Behållning av tomatrecept

Grunden för modern bevarande lades tillbaka i början av nittonde århundradet, när en välkänd forskare Louis Pasteur kom fram till en metod för att döda patogena mikroorganismer, som han kallade pasteuriseringsprocessen. Och från den här tiden i slutet av sommaren kan varje vårdande värdinna bevara grönsaker och frukter, lagra för framtiden under den långa vintern. Bevarande bevarar inte bara användbara egenskaper, men det är också fördelaktigt att diversifiera vintermenyn.

Kanske är den vanligaste grönsaken för konservering en tomat. Därför är konserver av konservburkar ganska olika, så att du kan välja ett recept för din smak. Behållning av tomatrecept kräver noggrann bearbetning av burkarna innan du börjar spara och tvätta tomaterna. Alla banker steriliserar: halv liter i tolv minuter, liter - tjugo, tre-liter-tjugofem minuter och satt till torr. Sedan placeras löv av pepparrot, dill och vitlök på botten av torrburkarna. För att förbereda marinaden koka vatten, från beräkning av fem liter till tre halvliter burkar, tillsätt salt, socker och kryddor. Den resulterande marinaden är fylld med tomater i burkar och täckt med lock, så att de ångas. Marinade hälls och koka igen. I bankerna häll i ungefär femtio gram vinäger och häll marinaden. Därefter rullas burkarna och förpackas innan de kyls ner. Behållning av tomatrecept innehåller också en mängd olika sallader gjorda av tomater. För att förbereda en sallad av tomater och lök, ta ett och en halv kilo tomater, två lök, tre matskedar vegetabilisk olja, en och en halv liter vatten, två matskedar salt och socker, ett löklök och paprika. För att förbereda saltlösningen blandas vattnet med kryddor och kokas i ungefär femton minuter. Därefter häller du på grönsakoljan på botten av burkarna och på utsidan sprider de skivade tomaterna och lökringar. Sallad häll saltlösning och rulla upp burkarna.

Förutom direkt konservering kan tomater marineras. Receptet på marinerade tomater förutsätter sin konservering genom varmpåfyllning. Marinerade tomater är ett bra mellanmål för huvudrätten. För deras förberedelse ta blad av pepparrot, selleri, dill och persilja, finhackad. Små tomater marinerad helt, storskuren i halva. Marinaden är beredd från beräkningen av 220 ml för varje halv liter. Vatten, med tillsats av salt, socker och kryddor, koka. Sedan hälls marinaden tomater, läggs i burkar, lägg till tre skedar vinäger för varje halv liter. Tomater rullas snabbt med kokta lock och svalna. Tomater kan marineras med äggplanter, lök, selleri, paprika eller någon annan grönsak som kommer att lägga till en ovanlig smak för blandningen.

Fläktar av surkål kan förbereda för vintern ett gott mellanmål. Sour tomat receptet innehåller följande ingredienser: tomater, körsbärsblad, selleri, dill, dragon, salt och socker. Tvätta tomater i täta lager staplade i en träskål, smörja dem med körsbärsblad och gröna, salt och strö med socker. På det översta lagret sätta en ren trasa och sätt undertrycket. Efter utseendet av saltlösningsrätterna med tomater tas bort till en kall plats. Tomater kan också vara sura med senap. För att göra detta sprids grönsakerna i tre liter-burkar och sprinklar dem med två matskedar senap, socker och salt. Därefter är burkarna täckta med capronlock. Två veckor senare är tomaten redo. I motsats till marinerade och konserverade tomater kräver inlagda tomater speciella lagringsförhållanden: de behöver kalla. Om det inte går att lagra surkål i kylskåp eller källare, är deras hållbarhet inte längre än två veckor.

Behållning av tomater recept är mycket varierande, och därför kan varje hyresvärd välja ett recept för själen, så att på vintern behåller bevarandet alla familjemedlemmar med sin egen smak.