Mördeg. Recept och matlagning tekniker.

Många hemmafruar älskar att laga mat bakverk smördeg och det är ingen tillfällighet, eftersom de produkter som tillverkas av det erhålls smulig, anbud och mycket välsmakande. Du behöver inte vara en raketforskare, att laga mördeg. Receptet är baserad på en kombination av fett (margarin, smör eller animaliskt fett), ägg och mjöl, såväl som kryddor - de kan variera beroende på smak och preferenser av värdinnan, men grunden är oförändrad. De enklaste provberedningsmetoder är ganska vanligt bland hemmafruar, men inte skada att påminna om några av dem - så enkelt och snabbt det förbereds. Många hemmafruar har sina egna recept och laga mat i sitt eget shortbread deg.

Recept "traditionell"

Mjöl siktas glider på en planka, hälls på toppen av salt, socker, bakpulver och kryddor. Då måste du göra mjöl fördjupning inne att hälla vätskan för att driva ägget, sätta bitar av smör. Lång kniv chop måltid med produkter och snabbt blanda degen tills den är slät. knåda degen inte blir för lång, det är bättre att rulla den till en boll och ta bort en halvtimme i kylskåpet. Om receptet lägga jäst, strax innan du lägger till jästdeg bör smörjas med en sked socker, får du en läcker jäst mördeg. Mest anses välsmakande deg, vari mjölet används i ett förhållande till oljan i en andel av 2 till 1.

Recept för "Original"

Fett vispad i en separat skål med sockret, tillsätt ägg, salt, socker, kryddor, bakpulver och mjöl. Snabbt förbereda degen och sedan bakade kakor av det, eller pajer. Degen är tillräckligt mjuk, så det är uppdelat i bitar och breddes ut på en plåt med ett tunt skikt eller pressas genom en konfektyrspruta. Att rulla ut denna deg, bör det stå några timmar i kylskåp. Det är bäst att rulla den på en sval plats, bör mjölet för valsning användas sparsamt, och först då kommer en läcker mördeg. Receptet kan ta vem som helst, men du måste rulla ut degen inte mer än 10 minuter, annars fettet smälter, och produkten kommer att bli svårt.

Smörj bakplåten för bakning av deg bör inte vara så fet degen inte fastnar på bladet. Tårtor och kakor innan bakning måste smörja ägg, mjölk eller kallt vatten, görs detta för att göra degen jämnt propeklos och svullna blåsor. för konditorivaror fett bör vara kall, med rekommenderas att ta smör och animaliskt fett i lika proportioner. Vatten bör vara så mycket som rekommenderas. Att laga en god mördeg, måste du följa receptet. Passar bäst mördeg för trianglar.

Recept "Classic"

Klassisk recept föreslår att man använder mördeg en del socker, 2 delar olja och 3 delar mjöl. Först, blandad smör och socker, och därefter till denna blandning sattes mjöl. Moderna varianter av detta recept utesluter inte tillägg av kryddor och ägg, men i den ursprungliga, de är inte tillåtet. Deg trianglar bör vara tillräckligt tjock, så gör det inte det jäst (jästen helt enkelt inte kommer att kunna växa under sådana förhållanden). Huvud bakpulver deg - olja, bör det inte vara mindre än 25%, är mjölet bättre att ta det genomsnittliga antalet av gluten, ett kemiskt jäsmedel (bakpulver) kan användas för att pompa. Inga klumpar av mjöl eller oljekälla blandad deg bör inte vara. Den optimala temperaturen i spis bakning degen 230-250 ° C.

På samma sätt kan du förbereda smördegen. Recept (pajer av smördeg) kan hittas i varje värdinna de kommer att ha sin egen variant. Oavsett vilken du väljer bakverk recept, viktigast glöm inte att lägga till en nypa din kärlek, bara kakor är känsliga och läckra kakor. Bon appetit!