Recept cordon bleu. Hur man lagar en cordon bleu kyckling

Cordon bleu recept innehåller de mest enkla och prisvärda ingredienser. Beroende på metoden för framställning av rätter är ganska olika komponenter kan inkluderas i den. Det bör också noteras att inte alla vet vad som menas med en maträtt som kallas "cordon bleu". Såsom är känt, är detta en kulinarisk skapelse schnitzel flisas kalvkött, nötkött, griskött eller kyckling bröst, som är fyllda med skinka och ost av något slag, och sedan insvept i ett kuvert eller rulla. Samtidigt mjölkprodukt under stekningen bör alltid smälta.

Vi kan inte bortse från att cordon bleu recept kan inkludera inte bara flisas en bit kött, men fyllningen ur honom. I detta fall har skålen ett liknande namn, men med prefixet "kotletter". Det presenterade två sätt att förbereda denna läckra och originella middag, vi granskar i dag.

Steg för steg recept cordon bleu med kycklingbröst

Däremot kalvkött, nötkött, fläsk eller fågelkött har en mjuk och delikat smak, och inte heller kräver lång värmebehandling. I detta avseende, för att förbereda en måltid, bestämde vi att det med kycklingbröst. För att göra detta måste vi:

• kyckling kylda - 800 g;
• aromatisk skinka - 90 g;
• mjuk eller hård ost (för personliga preferenser) - 90 g;
• Sojasås - 80 ml (för pickles);
• färsk mjölkfett - 160 ml (för pickles);
• kryddpeppar, salt hav, kryddor - lägg efter smak och önskan;
• fina ströbröd - ½ dl;
• hönsägg standardvärde - ett ps;.
• olja, raffinerad solrosolja - ½ cup (för stekning produkter).

förbereda kött

Innan en cordon bleu kyckling, vänligen förbereda kyckling kotletter. För att göra detta, tvätta bit kött, försiktigt separera köttet från ben och hud, och sedan distribuera, täck med folie och försiktigt slå bort den kulinariska hammare för att filé inte slits sönder. Vidare kyckling kotletter behövs för att smaksätta soja och stå i det ungefär en fjärdedel av en timme. Efter det ska köttet obmoknut hushållspapper och lägg i en skål och häll färsk fet mjölk. Vid slutet av halv behöver en timme kotletter tas bort från disken och omedelbart smak doftande kryddor.

Bearbetning av de återstående komponenterna

Förutom kyckling innehåller cordon bleu recept speciella ingredienser till fyllningen. Därför måste vi ta en doftande skinka och skär den i tunna skivor. Du bör också göra, och med en mjuk eller hård ost. Dessutom i några djupa porslin nödvändigt att hälla brödsmulor och uppvispat ägg.

Processen att bilda och stekning i en stekpanna

Cordon Bleu Chicken bildas ganska snabbt och enkelt. För denna pre-indränkt kotletterna bör läggas på skärbrädan, och sedan placeras i mitten av doftande skivor skinka och ost. Vidare måste en tunn och ömma filéer lindas så att det smälta mjölkprodukten inte kan läcka ut. Efter denna halvfabrikat krävs obmoknut i uppvispat ägg, och sedan en bra roll i ströbröd.

Formade produkterna rekommenderas yngel i en djup stekpanna med solrosolja. På samma rätter med fett bör vara väl värmas upp. Matlagning halvfabrikatet på vardera sidan företrädesvis inte mindre än 10 minuter. Under denna tid ska filéer vara väl rostade. Servera denna maträtt till bordet och kan vara med en sallad av råa grönsaker och vissa rejäl sida skålen.

Kotlett cordon bleu: steg recept

Denna maträtt är beredd mycket lättare, men det visar sig inte mindre välsmakande, rejäl och smakrik.

Så, för att skapa ett original och en snabb lunch kommer att behöva köpa:

• magert fläsk - 210 g;
• benfria kalvkött - 210 g;
• vita glödlampa lök - 2 stora huvuden;
• salt, peppar och andra kryddor - lägg till smak;
• färsk mjölk - 2 koppar (för blötläggning av kött);
• stora hönsägg - 2 st,.
• hårdost - 80 g;
• aromatisk skinka - 80 g;
• färska örter - en stor grupp;
• brödsmulor - 100 g;
• raffinerad solrosolja - för stekning halvfabrikat.

matlagning fyllning

Kotlett cordon bleu kan framställas från olika typer av köttprodukter. Vi bestämde oss för att köpa magert nötkött och griskött. De måste tvättas, beröva filmer och levde, grovt hacka, och sedan dra i mjölk i en halvtimme. Efter det ska köttet krossas i en köttkvarn med lök, aromatisk smak med kryddor och örter, samt tillsätt ägget och blanda väl tills slät.

Förbered fyllningen

Innan du laga cordon bleu, bör också behandlas med en doftande skinka och ost. Sålunda är det önskvärt ingrediens kött skuren i tunna strimlor, och mejeri rosten. Vidare måste båda komponenterna blandas och lägga till det hackade färska örter.

Bildningen och värmebehandling

För bildandet av sådana produkter bör dras tätt och ren kompress, fukta det väl med vatten, låg på bordet, och sedan lägga på ytan av de 3 stora matskedar av malet kött och knåda den så att så småningom har vänt platt kaka tjocklek på 1 centimeter. I mitten är det nödvändigt att sätta lite fyllning, och lyfta kanterna på cheesecloth, för att bilda ett slags köttbulle. Vidare bör det doppas i uppvispat ägg och ströbröd en rulle (och kan i vetemjöl).

Efter ovanstående åtgärder som krävs halvfabrikat i pannan med oljan och stek på medelvärme tills den aptitretande skorpan (ca 9-11 minuter per sida). Som ett resultat, bör du få en trevlig och smidig kotletter med läcker och doftande fyllning.

Hur man presenterar tabellen cordon bleu köttfärs?

Servera denna ovanliga skålen för middag rekommenderas varmt med en garnering som du kan använda potatismos, kokt ris, kokt grönsaker, bönor, pasta, spagetti, färsk sallad och så vidare. Förutom att kotletter med ost fyllning bör vara närvarande skarp ketchup, gräddfil, eller någon annan sås. Bon appetit!