Paella med kyckling och skaldjur. matlagning recept

Matlagning paella, en traditionell spansk rätter, som kännetecknas av det faktum att det inte finns en enda, ovillkorlig recept. Det finns dock vissa regler för att ge den det en nationell karaktär. Den här artikeln kommer att ge rekommendationer för utarbetandet av denna paella, samt recept med fjäderfä och fisk och skaldjur.

Grundreglerna är följande:

För det första är det nödvändigt att använda olika typer av kött, fisk och skaldjur samtidigt att skålen var mer trångt.

För det andra är det rekommenderat att laga mat på grillen bara för att visas speciellt den spanska smak, liksom i en särskild plan kärl för paella.

För det tredje, "plåga" tar lång tid, så det finns ingen anledning att använda ris snabbmat. Dessutom på botten av en liten skorpa måste bildas.

För det fjärde är det obligatoriskt att använda en stor mängd kryddor, grön lök och citron.

För det femte bör andelen ris och varm buljong bli nästa - 1: 3.

Nu kan du börja matlagning.

Traditionell paella med kyckling och fisk och skaldjur framställs enligt följande. En kycklingbröst skuren i kuber, stekt med hackad lök, krossad vitlök och två segment av tomat. Tillsätt sedan ett glas ris, en halv kopp färska ärter och färska gröna bönor. Alla tre glas blandat med hönsbuljong, timjan, peppar blandning (akut, paprika, svart). På havsbottnen ytan cocktail ett skikt. Koka i ungefär en timme.

Paella med kyckling och skaldjur (räkor och musslor). Bitar av kyckling (500 g.) För att sända i en förvärmd pan, steka, tillsätt hackad lök, ett par vitlöksklyftor, en nypa paprika. Ungefär fem minuter senare satte två hackade tomater och hot peppers. Pour 250 gram. ris, samma mängd av färska ärter, tre koppar varm hönsbuljong, salt och lite saffran. Blanda alla utspridda på ytan av räkor, rå musslor och strö över svartpeppar. Nu förbereder cirka fyrtio minuter. Som ett resultat bör räkor vända rosa, och musslor - öppen. Servera rekommenderas i samma panna, sätta citronskivor ovanpå och strö över hackad grön lök.

Paella med kyckling och skaldjur, samt fläsk och bläckfisk. Fläsk axeln (250 g). Och kyckling (250 gr.) Skär i kuber, sänds till en särskild panna med hackad lök, krossad vitlök, tomater tre. Allt stekt, kryddat peppar (röd, paprika, svart) och salt. Lägg nu till en kopp råa gröna bönor, samma mängd ris, tre koppar varm buljong, skivor av bläckfisk. Alla preparat bör vara ungefär en halvtimme på grillen. Servera liksom i föregående recept.

Paella med kyckling och skaldjur, samt rökt korv. En kyckling och tre hundra gram av salami skiva tunt och fräs med hackad lök, tillsätt lite salt, peppar (svart, curry och röd). Nu vara säker på att sätta kuber av paprika, selleri och krossade vitlöksklyftor (3 st.). Alla små yngel, tillsätt en kopp brunt ris, rosmarin, timjan och ett standardbelopp buljong. Ovanför sönder råa skaldjur (bläckfisk, musslor, bläckfisk ringar). Cook ungefär en halvtimme. Servera med citronhalvor i samma panna.

Mycket läcker är paella med räkor och paella med musslor obehandlade. Teknik för framställning är densamma som i föregående recept. På hyllorna av skaldjur behöver: ett glas brunt ris, 250 gram. gröna bönor, lök, vitlöksklyftor tre, salt, smaksättning mix (svartpeppar, paprika, timjan), tre bitar av spansk peppar, en liter av grönsaksbuljong.

Bon appetit!