Potatis näringsvärde det vanliga

Trots de allt negativa recensioner som förekommer, potatis fortfarande välförtjänt den "andra bröd" i kosten för de flesta. Och det är inte förgäves. Faktum är att näringsvärdet i potatisen och dess positiva egenskaper gör denna rotfrukt är unik. Dessutom är denna produkt mycket mångsidig, eftersom det kan tillagas många rätter, inklusive desserter.

potatis History

I Europa var potatisen importerades från Sydamerika omkring 1551. Dessförinnan, han inte bara åt indianerna, men också dyrkade grönsaker utom potatis levande vara.

Men under en lång tid efter utdelningen av potatis i olika länder tas som en dekorativ, ofta giftig växt. Man trodde till och med att användningen av det i mat kan orsaka spetälska. Det var först i början av 19-talet franska Parmentier set näringsvärde denna rot och fann det lämpligt för mänsklig konsumtion. Sedan dess, och massdistribution av potatis.

Att återuppväcka intresset för grönsakerna, satte jag Parmentier potatisfält nära vakten att ingen erkänna detta territorium. På natten var vakten bort och nyfikna medborgare att "få" några knölar, att ta reda på vad som är så starkt bevakad.

Tack vare denna underbara rotfrukter lyckats besegra hunger och minska förekomsten av skörbjugg. Bland de slaviska folken i potatisen blev den "andra bröd" fast in i diet och kulinariska preferenser folk.

Potatis: kemisk sammansättning och näringsvärde

Det verkar som om varje människa är väl känd för potatis. Varje familj i den kulinariska kitty kommer säkert att hitta en hel del recept för rätter av denna grönsak. Men få människor vet hur många användbara ämnen i det. Förutom vatten, proteiner och kolhydrater är närvarande i form av stärkelse, är potatis rik på fibrer och pektin. Imponerande näringsvärde potatis, 100 g som innehåller inte bara många vitaminer, men också mikro- och makronäringsämnen. Knölarna kan hittas:

• Beta-karoten (även känd som vitamin A).
• B-vitaminer (B1-B6).
• Askorbinsyra (vitamin C).
• Vitaminerna E och K.

Dessutom är roten rik på kalium, fosfor, kalcium, magnesium och natrium. Närvarande däri jod, järn, zink och andra mineraler. Om dagen för att äta dagskursen av denna produkt kokas, din kropp kommer att få essentiella aminosyror i sin helhet.

Den yngre av potatisknölar, desto fler näringsämnen intas. Sålunda näringsvärdet av potatis unga signifikant högre än den man använder fjädern efter långvarig lagring.

Näringsinformation

Den vanligaste är beredningen av roten avkok. Tack vare denna metod kan du känna igen alla paletten smak av grönsaker. Näringsvärde kokt oskalad potatis "i uniform", mycket mer än vad som tidigare rengöras. Det är de flesta vitaminer, medan i en renad form och svetsade hälften av dessa medel försvinner.

Ordentligt kokt potatis innefattar PP vitamin C, B, Ye förblir däri och mineraler: zink, magnesium, kalium och kalcium. Det viktigaste - kom ihåg att potatisen måste sänkas i det kokande vattnet, och den gamla, tvärtom, i kylan. Och koka denna grönsak ska vara på en långsam brand.

Flytande potatismos har utmärkta reducerande egenskaper. Denna maträtt ofta rekommenderas för användning vid utloppet hos utdragen fasta eller efter svåra sjukdomar.

Som ni kan se, näringsvärde potatis kokas mycket hög. Med allt detta är det inte hög i kalorier - endast 86 kcal per 100 gram. Av denna anledning är en kokt potatis vara ett kost maträtt. Emellertid är dess användning inte rekommenderas i ett antal sjukdomar:

• diabetes;
• fetma;
• sexuellt överförda sjukdomar;
• hyperaciditet;
• enterokolit.

Dessa och några andra sjukdomar kräver diet, praktiskt taget eliminerar redovisning av en vegetabilisk diet. I detta fall kommer näringsvärde potatis gå i skada. Därför bör förekomsten av sådana sjukdomar begränsas, om inte för att stoppa användningen av denna rotfrukt.

användbara egenskaper

Näringsvärde potatis påverkar dess användning, inte bara i matlagning utan också för medicinska ändamål. Sålunda kan närvaron av antioxidanter i den vegetabiliska stoppar tillväxten av cancerceller, förlänger ungdom och stärker hälsan. På grund av den stärkelse, som är särskilt rika på vissa potatissorter minskar nivån av kolesterol i kroppen.

Det har helande kraft och potatis juice. Det rekommenderas att äta med halsbränna, ofta huvudvärk, illamående och även gastrit. Men kokt potatis i deras skinn är mycket användbara vid behandling av bronkit. Det ska bara ta ett andetag på sin färja, och hosta magiskt försvinner.

Att äta potatis i livsmedel, måste man komma ihåg att det är källan till solanin - ett ämne giftigt. I friska tuber är mycket liten, så att skador från användning kommer att bli. Men om roten kvar i solen, visar det gröna. Detta innebär att mängden solanin har ökat flera gånger och en sådan produkt, är det omöjligt - det är bitter i smaken, och dess konsumtion är förenat med förgiftning.

intressanta fakta

• Den första grönsak som odlas i rymden, var det potatis. Detta hände 1995.
• Om det under en fest mellanmål potatis alkohol, sedan nästa morgon kan du tryggt glömma svullnad i ansiktet.
• I Minsk, Vitrysslands huvudstad, finns det ett museum och ett monument till potatis i hennes ära.

slutsats

Tack vare dess rika sammansättning och mångsidigheten hos potatisen har blivit en av de viktigaste produkterna i matlagning i många länder. Rik nog, det är en lång tid uppfyller hunger, ger styrka och mod. Användningen av denna rotfrukt i rimliga mängder, inte bara för att tillfredsställa hunger, men också för att berika kroppen med essentiella aminosyror för att hålla en ungdom och hälsa.