörjning med kontinuerlig omröring. Den resulterande massan behöver inte ytterligare bakning, det kommer att vara tätt nog att hålla formen. Används som dekorationer för desserter och kakor. Ibland - för att baka meringues.
Schweiziska meringue
Det kallas också vanligt eller klassiskt. Den är gjord av proteiner med socker, som piskas i ett vattenbad. Tack vare sådan värmebehandling blir massan vit, plast och med karakteristisk glans. Det är den här marängen som ligger bakom den berömda efterrätten "Pavlova". Det är en delikat maräng med jordgubbar, passionfrukt och sötsyra sirap, som en österrikisk kock tillägnad en berömd rysk ballerina.
Franska marängen
Detta är det enklaste sättet att förbereda en efterrätt. Proteiner är slagna med sockerpulver, och sedan bakas i form av kakor för kakor och maräng pajer.
Merenga är en sådan efterrätt som du enkelt kan göra själv. De produkter som delikatessen är beredd på är i varje hus.
Meringue citron: vi förbereder oss
Detta är den sötaste söta maträtten av fransk mat. Oftast är den förberedd i form av en paj bestående av tre huvuddelar: en tårta, citronkräm och meringue som är korrekt. Deg: 220 gr. Mjöl och 150 gr. Smör, salt och 5 msk. l. Vattenblanda och smula i smulan. Från den bakade en tårta med stötdämpare. Cremen består av 400 ml. Mjölk och 230 gram. Socker, som värms och blandas. Sedan läggs 4 äggulor till dem, gnides med 3 msk. l. stärkelse. När grädden förtorkar, tillsätt 60 gr. Smör och citronskal. Merenga är beredd enligt det vanliga receptet. Sedan samlas alla tre delarna av cirkeln tillsammans: krämen läggs på kakan, ovanpå marängen. Hela kompositionen skickas tillbaka till ugnen i 10 minuter. Vid en temperatur av 130-150 ° C.
Merenga är en läcker luftig efterrätt som inte lämnar likgiltig gourmet!
Similar articles
Trending Now