Recept saltning lax

Fiskprodukt är en hög kaloriinnehåll, lättsmält protein innehållande organism. Emellertid, under långtidslagring av proteinföreningar provocera sin skada, och för att förhindra detta, är det saltade. en högkvalitativ produkt erhålles sålunda från lax.

Metoder för saltning lax idag är ganska varierande, i denna artikel kommer vi titta på några av dem.

Först av allt måste du vara uppmärksam på kvalitet och färskhet av produkten. Naturligtvis i några recept, såsom japansk mat, kan du hitta mat och rå fisk. Icke desto mindre måste det nödvändigtvis testas med avseende på närvaro av parasiter.

Tänk på recept för saltning lax.

1. Färsk fisk måste skäras i två delar längs ryggraden och rengör benen, inte huden behöver inte tas bort. Nästa förbereder marinaden. För detta ändamål för varje kilo fiskprodukter tagit två matskedar salt och en sked socker. Den sålunda framställda blandningen gnugga varje del lindade sin livsmedelsfilmen (i detta fall all luft som krävs för att extrudera) och sätta i kylskåp under tre dagar. Efter en viss tid, är det nödvändigt att stänga av fisk på den andra sidan, så att den resulterande saften är jämnt fördelad över hela ytan. Förvara den färdiga produkten i frysen ganska lång tid, och det sköljs före användning.

2. Det klassiska receptet för saltning lax.

För att förbereda denna maträtt kräver två kilo fiskfiléer, salt, socker, vodka och dill.

Filéer är nödvändigt att sätta på ett bräde, högg av hans bukhinnan, ta bort fett och resterande benet.

Insidan av filén är beströdda med en sked av salt, halv en sked socker, täckt med dill och beströs med femtio gram vodka. Sålunda beredda produkt du måste lämna en halv dag på en sval plats.

3. betning recept röd kaviar.

Ingredienser: ett kilo kaviar, nittio gram salt och ett gram av kaliumnitrat.

Färska ägg bör släppas från banden och blanda med salt och salpeter (den senare används uteslutande för att lagra röd). Inlagd fiskprodukt placeras i en kall plats för tre månader, varefter den är färdig att användas.

4. Recept saltning lax (snabb matlagning).

Ingredienser: ett kilo av fisk, tre matskedar av salt, sju ärtor svartpeppar, två lagerblad, en sked av vinäger, femtio gram vegetabilisk olja, en glödlampa.

Fish halshuggning, fenor, och skuren i två delar längs åsen och ta bort alla ben. Från de resulterande filéer skära in i huden, skär den i små bitar och lägg i en skål. För framställning av saltlösning ta halv en liter kallt vatten tillsättes salt, omrördes väl, hälldes dem fisk och sattes under ett tryck i två timmar. Efter denna tid är saltvatten hälls och hällde fisken fem timmars ny dressing gjord med ett glas vatten och vinäger. Därefter marinaden dräneras igen till skålen ringar skivade löken olja, peppar, lagerblad, och tillåts stå i en halvtimme för marinering.

Således är receptet för saltning lax ganska enkel och tar inte mycket tid och ansträngning. Den färdiga produkten kan användas både självständigt och som används för framställning av olika maträtter och snacks.

Man bör komma ihåg att regelbunden konsumtion av fisk i någon form det hindrar utvecklingen av många allvarliga sjukdomar, bland annat cancer, hjälper till att reglera nervsystemet, bildning och utveckling av muskuloskeletala systemet, reglering av metaboliska processer i människokroppen. Det är därför nödvändigt att inkludera i kosten inte bara kött, men även fiskrätter.