Pumpa i ugnen, matlagning

Naturligtvis kokar pumpan i ugnen mer tid än att laga gröt med samma pumpa, men hur mycket mer utsökt maträtten är!

Till exempel en pumpa bakad i ugnen med brödsmulor. Ingredienser: 500 g rå pumpa, en halv kopp krossad brödsmulor av vitt bröd, ett halvt glas kräm eller mjölk, ett ägg, 2 matskedar smör. Pumpa skuren i stora bitar, koka tills hälften kokas, lös upp vätska, kyla och skär i remsor. Beredda pumpor ska placeras i en panna i lager, varje skikt kastas med brödsmulor och skiftas i små skivor smör. Ägg visat med grädde eller med mjölk, häll pumpkinblandning och sätt i ugnen.

Pumpa i ugnen med kött. Pumpa skuren i bitar av medelstorlek, salt, rulla i mjöl och ägg, stek i mager olja på båda sidor. Rå kött, också, salt och steka bra med lök. Formfett med vegetabilisk olja och lägg först i ett lager av pumpa, sedan ett lager kött med lök och på toppen igen ett lager pumpa. Stänk öl med riven nederländsk ost och skicka till att baka i ugnen. 400 gram rå pumpa bör tas 350-400 gram kött (helst nötkött), 50 gram vetemjöl, 2 lök, 2 råägg, 50 gram magert smör och fast nederländsk ost.

Pumpa i ugnen bakad med fisk. Ingredienser för disken: 200-300 g rå pumpa, 2 råa ägg, torkad dill, 1 kopp kefir, 1 lök, 30 gram magert olja, mängden fisk beror på formen storlek: fisken bör placeras på botten av formen i ett lager; Du kan ta några fiskfiléer (kummel, makrill, hälleflundra, pollock eller torsk). Fiskstycken låg på botten av formen, från ovan låg en pumpa, skuren i tunna skivor. Placera de hackade lökarna och dill på toppen av pumpan. Pumpfisk med pumpaägg, piskad med kefir och salt och sätt formen i en het ugn i 40 minuter. Lägg till maträtten med vegetabilisk olja före servering.

Sladkoekhkam nödvändigtvis som pumpan i ugnen med torkade aprikoser. På ett kilo skalade, fibrer och pumpa frön måste du ta 300 gram torkade aprikoser, 3 matskedar socker, 3 msk brödsmulor, 50 gram ko smör (kan ersättas med margarin), ett halvt glas mjölk och 2 glas béchamel sås. Pumpa ska skäras i kuber. Torka de torkade aprikoserna i vatten och skär sedan i remsor. Kombinera pumpan med torkade aprikoser, smör, grädde, socker, salt och mjölk, låt det sitta litet. I en form smörjd med olja, lägg den beredda blandningen, häll såsen, strö med brödsmulor och skicka den till ugnen. För att göra en béchamel sås, stek 2 matskedar vetemjöl i en enda sked smör, späd sedan den med två glas varm mjölk, tillsätt socker till smak och koka i ca femton minuter på en liten eld med konstant omrörning. När såsen har svalnat, blanda den med äggulan av ett ägg.

Som en fyllning för pajer, är pajer tillsammans med andra grönsaker och frukter ofta används och pumpa. I ugnen kan du till exempel baka en rulle med en pumpapåfyllning. För ett roulettest: 1 kilo vetemjöl, ett ägg, 200 milliliter vatten, 100 gram koolja (kan ersättas med margarin), 1,5 tsk soda. För fyllningen behöver du ett kilo skalad pumpa, ett glas jordnötter och 5 matskedar socker. Du måste börja med påfyllningen: Blanda den revade pumpa-massan med jordnötter och socker. Knippa från dessa produkter en brant deg, dela ihop och smidigt ut varje del. Smörj det tunt rullade degskiktet med lentolja, täck det med hälften av fyllningen, täck det med nästa upprullade skikt, oljade också, lägg kvar resterande fyllning på den. Kollaps rulla (inte tätt), smörj ytan med ett ägg, lägg på ett ark, smörj med något fett och skär omedelbart i portioner. Bara efter detta sätter du rullen i en het ugn och baka 45-50 minuter. Roll som serveras på bordet är redan kyld.