Kaka "Prag" av gäster: ett recept med alla nyanser

Den berömda kaka "Prag" enligt GOST, receptet som vi kommer att diskutera i denna artikel, var i Sovjetunionen nästan populära Cake "Fågel mjölk". långa köer uppradade bakom honom. En hemmafru som kan laga något som en kaka "Prag" enligt GOST (recept innehöll några hemliga ingredienser), sägs vara utbildad arbetskraft. Låt oss försöka återskapa detta mästerverk av smak hemma.

Kaka "Prag" av gäster: ett recept med minsta detaljerna,

produktion av standardiserade innebar att grädde kondenserad mjölk tillsätts överallt. Naturligtvis kan du göra utan den, men den klassiska kakan "Prag" enligt GOST, är fortfarande otänkbart utan kondenserad mjölk receptet som vi vill spela. Det kommer att ge den nödvändiga skuggan av smak. Standard storlek kex som du får från sex ägg, koppar socker, fem matskedar mjöl, en sked av kakaopulver och en fjärdedel ett paket smör. Först slog äggulor och sedan proteiner. För att skum-protein hade en perfekt täthet, vispa och skål måste vara absolut rena och torra. Socker är uppdelad i två lika delar och tillsätt äggulorna och vita. Efter att båda massorna kommer att piskas, måste du blanda dem. Administreras sedan siktat mjöl med kakao försiktigt interfererande matlagning sked eller spatel, tills blandningen förvärvar homogenitet. Mixer att göra detta är omöjligt, vilket kommer att förstöras så är nödvändigt för att höja degen bubblor. Blandningsrörelse bör riktas från kanten till mitten av formen. Förbered alla dessa ingredienser, häll det smälta smöret och ostuzhennoy och lika blanda försiktigt. Ready massa baka i en halvtimme. Efter denna kaka måste kyla och stå i form av ett gitter vid rumstemperatur. Gallret behövs för att botten inte blir våt svamp och kakan "Prag" GOST höll luftighet.

Nu ska vi göra grädden

Vi kommer att förbereda den i två delar. Först - sirap äggula och kondenserad mjölk, och den andra - oljeblandningen. Det kommer att bli en klassisk grädde, som brukar göra en tårta "Prag". Foto visar oss att det är lättare än en chokladkex. Detta ger kakan ett distinkt utseende. Blanda äggula med sin lika när det gäller mängden vatten (troligen kommer det att behöva mer än en matsked). Tillsätt sedan 6 msk. l. kondenserad mjölk och blanda väl. UVAR blandning vid mycket låg värme. Det bör successivt tjockna. Du kan också använda ett vattenbad - det är garanterat att eliminera möjligheten att bränna söt blandning. Kyl sirapen och få kontakt med vispat smör (du behöver en förpackning, även det behöver lägga till ett paket vaniljsocker). Rör i en tesked kakao sked. Sandwich delas i tre delar redo kex kräm utanför obmazhte sylt, sylt eller marmelad (bäst aprikos, är det bättre att tjockna, men du kan ta någon). Häll på topp med choklad glasyr eller pomada en halv chokladkaka och en sked av smör. Platta till den med en kniv. Observera att en del av glasyr i avloppet innan det svalnar.