Hur man lagar en otroligt läckra sallad "Caesar" med räkor

Sallad "Caesar" med räkor är välförtjänt anses vara en av de favoriträtter på gourmet över hela världen. Traditionellt är denna sallad beredd med råa äggulor baserad sås, men i dag föreslår vi att du prova med en variant på grundval av majonnäs, citronsaft och olivolja.

Hur att laga "Caesar" med räkor? Till att börja med ingredienserna.

ingredienser:

• romansallad eller isberg - en stråle;
• räka - använd dem som du bäst, alla former och storlekar;
• vaktelägg (och du kan använda vanlig);
• Körsbärstomater;
• ost (bäst - Parmesan).

För krutonger:

• bröd (svart eller vit);
• olivolja;
• vitlök.

Till såsen:

• majonnäs;
• olivolja;
• färsk citronsaft.
• vitlök (kan användas som färska, för en ljusare och pikanta smak och bakade - för mjukare smak och arom);
• jord svart och röd paprika (efter smak).

Sallad cocktail med räkor tillagas i flera steg. Den första innebär direkt beredningen av alla ingredienser. Det andra steget - att blanda, fylla salladsdressing före servering rätter på bordet. Så, låt oss sin matlagning.

Att rosta bröd med hjälp igår - det inte smulas sönder när du klipper och är optimalt lämpad för beredning av kex. Hacka den i små kuber, 0,5-1 cm i storlek, som tidigare skurits den tuffa skorpa. Vi slipar några vitlöksklyftor och stek dem i olivolja. När vitlöken få en gyllene nyans, och försiktigt lägga den på samma olja yngel krutonger. Du kan ge oljan en fin vitlökssmak, pre insisterar den med vitlök. Det hackade också vitlök, olivolja fylla den och ge den stå i några timmar. Innan du använder filtret. Försiktig omrörning, yngel bröd på hög värme. När crunches kommer att få en gyllene färg, lägg dem på en tallrik med en pappershandduk - det kommer att absorbera överflödig olja. Låt svalna.

Det går inte att förbereda sallad "Caesar" med räkor, utan grönska, så fortsätt till sallad bladen. De måste rengöras noggrant från damm och smuts, och sedan torkas noggrant. Det är viktigt att använda torra löv, utan fukt och förkyld. Först min varje blad separat, torkas med pappershanddukar, och sedan lägga dem någon gång i kylskåpet.

Sås. Utan det är också svårt att föreställa sig en läcker sallad "Caesar" med räkor. För att göra det, är det bäst att använda en mixer - det kommer att ge en jämn, luft och väl luftad struktur. I mixer container låg alla produkter: majonnäs, olivolja och citronsaft. Vispa i slutändan tillsätt riven parmesan. När såsen är vispad, lägga den i kylen för att sallad bladen.

Räkor. Vi separera köttet från skalet och stek direkt under monteringen sallad, sedan nedkylning blir räkor kött tätare, smaken påminner om gummi. I detta skede av förberedelser är det mycket viktigt att inte koka räkor och ta bort från värmen så snart köttet var ogenomskinlig och enkelt fått en rödaktig nyans.

Medan friterade räkor cool, börjar vi "samla" vår skålen. För att kunna arrangera sallad "Caesar" med räkor, ta en kyld salladsblad, riva dem med händerna i små bitar (om de skärs med en kniv, kommer de smakar bittert), lägg hälften av kex, vissa parmesanost och vissa sås. Allt försiktigt för att blanda. Sedan behöver du lägga en sallad på en tallrik, lägg de återstående krutonger, körsbärstomater halve, sätta dem på sallat, sedan toppa med räkor och strö rikligt med riven parmesanost.

Petite "Caesar" med räkor redo!
Bon appetit!