Rätter av hästkött

Sedan urminnes tider har människor beredda måltider gjorda av hästkött. Detta var särskilt utbrett bland nomadfolk, som ofta används inte bara för ridning. Som regel var för beredning av rätter av hästkött tas till en ung häst. De mest populära metoderna för beredning är: torkning, rökning eller saltning, följt av kokning eller släckning. Tyvärr, i vår del av denna produkt inte fångas - förmodligen för att det helt enkelt inte typiskt för vår mat. Och förgäves, eftersom hästkött - kött är inte bara nyttig, men också den mest rena, mager och mycket användbart. Förresten, just på grund av dessa egenskaper är det en dietprodukt. Dess fetthalt - mindre än tre procent. Det är dock ganska hög proteinhalt, kan den nå 25% eller ännu högre. Och dess smak är överlägsen nötkött eller kyckling.

Mycket populär denna produkt i Tatar kokkonst, som tatarer - människorna, en gång en nomadisk. Mat hästkött framställs vanligen med användning av kryddor, såsom vitlök, lök och paprika. I vissa gamla tatariska matlagning recept uppmanas också att omfatta en sådan komponent, som stoet eller stoets mjölk. Garnera kan vara grönsaker eller spannmål. Hästkött kan tillämpa kallt, klippa, vattnas med speciella såser, tagna från traditionella rätter, och strö över hackade örter. Dessutom häst kötträtter är ganska typiskt för köket i kazaker och vissa besläktade Mongoloid folk - mongolerna, uzbeker, Kirgizistan, var i det avlägsna förflutna nomader. Värt ett försök är läcker och näringsrik kött.

Hur man lagar hästkött? I första hand kommer detta passar kött personer som är yngre än 3 år. gamla hästkött kommer att bli tufft och inte så bra, medan tio hästkött anses vara en raffinerad delikatess. Vi behöver en lång matlagning. Till skillnad från nötkött, är hästkött mycket styvare, så beredningen måste gå mycket längre. Det är bäst att förvärva bäckenet, skuldra, nedre delen av ryggen eller ryggdelen av kroppen.

Hur man lagar soppa av hästkött? Du behöver ingredienser: ett kilo kött med ben, nudlar hem, två bitar av lök, två - tre morötter och gröna, peppar och salt - till din smak. Hästkött tvätt, separat från ben. Ben faldigt i potten, häll sedan vatten, koka upp. Sedan några skruva ner värmen och koka behöver dem i två timmar, med jämna mellanrum ta bort skummet. Lägg sedan till buljongen och kött alla de andra komponenterna, och inte ta bort från värmen, medan huvudkomponenten inte är kokta, sila buljongen och koka den separat nudlar. Hästkött låg sedan tillbaka säsong kryddpeppar och lagerblad. Servera med hackade örter.

Om du följer receptet nedan, kommer att kunna laga en mycket välsmakande maträtt. Du behöver: ett pund av hästkött, champinjoner och bacon - 120 g, 50 g smör, några vitlöksklyftor, en matsked tomatpuré, två glas rött vin, kryddor - salt och peppar, som kan vidtas för att smaka. Smält fettet i stekpanna, steka däri preliminärt finfördelas lök. Skär hästkött i små bitar och lägg den i samma, krydda med peppar och salt. På en annan stekpanna samtidigt i smör stek mjöl gradvis införa vin och tomatpuré. Det finns också tillsätt hackad vitlök. Allt detta i kontakt med köttet. Om du vill kan du lägga till vatten eller buljong. Sjuda blandningen över låg värme, och cirka tjugo minuter för att slutföra sin vilja att lägga de skivade svamp.

Trevligt att dekorera ditt bord är utmärkt maträtt som biff, gjord av hästkött. Innan du börjar laga mat, glöm inte att göra din favorit sås till kött. Trots detta behöver du Örter kryddor: salt, peppar. Smält smöret i en stekpanna. Sedan steka den fyra biffar av hästkött. Tidigare har de att gnida med salt och peppar. Färdiga biffar sprids på ett fat, vattna dem med kryddig sås och strö över hackad persilja.

Bon appetit!