Ost Tofu

Framsteg står inte stilla, och tack vare det har mänskligheten lärt sig att laga unika matprodukter. En sådan nyhet är Tofu-osten. Om du tror att det är gjord av komjölk, då är du djupt misstag. Ja, mjölk används för att göra, men bara soja.

Det finns många recept som använder "Tofu" -ost, men väldigt få människor vet hur man lagar mat. Självklart är det enklaste sättet att gå till affären att köpa färdig ost - det är allt. Men du ser att ost, kokt hemma, är helt annorlunda, mycket smakligare och mer användbar.

Så, överväga receptet för dess förberedelse.

För att få Tofu-ost rekommenderas recepten med sojabönor. De är naturligtvis sällsynta, men du kan fortfarande hitta dem.

1. Ta 500 gram sojabönor, ta bort de skadade exemplen, skölj noggrant i varmt vatten och blöt i en dag. Vatten behöver ändras ett par gånger. För att säkerställa att bönorna inte har en distinkt smak av gräs, kan du lägga till läsk till vattnet (en tesked är nog).
2. De redan svullna sojabönorna tvättas igen och rullas sedan ett par gånger genom köttkvarnen, samtidigt som man håller ett galler med små hål på den.
3. Strimlade bönor översvämmade igen med vatten, det borde vara vid rumstemperatur (en och en halv liter vatten per 500 gram bönor). Vi blandar allt grundligt och lämnar det ensamt i tre timmar.
4. Filtrera sedan blandningen genom en trasa eller sik, det visade sig "soja" mjölk. Med det återstående oljekaket utför vi samma procedur: två gånger passerar vi genom köttkvarn, blötlägg, filtrera. Som ett resultat kan du få cirka 3 liter mjölk.
5. Mjölken är klar, nu kan du laga Tofu-osten. Värm mjölken "soja", koka upp och låt den puffa i ca 5 minuter. Således kommer luktet av gräs att försvinna. Därefter förbereder vi koagulanten - det är en lösning som du kan få "soja" cottage cheese. För att göra detta, lös i 50 ml kallt vatten en halv tesked citronsyra.
6. Häll sedan hälften av lösningen i mjölken, den bör curdle. Om inte all mjölk är utspädd, häll den återstående halvan av lösningen. Den resulterande kocken kastas på en sikt, där du först måste sprida en tvåskiktsgas. Käftens kanter täcker osten och lägger lite vikt på plattan ovanifrån. Vi väntar, när all vassle är tömd. Kyl sedan tofuosten till kylskåpet i några timmar. Sedan tar vi ut formuläret från kylskåpet, tar bort ostkanten och skär osten. Det finns nästan ingen smak, därför kombineras den med någon maträtt, sur, salt eller söt.

Det är allt, den berömda "Tofu" är klar, du kan njuta av dess smak och laga mat från det raffinerade rätter.

Det är omöjligt att inte notera de användbara egenskaperna hos denna fantastiska ost, som kom till oss från Kina. För människor som följer sin form och vikt är det perfekt, eftersom det har mycket kalcium, vitaminer, medan det är kalorierat och inte innehåller kolesterol. "Tofu" kan väl vara ett ersättare för kött, eftersom det innehåller nästan samma uppsättning aminosyror.

Många nutritionists rekommenderar att inkludera det i kosten av personer som lider av gastrit, fetma, diabetes samt atleter som behöver bygga muskelmassa.

Minns att sojaost inte har sin egen lukt och smak, så smaken av maträtten beror på vilka kryddor du ska använda. Den är idealisk för att laga maträtter och desserter. Den förvaras i kylskåp i upp till en vecka om paketet öppnas. Om du själv har förberett det, måste du lagra det i vatten eller i frysen. Den är perfekt lagrad i saltlösning, oavsett om den är söt eller salt.

Nåväl, nu vet du hur du förbereder Tofu, du kan säkert gå vidare till processen själv. Lycka till dig!