"Fish under päls" - en revolutionerande sallad

Sallad "Fisk i en päls" är känd för många, men historien om dess tillkomst vet inte allt. Om vi frågar varför denna maträtt är så kallade, skulle de flesta säga "Ja, självklart! När allt kommer omkring, döljer det sill mellan lager av potatis, lök och rödbetor - "klädd" i ett slags päls ". Svaret är logiskt, dock är felaktig. Här tittar vi på nyfikna historien om skapandet av snacks och naturligtvis ger receptet för dess framställning.

Tillbaka i 1918 en viss Prokoptsevu Aristarkus, som tjänade som kock på en restaurang köpman Anastas Bogomilova, fick idén till ära inträffade mer nyligen den stora oktoberrevolutionen. Han är inte bara beslutat att avsätta för denna stora handling för en ny maträtt, och ville själv pudding reflekterade frigörelse från oket kapitalismens klassen av arbetstagare. Sedan tog han sill, som är associerad med lean proletariatet potatis - en symbol för slaveri av bönderna, rödbetor - röd färg vilket innebar spillt blod under revolutionen, franska sås "provensalska" (trots allt, har revolutionen inga gränser) och sätta alla komponenterna i lagren. Hans skapelse ideologiskt kunniga kock som heter catchy "chauvinism och nedgång -. Bojkotten och bannlysning" Förkorta kom SH.U.B.A. som så småningom förvandlas till en sallad "Sill under päls."

Under NEP, och en ny våg av emigration från den ryska recept trängt utlandet. Bland kapitalisterna, mot vilken, och betala sina revolutionerande ilska Aristarchus Prokoptsev fisk i en päls är mycket fast. I restaurangerna i Paris, New York och andra stora städer är en maträtt som kallas helt enkelt «Shooba». Det är lätt att förbereda, billigt och mycket näringsrika. Och vi försöker att förbereda denna sallad.

Vad behöver vi för det? Onödigt sill - helhet, inte i olja eller sås. På en stor tallrik tillräckligt med fisk. Därefter kokas i deras skinn eller bakad grönsaker: potatis, morötter, rödbetor. Behöver jag majonnäs, helst klassiska "Provence" och hårdkokt ägg. Och sist men inte minst, absolut platta eller skål att fiska i en päls låg i prydliga lager.

Att ta sig till beredningen. Först av allt, låt oss ta itu med sill. Det måste vara rena, fria från samtliga ben och filéer i medelstora kuber (1 cm). Men inte bråttom att lägga ut en sill i en skål: vår fisk i en päls bör vila på en "kudde" kokt i sina jackor och skalad potatis. Hans vi grate så att bottnen av den bildade en skikttjocklek av 1 cm. Den övre delen av sittdynan smörjer majonnäs.

Det andra skiktet är vi sill, den tredje - den finhackade lök, den fjärde - hackat ägg, den femte - riven morot, och sjätte - riven betor. Lager i varje fall inte att blanda varje smörjas med majonnäs. Vit päls med "provensalska" sidan avslutade sallad, dekorera toppen av "rose" morötter och ägg och fjädrar grön lök. Låt sallad "Sill under päls" kommer att stå ett par timmar: betor juice ska genomsyra majonnäs tills slät mjuk rosa nyans. Notera att i "coat" av fantasi och egna initiativ är inte förbjudet, men bara välkomna. Lager kan byta plats med riven ost, kaviar dekorera, att lägga ett lager av riven äpplen syra. Men kött och alla typer av "exotiska" som avokado eller ananas i detta snack olämpligt.