Vitryska alkohol jäst: guide och recensioner

Alkohol är en integrerad del av vår kultur. På hyllorna i specialbutiker den presenteras i en mängd olika arter. Jag uppskattar att det finns goda möjligheter att välja en drink som du vill. Icke desto mindre, många föredrar att engagera sig i framställning av alkohol ensam. För att förbereda de mest populära folk goryachitelny dryck - vodka, måste du veta vilka komponenter måste delta i processen för jäsning. Bland dem är en av de viktigaste jäst. Produkten är en svamp som omvandlar under inverkan av enzymer sockret till alkohol. I skapandet av hög kvalitet dricka alkohol är viktigt jäst att brygga. Vitryska producenterna har skapat en produkt som är den obestridda ledaren inom bryggerimarknaden.

Vilka typer av jäst?

De som bestämde sig för att gå med i den härliga kohort av tillverkare av hem brygd, ska du veta att för att göra hembränt under den senaste tiden har använt konventionell jäst, inklusive: bakning, vinjäst, russin, "vilda", öl, hemlagad "berusad", "Saf Levyur "alkohol.

Den senare produkten är en speciell alkoholist jäst, som nu används alltmer inhemska tillverkare. Vitryska alkohol jäst är en av de mest populära typer.

Vilka är de?

Vitryska alkohol jäst tillhör de produkter som är idealiska för att göra hembränt. Deras liv aktivitet sker vid den temperatur som krävs för tillverkning av mäsk.

Jäst är mycket motståndskraftig mot förhöjd alkoholhalt, som stödjer deras funktion. Efter att ha nått fästningen av mäsk av jäst (ca 15%) att dö. Ren jästkultur kan inte bara köpa, men också att ta med egna. Men många i dag sålt denna produkt i specialbutiker. Mestadels hantverkare föredrar jäst professionell produktion.

Vitryska alkoholhaltiga jäst är mycket populära bland fans hem-brygga. Deras användning uppnår 15-18% alkoholkoncentrationen i Braga, vilket ökar volymen av den färdiga produkten. Denna åtgärd är de före alla andra typer av jäst. Alkohol dödade svaga stammar. Surdeg fortsatt mycket stark, med hög alkohol. Varigenom man undviker närvaron av jäst aromer.

Dessutom de många gäster, vid användning av alkohol jästfermentation mash är likformig, något ökad alkoholutbytet. Redo för destillering Braga kommer i 6 dagar. I hembränt vara frånvarande föroreningar: finkeloljor, aceton, aldehyder, därför eliminerar behovet av dess ytterligare reningsfilter från kol, kaliumpermanganat, och användning av andra reningsmetoder.

Jäst alkohol Belarus många är det bästa alternativet för produktion av vodka. Om de inte är tillgängliga, är det tillåtet användning av öl eller bröd, sällsynt - vinjäst.

Som Braga gjort?

Mängden jäst beräknas på vätskevolymen: 10-40 liter och mera. 20 l filtrerat rent vatten tillräckligt 65g jäst och 5,5-6 kg socker. Socker tillsätts i etapper. Av stor betydelse för att få hög kvalitet på tvättvatten har sammansättningen. En viktig är förekomsten av filter för rengöring. Vatten får inte vara klorerat, innehåller föroreningsmetallsalter. En viktig roll spelas av sin mjukhet och syremättnad. Användning kokt vatten rekommenderas inte, eftersom jästbakterier måste andas. I frånvaro av vattenfilter kan använda flaska. De kan också tinas ren eller källvatten.

utrustning

För bryggning måste ha en reservoar 30 L, är relativt billig utföringsform av materialet livsmedel säkra plast. Använd som keramik eller glasbehållare.

Redskap som används måste vara utrustade med bottenventil för mäsk. Detta eliminerar behovet av att hälla över överst i en destillationsenhet innehållet av behållaren med den färdiga hem brygga. Tillverkningsprocessen kräver den obligatoriska närvaron av tvättvatten tätning, locket för stängning av kärlet och värmaren.

Vattentätning är nödvändigt för att säkerställa frigörandet av koldioxid som produceras under jäsningen. Det hindrar också luft från att komma in från utsidan in i kärlet. Den är kopplad till den övre delen av silon. Du kan använda en speciell vattenlåset eller hemlagad - medicinsk gummihandske med ett litet hål i pinkie.

Värmaren är avsedd att hålla en konstant temperatur under jäsningen. Vid bristande användning akvarium värmare. Sladden leds bort genom den hermetiska hål som inte passerar fukten utmatas utanför utloppet.

aktivering

Jäst är levande bakterier. De är bekväma utveckling kräver att upprätthålla konstant temperatur (30 grader). Det är denna värmebalans tillåter aktiv absorption av socker och alkoholproduktion.

se till att aktivera jästen i början av processen. För detta ändamål, rent vatten i en volym på 2 liter värmdes till 30-35 grader, och sedan hälls i en liten behållare. Vattnet bör vara beredd att lägga till 100 gram socker och rör om försiktigt. Därefter från förpackningen bör mäta jästalko 65g och fylla i den resulterande sockerlösningen. Detta följs återigen all vätska som skall blandas ordentligt, täck över och låt stå i 1-1,5 timmar "intäkter" i en varm plats. Efter "vakna upp" jäst lösningsvolymen kommer att öka, kommer det att finnas karakteristiska bubblor eller skum kan vara obetydlig. Detta tyder på att jästen aktiveras och de kan redan användas.

jäsning

Det filtrerade vattnet i en volym av 20 liter hälldes i huvudtanken innefattar en varmare. Vattentemperaturen justerades till 30-32 grader.

Automatisk värmare balans önskad temperatur upprätthålls under hela processen. Socker löser snabbare i varmt vatten än i kallt. Den primära behållaren med vatten tillsatt 3-3,5 kg socker och noggrant blandas tills fullständig upplösning. Hälls i huvuddelen av jäst jäst och blanda väl igen. Tank för 6-7 timmar lämnas öppen. Då ska det vara tätt stäng locket och ställ den på en vattenlås.

Efter en tid kommer det att bli ett karakteristiskt gurglande ljud - det är ett tecken på att jästen började arbeta, och den resulterande _^CO2 kommer ut ur behållaren. Tank efter två dagar öppna, lägga till ytterligare 1 kg socker och lös upp, försiktigt röra om blandningen. Två dagar senare, återigen upprepa proceduren. Vanligtvis tar jäsningstiden 7-15 dagar. I denna process är stor betydelse kvaliteten på ingredienser och att observera temperaturen. När blandningen stannar bubblande, är Braga betraktas som avslutad.

Torkad jäst (250 g)

Vitryska alkohol jäst har tjänat uppmärksamhet kännare av inhemsk alkohol.

Enligt omdömen, är produkten idealisk för jäsning av socker och stärkelse av olika råvaror, säkerställer en jämn och snabb fermentering.

Jäst Vitryssland alkohol (250 g per förpackning) är mycket bekvämt för transport. Tillverkaren av lagringstiden är garanterad. En tesked av produkten motsvarar 15 g färsk pressjäst.

beskrivning

Jästalko Vitryssland presenteras i vakuumförpackningar. Detta ger möjlighet att lagra sin oöppnad minst ett år.

På grund av tätheten av paketet, är jästen bekvämt att lagra, säkerställa en jämn kvalitet på produkten. En förpackning är tillräcklig för att ge 80 liter tvätt (18-20 l 40-graders brew). Jäst alkohol Vitryssland förvaras på en torr plats (t till 15 ° C).

tillverkare

Alkohol torkad produkt produceras i jäst fabrik i Minsk (Vitryssland). Vid dess tillverkning användning speciellt utformad stam som bidrar till att begränsa fermenterad sockeralkohol öka fästningen.

Genom att använda jäst som produceras i Vitryssland alkohol produceras av högsta kvalitet. Ett sådant resultat kan inte uppnås genom att använda extruderad eller bakning produkt. Nivån på produktkvaliteten garanteras nu.

egenskaper hos

• Produktion: Minsk jäst växt (Vitryssland).
• viabilitet Index: 84%.
• Parameter luftfuktighet: 7,5%.
• vakuumförpacknings Vikt: 250g
• Organoleptiska: i enlighet med normen.
• Hållbarheten från tillverkningsdatum i minst 12 månader. Butik i en sval torr miljö (t + 15 ° C).
• Lagringstiden anges enligt kraven i State Standard Vitrysslands för livsmedel.

värdighet

Jäst alkohol Belarus (250 g) på internet recensioner kallas bland de bästa kvalitets vodka. Märkt produkt fördelar jämfört med liknande produkter. Konsumenterna säger att hembryggda öl på vitryska alkohol jästen har en uttalad arom och en fyllig smak. Utvärderings experter mest gynnsamma:

• Produkten är en encelliga svampar uppfödda i särskilda villkor. Det är optimalt för användning i hemmet framställning av alkohol.
• Jäst är helt säker att använda.
• Råmaterial de alltid behåller sin kvalitet.
• Använda alkohol vitryska jäst garanterar maximal avkastning ren alkohol.
• Produkter är hög hastighet jäsning.
• Dessa jäst är lätta att använda. Detta är makt av ännu en nybörjare.
• Produkten hämmar Braga negativ mikroflora.

Vitryska alkohol jäst: recensioner

nätanvändare kallar produktkvalitet utmärkt, sådana som helt enkelt inte har. Torrjäst alkohol vitryska, recensioner, ströva nästan luktfri. "- kvalitet priset" i deras förhållande perfekt upprätthållas. Produkten, idealisk för produktion av högkvalitativ brygd, anser användare vitryska alkohol jäst.

instruktion

Denna produkt kallas specifika författare recensioner, som inte omfattas av de allmänna kraven. Som vitryska alkoholhaltiga jäst presenteras i en inaktiv torrt och klädd i en dubbel slutna förpackningar, i själva verket deras livslängd är längre än vad som anges av tillverkaren: 5 år. Jäst används i två steg: aktivering (avel) och fermentering. Nästa kommer att beskriva processen mer i detalj.

Rekommendationer för användning: Aktivering

Eftersom jäst alkohol Vitryssland är torra, måste de, liksom alla andra jäst aktiveras.

Detta åstadkommes på följande sätt. Mät upp erforderlig mängd jäst genom att beräkna den planerade volymen av jäsnings: 10-40 liter och mer. I 30 liter vatten behöver använda åtminstone 50 gram jäst (1/5 förpackningar). För avel jäst, använder liten mängd rätter (1-2 liter). Den hälles i rent, varmt vatten (t 32-35 ° ^C) från beräkningen: 50 g - 1 liter vatten, tillsätt socker eller honung (50 g). För att ge 6 timmar en mörk plats utan drag.

Belarus alkohol jäst (recept nätverk som skapas av användare innefattar rekommendationen) aktiveras också genom följande metod rehydratisering. Paketets innehåll rekommenderat Lös först i en liten mängd dricksvatten med löst socker (vatten - 0,5 liter socker - 140 g). Vattentemperaturen bör vara, som i de tidigare rekommendationerna från 30-35 ° ^C. Allt du behöver blanda väl, så att massan blev enhetlig och inkubera 30 minuter. Efter denna tid jästen är klar för användning.

Rekommendationer för jäsningsprocessen

För att optimera jäsningsprocessen recensioner rekommenderar att strikt följa proportionerna av samtliga ingredienser. Detta kommer att ge den bästa kvaliteten hemgjorda öl. Dessutom är det möjligt att minimera den tid som spenderas på jäsningstiden.

Medan jäst alkohol Torkad vitryska aktiverad bör förbereda vörten. Till denna utspädda socker (sylt eller honung) i vatten. Det optimala sättet: sätta en stor kastrull eller gryta på spisen och samtidigt värms gradvis lägga socker till. När socker upphör att lösas upp, är vatten hälls in i huvudfermenteringskärlet och upprepa processen igen.

30 L vatten tillsattes i två delar socker i en mängd av inte mindre än 6 kg 3 kg tillsattes på en gång, de återstående 3 kg - 2 dagar. Efter en kort tid (vanligen efter 6 timmar) Belarus jästalko börjar att återuppliva, stiga, verkar skum. Detta innebär att de är redo att lägga till huvudvolymen - 30 l. Vitryska alkohol jäst (användarrecensioner bekräfta det) inte ger en rik skum. Den optimala temperaturen för sitt arbete - 30-32 ^C.

Människor uppmärksamma nybörjare på en viktig punkt: tillsättning av jäst, är det nödvändigt att övervaka temperaturen i vörten. Temperaturer över 35 grader är dödlig för dem.

Med hjälp av vitryska jäst jästa glukos, maltos, sackaros, galaktos och raffinos (1/3). Varaktigheten av fermentationen kan vara från 6 till 12 dagar, beroende på de fastställda villkoren.

Fermentationsprocessen kan påskyndas. Användare rekommenderas för denna ökning 1,5-1,8 del av jäst. Dessutom noteras det att det för närvarande kvaliteten på socker är helt annorlunda. Det är känt att det finns en "söt" och "inte söt" socker. När du arbetar med jäst, användarna uppmanas att ta hänsyn till detta. För att uppnå ökad (nära maximum) fästning mäsk hemma är det möjligt, med hjälp av torrjäst Vitryssland tillsammans med en annan produkt. Som ett komplement användning vinjäst.

Den klassiska socker Braga

Hantverkare i nätverk delade hur de används för att framställa den klassiska socker brygd jäst alkohol Torkad Vitryssland.

recept Braga

• 40 liter vatten bör användas minst halv av jäst förpackningar - ca 120-130 g
• Behållaren pour rent varmt vatten (32-35 ° ^C) i ett förhållande av 01:10, tillsätt socker (1 L - 50 g) och jäst (ca 120-130 g). Allt noga Rör om och låt stå i en halvtimme.
• Aktiveringen av jäst som skall användas för framställning av vörten: i varmt vatten (40 L), häll socker (10 kg) och rör om grundligt.
• Efter "fit" jäst (det kan ses från att visas på ytan av skumkarakteristik), bör de tillsättas till tanken med vörten.
• Att skapa en miljö för proteinet i jäst Braga (40 L) tillsattes torr krossad pea (400-500 g).
• Kapaciteten är maximerad med ett vattenlås och sätta i en varm plats för jäsning.
• Det optimala temperaturområdet för behållare med Braga - 27-32 grader.

ett annat alternativ

De erbjuder nätanvändare att dra nytta av dem som uppskattar fördelarna med de vitryska produkterna och vill lära sig olika är Braga på alkohol vitryska jäst.

recept:

• För att aktivera produkten häll i en panna med en volym av 3-4 liter till hälften av vattnet.
• Stänk socker (4 bordsskedar), jäst (80 g) och smidigt blanda allt.
• Blanda igen efter 5 minuter.
• Förbered en behållare för jäsning.
• I det, somna 5 kg socker, häll vatten (20 liter), upphettas till en temperatur på 45 grader. Behållaren ska inte fyllas i brädan: jäsning kan orsaka skum.
• Rör sockret i vatten tills det löser sig helt.
• Tillsätt den aktiverade jästen, rör om och stäng med ett tätt lock. Under de första tre dagarna bör bryggen blandas 1-3 gånger om dagen.

Mognad av skryt uppstår inom 1-2 veckor. De idealiska förutsättningarna för detta är mörker och värme (t 25-30 grader). Du kan accelerera fermenteringen med hjälp av en värmare, till exempel en akvarievärmare. Eller du kan lägga jäsningstanken på det varma golvet (till ett varmt batteri). Om det inte finns någon möjlighet att använda en värmekälla, kan du helt enkelt packa behållaren med en filt.

slutsats

Möjligheten att brygga moonshine har kommit till folk från antiken. Sedan antiken har naturens gåvor använts för att göra berg. Vissa antika recept är bevarade till denna dag. De används framgångsrikt av älskare av hushållskvalitet alkohol. I arsenalen för varje månskrin finns ett bevisat recept för att förbereda en varm dryck.

Valet av jäst för användning i processen är rent individuellt. Vitrysk alkoholhalt, värderas av sanna hantverkare, upptar en av de ledande platserna, enligt experter.