Rödbetssallad utan majonnäs: recept. Sallader med rödbetor

De fördelaktiga egenskaperna hos betor känd för alla: det hjälper till med anemi, sänker blodtrycket, ökar peristaltiken. Och ändå är det söta, lätt framställas, uppskattande avser tillsatser, kan inges i varmt eller kallt. Hittills har mer än någonsin relevant betor sallad utan majonnäs. Recept av rätter varje familj sin egen, men den är baserad på kokt rödbetor.

Hur man väljer och koka rotfrukter till salladen?

För Borsch grönsaker passar alla: även en liten bit av den torkade, med liten skada på huden - vård och rent snitt. I sallads majonnäs med rödbetor utan behov med en slät yta (inga inre röta och svart), måste toppar lämnas minst centimeter (deponerad vid den önskade temperaturen), hård vid beröring (ej kringspridda).

Att betor inte har förlorat sin användbara egenskaper, förblev det röda, inte blir alltför mjuk när det tillagas följande regler gälla:

• Det går inte att hälla betorna i kokande vatten.
• Vi behöver en hög rymlig kastrull, så att vattnet täckte bets centimeter med tre, men inte nå toppen.
• Smält bör ske över en långsam eld i två timmar efter starten av koka med taket stängt.
• Det är omöjligt att försöka rot för beredskap, ständigt piercing med en gaffel: saften rinner.
• Det går inte att koka rödbetorna skivor.

Den andra metoden för matlagning - bakning i ugnen. Som ett resultat - färgen är mycket mörk, fyllig, söt och doftande rödbetor. Baka bättre i folie, då finns det en garanti för att sockerbetor inte kommer att brinna.

Rödbetssallad utan majonnäs: Traditionella recept

För en fullständig beskrivning av smaken av rödbetor behöver grönsaker, skuggning det, å ena sidan, och att framhäva dess fördelar, å andra sidan.

Detta brukar morötter, blomkål, potatis - de kräver kokning. För att säkerställa att produkter inte förlorar sin naturliga färg, de behöver för att laga mat separat från betor, vilket ofta praktiseras för "sill under päls." Sallad med rödbetor är viktigt att grönsakerna inte förlorar sin smak under omrörning: i ryska köket traditioner inga pashtetoobraznyh sallader.

Lök rova, pickles eller surkål, ärtor eller majs, riven söt apple - dessa grönsaker komplettera sallad med rödbetor. Recept för matlagning, anslutningsteknik med de grundläggande ingredienser för varje maträtt har sin egen, men den viktigaste efterfrågan - betonar sötma av betor och balans.

Såser betor sallader framställda baserat på olivolja med kryddig aromatiska tillsatser.

Örter (persilja, timjan, basilika, arugula) fullgöra alla sås eller sallad för dekoration.

Matlagning på spanska

Beståndsdelar 3 portioner:

• 2 stora rödbetor (4 medium);
• söta morötter - 2 st. stort;
• blomkål - 300 g;
• rödlök (inte bitter) - 1 st.

Till såsen:

• Olivolja - 50 gram. (2-3 msk. Skedar).
• Vinäger (äpple kan) 6% - mindre än 3 matskedar.
• Honung (kan vara socker) - 2 msk.
• Finhackad och mosade basilika - 1 msk.
• Sol - 1-2 teskedar.

Först förbereder såsen genom att blanda alla ingredienser. Gör det bättre i en mixer får du en homogen massa av grönaktig färg. Grundlighet av preparatet av såsen beror på den slutliga smaken av sallad.

Grönsaker skurna, kombinera. Häll hälften av såsen, rör om och sätta på en timme för att mätta.

Innan servering, strö över hackad persilja. I en separat skål för att lämna den andra delen av såsen.

Detta betor sallad utan majonnäs är bra både i kylnings- och i form av något värmas när nyanser beskrivs basilika, blandat med honung och vinäger.

Traditionellt på ryska

Ingredienser för 3 portioner sallad kokt betor utan majonnäs:

• 2 stora rödbetor (4 medium);
• söta morötter - 2 st. stort;
• Potatis - 2-3 st,.
• stor lök kålrot (snarare bitter) - 1 st;.
• pickles (kan ersättas med lite inlagda, även om effekten är något fel) - 2 st. stort;
• Apple röd söt - 1 st;.
• persilja (örter) - 30 g;
• arugula - 30 g;
• valfria ärter (majs) - ¼ banker.

Till såsen:

• Olivolja - 75 gram (3-4 msk.).
• Apple vinäger med 6% (tillgänglig en citronsaft) - högst 2 matskedar.
• Socker - 2 tsk.
• Kummin - ½ tsk.
• fänkål korn - ½ tsk.
• Sol - 1-2 teskedar.
• Köttet av två röda syltade tomater medelstorlek (3 st. Small).
• Söt fransk senap - 30-40 gr.

Vid tillagning av grönsaker för att förbereda sås. Kummin och dill pund, kombinera vinäger, tillsätt tomatmassa, salt, socker, olivolja. Försiktigt blanda i en mixer, värme, men inte koka. Sätt svalna. Lägg senap, blanda väl.

Kokta och skalade grönsaker klippa och blanda. Apple galler. Gurkor skärs i remsor för att dränera saltlösning. Lök skuren i tunna halvringar.

Alla ingredienser kombineras före servering. Rödbetssallad utan majonnäs till sås. Blanda på bordet, strö över persilja och ruccola. Gröna ärter (majs) kan lämnas in i en djup tallrik med sin egen sås eller sätta dem över kanten.

Råa rödbetor i en sallad

Inlagda grönsaker, inklusive rödbetor står nästan på sista plats för användning, beredd i nästan alla familjer. Men värdinnan för vintern gör tankning svårt för borsjtj och rödbetor glömma. Marinera det snabbt och enkelt att förbereda sallader med rödbetor. Marinader recept varierar, men vid basen, naturligtvis, vinäger.

Utarbetandet av rätter tar väldigt lite tid (ca 40 minuter). Processen består av de faktiska betnings betor (30 minuter) och påfyllning och andra matlagning grönsaker är parallella.

I fallet om du inte skynda med sallad behövs kan processen vara långsam, och betorna kommer att bli mycket godare.

betor betning

I tre delar för marinaden i en betor sallad utan majonnäs behöver:

• Äppelcidervinäger (6%) - 3-4 matskedar. sked.
• Olivolja - 2 msk. sked.
• Saften av en halv citron.
• Två vitlöksklyftor.
• Socker - 1 msk. sked.
• Sol -. 1 tsk.

Vitlök att krossas med en kniv på en skärbräda (kan vara chesnokodavke), kombinera vinäger, olivolja, citronsaft, blanda väl och koka upp.

Färska rödbetor (2 st. Large), skalade, galler, för att skifta in i en djup skål. Häll den heta marinaden och placera svalna (marinad) i en halvtimme.

Service och grönsaker till en sallad av inlagda rödbetor

Medan rödbetor svalnar, måste du laga andra grönsaker: kål finhacka, slipa med salt och socker (till pund kål - ½ tsk salt, ½ timme skedar socker ..), morötter galler.

Rödbetor i kylning (20 minuter efter att hälla marinad) skifta morötter och kål rör om. Låt stå 10 minuter.

Förbered fyllningen:

1. Blöt skalade frön (20 tillräckligt c.)
2. Blöt peanuts - 100g.
3. Koka tjock gelé av potatisstärkelse (1 matsked per kopp vatten).
4. Mala jordnötterna i en mixer, tillsätt paprika (1 st.), I anslutning till gelé, blanda.
5. Tillsätt salt och socker efter smak (salt - ½ tsk socker -. ½ tsk.).
6. Gradvis administreras fransk senap (50 g.) Under omröring till konsistensen hos tjock kräm.

Sätt betorna utan saft i en skål (behöver inte vrida). Anslut med dressing och solrosfrön. Örter (persilja och koriander) in separat.

Recept för sallader med rödbetor i hast

För att snabbt förbereda en sallad av rödbetor, är det nödvändigt att snabbt baka eller marinera. Du kan använda huset preparat från sockerbetor eller bara köpa. Inlagda rödbetor kan vara från en halvtimme eller mer. Anslut med konserverad majs, finhackad gurka, halv söta rödlök, krydda med olivolja (eller oraffinerad vegetabilisk) olja, strö över örter.

Baka skuren i stora bitar av betor i mikrovågsugn kan vara tjugo minuter.

Pozrezat vegetabiliska kuber, kombinera med hackade färska tomater, gurka, ruccola, persilja, krydda med olivolja sås och vinäger, salt och peppar, tillsätt honung eller socker. Servera på salladsblad.

Sockerbetor sallad med kokt potatis, morötter, lök, kryddat med oraffinerad solrosolja, står i en separat rad. Bortsett från det faktum att det är en av favorit ryska rätter, är det fortfarande snabbt att förbereda och hjälpsam.

Snabb betor sallad majonnäs utan bör förberedas med fantasi sammansättning som de ingrediensmängder kan variera. Särskilt värde av sådana måltider är alltid deras oförutsägbarhet.