Recept över havet språket för finsmakare

Recept av maritima språk är mycket olika - det är möjligt att steka i djup fett eller panorera, baka på grillen eller grillen för att laga mat för ett par. Det kan sjuda i en buljong eller att saker och skicka den i ugnen. Beroende på storleken på fisken kokas hela eller skurna i stora bitar. Panerad, kryddat med olika såser tjänstgjorde som en sida maträtt eller garnera sina egna i form av ångkokta grönsaker sådana rätter som du kan inte inte gillar det.

Kryddor för dessa rätter bör inte vara alltför skarp, så att inte överrösta den underbara delikat smak av fisken. I stället för akut ketchup eller vitlök sås är bättre att ta doftande örter - oregano eller basilika, och en mängd olika kryddor - peppar och salt, färsk dill och persilja citronsaft. Perfekt iväg smaken av fisk sorter av pinjenötter och muskot. Dessutom är alla recept av tunga konvergera i en annan punkt: produkten bör väljas för dem högsta kvalitet, färska eller åtminstone kyls. "Kött" bör vara motståndskraftig doft - fräsch och subtil nog inte alltför mycket fisk donera.

När det gäller värmebehandlingen, den enda kärlek bara snabbt och skona dess varianter, eftersom alltför höga temperaturer, fisk bryts i bitar och förlora hälften av sin smak och användbara egenskaper.

Vet du hur man lagar enda snabbaste och mest utsökt sätt? För detta är ett recept rätter i ost smet, som du vill ta fisken (500-600 gr.), Ägg (1 st.), Ost (15 gr.), Vitt torrt vin (100 ml.) Och örter och kryddor för att smaka . Först och främst är det nödvändigt att tina fisken, men inte förrän i slutet att det inte är mjuknat, och det var praktiskt att skäras i bitar. Samtidigt bör vi förbereda smeten - alla ingredienser för den (ost, ägg, vin och örter) som ska blandas noggrant och den bästa användningen för denna mixer. Det är viktigt att blandningen är tjock, som enda hänvisar till antalet fiskar, "vattnig", lätt bryts ned. Vid behov kan läggas till smeten mjöl tjockna det upp till önskad konsistens. Därefter kan den färdiga vikt sätta riven parmesanost och blanda väl alla - den färdiga smeten kan utelämnas bitar av fisk och skicka dem till pannan. Liksom många andra rätter från havet av språk, är denna maträtt ska stekt i en kastrull för inte så länge, bara så länge som alla sidor är täckt med en krispig gyllene skorpa.

Raffinerad och delikat - tunga i rött vin, som utan tvekan kommer att tilltala alla. För framställningen av denna maträtt bör ta fisk (600 gr.), Mjöl (30 g.), Bordsvin rött (350 ml.), Örter och kryddor, lite olja. Örter (persilja, lök och dill) för att slipa, att sätta på botten av pannan, strö över kryddor efter smak, tillsätt lagerblad, och sedan bitar av fisk, skuren i små bitar. Häll alla vara vin och buljong eller vatten (350 ml), sedan lägga under pan locket stängt på elden - 15-20 minuter. Efter denna tid kan hällas buljongen i en annan kastrull och koka tills tills dess volym minskas med hälften, och kommer inte att förvandlas till en underbar söt sås. Tillsammans med honom bitar av fisk och servera.

Recept över havet språket och innefattar sådana original som fyllda rullar. För dem behöver filéskivor (850 g.), Ägg (2 st.), Schalottenlök (1 st.), Krabba kött (100 g.). Dessutom är det nödvändigt att framställa ett torrt vitt vin (150 ml.), Vissa olivolja, örter, kryddor och krydda smak. För att komma igång är att koka ägg, kyla dem, skal, blanda med strimlad crabmeat, lök och örter. Bitar av havs-språket måste kämpa lite - mycket försiktigt för att inte skada eller bryta i bitar. Ytterligare till denna filé kan sprida den ovannämnda blandningen försiktigt rulla till rullar och fäst med shpazhek eller tandpetare. En sådan preform därefter skickas till pannan smord med olivolja, fylld vin och flyttade in i ugnen. Liksom de andra recept för tunga, handlar det om en värmebehandling av fisk för mer än en fjärdedel av en timme.