Vad rätter kan framställas från torskfiléer

Torsk finns i de tempererade breddgrader i Atlanten och Stilla havet. Utanför kusten i Europa är det som finns på ön Spetsbergen till Biscayabukten. Det är den första havsfisk, som han lärde sig att fånga människor. Vad är så värdefull, denna ras? Det tillhör den så kallade "lean" fisk. Vad betyder det? Att alla animaliskt fett ackumuleras i levern. Kroppsvikt ibland upp till ett kilo! Torsklever är mycket uppskattad för sin smak, men också för att det är rikt på vitaminer D och A. När det gäller hela kadaver, är följande recept för hur man lagar en läcker torskfilé.

Enligt deras smak kött av denna fisk är inte sämre än kött från andra invånare i haven. Från den kan du laga soppa, gör snacks och varmrätter, och kan baka på grillen eller sätta i köttfärsen kotlett. Men innan funderar vad man ska laga filéer av torsk, måste du lära dig några hemligheter delad bearbetning av fisken. Sätt några minuter stommen i kallt vatten, något surgörs med citronsaft. Vid tillagning, inte ta bort huden, och ta inte bort svansen och fenor. Ju mindre du gör ett hål i fisk, desto mindre koka. Det är värt det bara en bra tvätt och skrapa insidan svarta filmen.

Men om du vill att steka en fisk, måste du klippa kroppen att producera filéerna torsk. För att göra detta, skär fenor, huvud och svans, och sedan längs åsen, från stjärtpartiet, ta bort huden försiktigt. Då separera mört kött från ryggraden. Med torsk måste hålla ögonen öppna och vet när du ska sluta: Om digest örat, kommer det att ha en bitter smak, och om du KOKA fisken kommer smaklös och torr. Och nu börjar vi att laga mat.

Recept "Bonanza" erbjuder pund av torskfiléer hackad i bitar, kryddor och krydda salt, rulla i mjöl, sätta på en kastrull, citronsaft strö. Täck med lök, skivad stora ringar, häll majonnäs (100 g). Nästa skikt - burk majs (tillräckligt för en bank). På toppen bör riven ost. Baking skicka in en förvärmd ugn på 180 grader i 20 minuter.

Och här är hur du kan förbereda en varm snack torsk. Narazrezat filé i små bitar. Ständigt interfererande yngel fisken vikt behovet att smält smör om fjärdedel av en timme på låg värme. Separat göra såsen: bechamel olandez eller annat. Fisken läggs i zhulennitsy, häll såsen och dopech tills tillagas i ugnen.

Och här är receptet, hur man lagar en filé av torsk i baskiska. Pannan med höga stötfångare sätta skivade potatis (per pund), finhackad lök och morot. Denna "kudde" av grönsaker att ordna filéer i bitar. Strö fisk kryddor och salt, häll kopp grädde och låt sjuda i ca 20 minuter under lock. Efter det får fisken, smulad på mycket små bitar (det är inte svårt - köttet kommer att falla sönder sig själv). Småaktigt grädde, äggula hammare och pund till en homogen puré. Sätt massan tillbaka i pannan. Strö över riven ost och skicka dopekayut i ugnen tills de är gyllenbruna.

Och slutligen, kotletter receptet torskfiléer. Passerar det genom en köttkvarn eller fint sechem kniv sätta granulerad lök, smältost och en rulle indränkt i mjölk. Salt och peppar. Det återstår nu bara att bilda biffar, rulla i mjöl eller ströbröd och stekning i vegetabilisk olja.

Bon appetit!